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Receta de tortas de aceite tradicionales

Tortas de aceite

Creo que he logrado hacer un dulce que a Alma, mi hija pequeña, le guste. Se trata de una receta de tortas de aceite que van al horno. Estas tortas son muy fáciles de hacer. Seguro que las habéis visto en el supermercado, las hay de diferentes marcas, las más famosas son las de Inés Rosales. Pues bien, las nuestras no tienen nada que envidiarles.

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Receta en vídeo de grissini con sésamo negro

Si buscáis una receta de grissini para acompañar vuestros aperitivos o incluso la comida, ya sea del día a día o un momento especial que compartir con vuestros amigos o familia, creo que yo la tengo perfecta. Además, como podéis ver la traigo en vídeo para que no os perdáis nada.

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Pan de masa madre con remolacha

Cómo os comenté hace unos días cuando hice la remolacha asada al vacío tenía pensado hacer con ella un pan de masa madre. Pues bien, ya está aquí. Solo tenía que rehacer la masa madre desde el principio. Una masa madre que empecé con yogur de fresas y unas rodajas de plátano. Sí, no tenía yogur natural ni tampoco las uvas pasas.

El resultado ha sido bueno, de hecho tengo pensando publicar la forma de hacerla en Sabrosía, que ya sabéis que es el nuevo blog donde colaboro después de dejar Directo al Paladar. A este primer pan solo le pongo una pega y es que no sé qué pasa pero hasta que la masa madre no tiene bastantes más procesos de renovación no consigo que me salgan panes bien leudados. Se tira más de 8 horas trabajando hasta que tiene buena pinta pero después se hunde al volcarla a la piedra del horno.

Bueno, sea como sea debo deciros que a veces (siempre) lo que importa es el sabor del pan (el consuelo de cuando sale feo de forma) y el de remolacha está sencillamente increible. Sí, a mi me gusta la remolacha, pero lo ha probado gente que no es apasionada de esta raíz y también han comentado lo rica que está.

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Y de nuevo … ¡pan!

Pan con masa madre

Meses han pasado de la última vez que hice pan con masa madre. Y hace una semana me dio por rescatar el bote con mi vieja masa madre y empezar a revivirla. ¿Quién me dijo que sonaba a Frankenstein? La verdad que sí que suena a eso. Bueno, sea como sea creo que estaba más al otro lado que en el mundo de las masas madres vivas porque ha tardado seis días en revivir.

Hay ciertas recetas que me recuerdan demasiado a mi padre – igual que otras me recuerdan a otras personas, o recetas que hago pensando en mis peques, en mi mujer…- . No es porque mi padre me enseñará la receta, creo que no le vi hacer más que unos filetes o huevos fritos en la cocina. A él le gustaba comer y le gustaba comer bien. Sabía mucho de ingredientes, de restaurantes… se puede decir que en su juventud lo pasó bien recorriendo algunos buenos restaurantes. O al menos ese es el recuerdo que tengo de él.

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Y de un buen pan puede salir una buena hamburguesa

Y con esta pedazo de “hamburguesaca” recupero mi sección de Bocadillos. Debería decir “Me llena de orgullo y satisfacción…” porque la verdad que lo es. Escribir un post con el estomago lleno de algo tan rico y sabroso y que encima entren ganas de comer otra (no ahora mismo que si no reviento). Hay pecados que no deberían ser pecados. Y más si están metidos dentro de un pan con espelta.

La verdad que para temas de hamburguesas siempre lo diré, hay que consultar a Luisete o bien ir a su blog y consultar algo sobre hamburguesas, o por ejemplo ver la que se comió hace nada en New York Burguer. Yo solo soy un aprendiz en este mundo, o mejor dicho aprendiz de todo y maestro de nada.

Si os interesa mucho todo lo que tiene que ver con las hamburguesas (las de verdad, no solo las de McDonald´s y tal) también podéis visitar el blog Serious Eat. Donde analizan todo lo que tiene que ver con las hamburguesas, además de otros muchos temas.

Yo he aprendido dos cosas principalmente a la hora de hacer una hamburguesa. Bueno tres cosas:

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