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Galletas de avellana, chocolate, canela y limón

Galletas de avellana, chocolate, canela y limón

A principios de semana hice la receta tradicional de tortas de aceite, y han triunfado con los peques. Han volado ya que de las dos recetas que les hice fue la que primero desapareció. Pero es que, también, os dijo que había hecho una receta de galletas de avellana, chocolate, canela y limón. Esta es su receta.

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Receta de galletas bicolor

Si ayer hice unas galletas sablé, hoy tocan unas galletas bicolor que están hechas con masa sablé o sableux pero de dos colores. Unas normales, aromatizada con vainilla y otras con chocolate o cacao en polvo (para los puristas).

Estas galletas se pueden hacer en espiral, por trocitos haciendo dibujos, etc. En este caso, vista la foto para parecen unas galletas bicolor como si fuesen un código QR, de esos que leen los móviles y que nos dirigien de forma automática a una web o incluso nos dan los datos de contacto de alguien… o mil y un usos que tienen. Bueno, no, estas galletas por si os lo estáis preguntan no nos van a dirigir a ninguna web pero eso sí, están riquísimas.

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Galletas sablés

Las galletas sablés o pastas derivan en nombre de la pasta sableux que viene a ser una masa quebrada dulce. Destacan por su profundo sabor a mantequilla, que en palabras de mi hijo mayor sería algo así como: “me gustan mucho porque saben a mantequilla y la mantequilla es buena”.

Hay varios tipos de pasta sableux, en este caso vendría a ser la más básica y a partir de aquí podríamos tener otras con ingredientes como almendra molida y aromatizantes. La cuestión es intentar escoger una mantequilla que sea buena. Por ejemplo una que esté elaborada de forma tradicional ya que el batido se desarrolla durante muchas horas, tiempo que la hace tener un sabor más pronunciado y por lo tanto las pastas serán de locura.

Si no soléis hacer galletas en casa os perdéis varios momentazos. El primero el placer de tocar una masa tan fina, suave, sedosa, al tacto como esta. El segundo el aroma a mantequilla que inunda cada rincón de la casa de forma sumamente espectacular. El tercero, para mí, el placer de ver como tus peques te piden una y otra y cuando se acaban te dicen que cuando harás más. Así que probablemente, ahora que no quedan, haré alguna tanda más.

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Pastas sableux con forma de corazón para el 2016

Arrancamos el año, seguro que como todos con un montón de buenos propósitos. Algunos se quedarán en la cuneta bien pronto, a lo largo del año nacerán otras ilusiones, proyectos, ganas de hacer cosas. El nuestro, para empezar el año es el buen rollo, la buena energía, intentar ser más amables, el dejar de lado viejas rencillas, el darse la mano y ayudarse… Es un deseo complicado, pero al menos lo intentaremos.

Y con este deseo hemos pensado en hacer unas galletas en forma de corazón con una pasta sableux que ya sabéis que es una masa quebrada dulce que podremos cortar de la forma que queramos. Por eso, hoy, hemos elegido un corta pastas con forma de corazón. Así podremos recibir el año con mucha ilusión, amistad y amor.

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