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Mini tartaletas de limón y merengue

Dulce y ácido a la vez como una tarta de limón. La verdad, las tartas de limón son como la vida misma. Nuestro camino está plagado de esos momentos dulces, también ácidos, bueno y si nos ponemos por supuesto también los hay amargos, picantes, salados, etc. En serio, desde tiempos inmemorables todo se ha jugado entre el blanco y el negro, a pesar de la cantidad de colores que existen en medio. De esta forma el dulce y ácido son dos caras de la misma moneda y la receta de la tarta de limón vendría a simbolizar, en comida, este hecho.

Hoy, he hecho unas tartaletas – minis – de limón y merengue. De hecho, en su formato grande, es una de las recetas que estoy enseñando a hacer esta semana en el taller de cocina que imparto. La verdad que este tipo de tartas ganan mucho si las hacemos en plan pequeño. Recuerdo una que comí en Sevilla hace muchos años, tenía un merengue exquisito, recubierto de gelatina, el equilibrio del ácido y dulce como a mi me gusta, que no es ni más ni menos que ácidas en el primer bocado, un ácido que se va calmando en sucesivos mordiscos (lujuriosos).

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Pastitas merengadas de almendra (resultados del sorteo)

pastas-almendra

¡Y el día llegó! La verdad que os tengo que agradecer el éxito del sorteo, habéis comentado 110 personas, así que muchas gracias a todas. Sí, habéis sido chicas todas. No sé qué les pasa a los chicos, tal vez se hagan los duros con esto de las flores. Bueno, pues antes de ver mi propuesta de adorno navideño floral (aunque es la de la foto) y de receta, haré el sorteo…

Los ganadores los he sorteado a través de Random.org y han salido en este orden, el 100, 75 y 46. He mirado por orden de llegada y corresponden a:

Esperanza que comentó el 17 a las 12:03 pm
Lola Alcaide que comentó el 15 a las 7:47 pm
Espe que comentó el 15 a las 7:59 am

Enhorabuena a las premiadas. Me pondré en contacto con vosotras a lo largo del día de hoy para que me facilitéis la dirección donde enviar el premio que elegisteis.

Y ahora la receta y mi propuesta. Pues bien, yo he elegí el centro de Navidad blanco y plateado. Me parecía como el más elegante y el tema velas para la cena de Nochebuena es perfecto, una decoración navideña ideal. Pero, yo soy de los que prefiere desmontar el centro de Navidad y hacer pequeñas cosas. Por un lado las rosas blancas, un par, les quité los pétalos y esparcí por la mesa algunos. El resto de rosas me sirvieron para hacer servilleteros florales. Y las velas para ponerlas por la mesa. Las bolas y piñas que vienen sirven para decorar pequeños huecos de la mesa que puedan quedar libres. Y además, el postre… o para después de los postres unas patas merengadas de almendra.

Así que si alguien se ha quedado con muchas ganas del centro de Navidad y como solo podía repartir tres no quedará más remedio que darse una vuelta por Interflora, en especial a los que os gusta regalar flores por Navidad

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Tarta de limón con merengue

Tarta de limón

Yo y las tartas, las tartas y yo. Es con este tipo de recetas con las que uno siente una relación un tanto complicada, aunque siempre hay alguna con la que uno se resarce un poco, y la receta de tarta de limón con merengue es una de ellas.

De pequeño solo me gustaba la tarta de manzana, odiaba las de nata, chocolate, las de fresa con esos pegotes de gelatina transparente por encima, las de frutas, las de yema, las de trufa, etc. Hoy en día la relación no ha cambiado mucho, siguen sin gustarme la mayoría de tartas, lo mismo ocurre con los pasteles que no son más que una continuación, en miniatura, de las tartas.

Por lo general las encuentro demasiado empalagosas, y cuando no están empalagosas están demasiado secas. Creo que por eso en este blog no hay muchas tartas y las pocas que hay son diferentes. La tarta de limón, por ejemplo, dentro de que es una tarta tradicional, es diferente a todas. La gente se piensa, por ejemplo, que por llevar la palabra “tarta” dentro del título debe ser dulce, pero se olvidan de la palabra “limón”. Y es que ¿alguien conoce un limón que sea dulce? No. Entonces, ¿cómo va a ser la tarta de limón una tarta dulce?

La tarta de limón debe ser ácida. Por supuesto, lleva azúcar pero no es más que un actor dentro del juego para hacer la tarta comible, si no digamos que sería imposible comerse la tarta. A pesar de eso, el dulce no es el protagonista, es el ácido con toda su enorme complejidad el que es el prota de la peli. Debemos tener en cuenta esto si no hemos hecho, ni comido, antes, una tarta de limón con merengue.

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MegaGalleta de Kit kat y helado de leche merengada

Y como cada 10 de julio desde hace 3 años, tocaba celebrar su cumpleaños. El primer año le hice una “tarta 1”, el segundo año le hice una sachererizo y este año ha tocado algo un poco diferente, una mega galleta de kit kat y helado de leche merengada. Que por cierto, es la receta de galletas 003 de mi auto reto.

En tres años nos ha pasado de todo, qué os voy a contar a los que seáis padres y sepáis los sacrificios que se hacen por los hijos. Bueno, no lo llamaría sacrificio, ya que consiste solo en hacer lo que crees que es mejor para ellos sin importar nada todo lo demás. Tal vez toca ir menos al cine, menos de restaurantes, menos con los amigos, pero la devolución desinteresada de amor que te dan los hijos es algo tan grande que todo lo demás pasa a un segundo plano.

De hecho, en estos días estoy convencido, de que a pesar de que los peques se hacen mayores y tal vez pasen por años complicados en los que les parece que el mundo está contra ellos, incluidos sus padres… incluso en esa aparente separación padres/hijos, os podéis sentir orgullosos porque serán los únicos que realmente estarán a vuestro lado toda la vida. Son de los únicos que podéis esperar que siempre estarán ahí y os tendrán presentes.

En fin, que ellos se merecen una mega galleta y mucho más.

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