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Helado de brownie

Esta receta de helado de brownie creo que es el último helado de la temporada, básicamente por dos razones: La primera es que no me queda mucho sitio en el congelador para volver a meter la heladera de la KitchenAid. Y la segunda es porque quiero empezar a hacer otras recetas con más asiduidad, como por ejemplo seguir con mi reto personal de hacer 100 recetas de galletas.

Y veréis la foto y diréis que se me ha derretido un poco antes de hacer la foto. Bueno, realmente tiene un objetivo esta foto que se puede explicar de varias formas. La primera, es que después de terminar de helar la crema de chocolate con el brownie, y antes de meterla en el congelador para que terminase de formarse, me lo he comido tal cual. Y la segunda, que es derivada de la primera y de la propia esencia del brownie, es que no podría ser un helado digno de llevar el apelativo brownie si no lo dejaba a medio hacer. Es decir, un helado de brownie lleva implicito el momento de la gula gastronómica. No hay que esperar ni un momento a comérselo.

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Receta de helado de conguitos

Helado de conguitos

Receta de helado de conguitos o eufemísticamente hablando deberíamos decir receta de crema helada de praliné de cacahuetes con cacahuetes recubiertos de chocolate. Ahí queda eso. Sea como sea, debo decir que mi receta de helado no tiene nada que ver con que muchos de vosotros hayáis comprado la magnifica y todopoderosa heladera del Lidl, ya que estaba previsto y planeado con mucho tiempo de antelación esta receta.

Ahora bien, también es cierto que si habéis comprado la heladera del Lidl y todavía no la habéis estrenado pues ya tenéis otra receta más que podéis probar. Receta que en el caso de mi blog se suma al resto de recetas de helados:

Y diréis, pero es que tú haces los helados con la heladera de KitchenAid, no es lo mismo. Sí, es lo mismo. Porque vosotros lo que tenéis que hacer es la base del helado que es en todos los casos pasados una crema inglesa (menos en la leche merengada), y después se enfría y ya se hace en la heladera con los pasos que os indica el fabricante. Así que no hay misterios ni dudas. Solo hay que ponerse a hacerlos. Ah, y si lo hacéis me encantaría que dejaseis una foto en mi muro de facebook. ¡Y ahora la receta!

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Torrijas caramelizadas en toffee con helado de vainilla

Torrijas

Torrija.

(De torrar).

1. f. Rebanada de pan empapada en vino o leche y rebozada con huevo, frita y endulzada.

Esto es lo que sale en la RAE si buscas torrija, porque el plural ni lo considera. Es decir, que ponerse torrija a algo, es solo cosa del populacho, o ir torrija por la vida, lo mismo. Son cosas del lenguaje. Lo de hoy, es la receta de torrijas que os prometí hace unos días pero que por cuestiones diferentes -que os voy a contar ya- no he podido postear antes.

Seguramente algunos ya lo sabréis. Pero desde el 1 de abril ya no colaboro con Directo al Paladar después de algo más de 4 años allí. La verdad que se me ha hecho muy raro todo el último mes en el que pasó un tren que acababa de arrancar y no podía dejar la oportunidad de subirme en él.

No he podido despedirme de toda la gente que me seguía por Directo al Paladar, algunos me habéis encontrado aquí, otros muchos me seguís por las redes sociales, y bueno, espero que el resto me encuentren allí donde ya he empezado a colaborar. Se trata de un nuevo proyecto gastronómico de mano de Betazeta, la primera red de blogs de Latinoamérica. Es muy ilusionante poder trabajar con ellos y aprender muchas más cosas. Hay momentos en la vida que merece la pena arriesgarse, es la mejor forma de seguir sintiendo que estamos vivos.

Muy pronto os contaré más detalles. Además, de como ya sabéis ando detrás de un proyecto con mi blog, que gestionará y llevará mi mujer, Verónica. Este estará muy unido al nuevo diseño del blog, y en unas semanas os podré contar mucho más. O mejor, os lo contará ella.

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MegaGalleta de Kit kat y helado de leche merengada

Y como cada 10 de julio desde hace 3 años, tocaba celebrar su cumpleaños. El primer año le hice una “tarta 1”, el segundo año le hice una sachererizo y este año ha tocado algo un poco diferente, una mega galleta de kit kat y helado de leche merengada. Que por cierto, es la receta de galletas 003 de mi auto reto.

En tres años nos ha pasado de todo, qué os voy a contar a los que seáis padres y sepáis los sacrificios que se hacen por los hijos. Bueno, no lo llamaría sacrificio, ya que consiste solo en hacer lo que crees que es mejor para ellos sin importar nada todo lo demás. Tal vez toca ir menos al cine, menos de restaurantes, menos con los amigos, pero la devolución desinteresada de amor que te dan los hijos es algo tan grande que todo lo demás pasa a un segundo plano.

De hecho, en estos días estoy convencido, de que a pesar de que los peques se hacen mayores y tal vez pasen por años complicados en los que les parece que el mundo está contra ellos, incluidos sus padres… incluso en esa aparente separación padres/hijos, os podéis sentir orgullosos porque serán los únicos que realmente estarán a vuestro lado toda la vida. Son de los únicos que podéis esperar que siempre estarán ahí y os tendrán presentes.

En fin, que ellos se merecen una mega galleta y mucho más.

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Helado de vainilla con cookies y gotitas de chocolate. Receta de galletas 001

Helado de vainilla con cookies y gotitas de chocolate o como me he inspirado en mi helado favorito de Ben & Jerry´s tal vez debería llamarlo Cookie Dough Ice Cream. Y es que eso es lo que es, para hacer este helado se utiliza un helado de vainilla que se hace con una crema inglesa aromatizada y en el momento de empezar a formarse el helado se le añade la masa de las galletas en trocitos y las gotitas de chocolate. ¿Sencillo, verdad?

Bueno, esta es la receta 001 de galletas del reto que me he propuesto hacer. Y por qué hacer esta precisamente. Pues porque cumple los requisitos, la de ser una receta de galletas un tanto diferente, puesto que no van cocinadas y encima van dentro de un helado. Además, me gustaría que las cinco primeras recetas sean con helados diferentes y de diferentes formas. Tal vez la siguiente sea una receta de sandwich helado.

Respondiendo a los comentarios del post de ayer debo decir que intentaré sorprender con las recetas, imagino que algunas estarán mejor que otras, pero desde luego que intentaré que todas ellas tengan algo interesante. Por ejemplo, estoy pensando en hacer entre 5 y 10 tipos de galletas de mantequilla diferentes. Variando, precisamente el tipo de mantequilla utilizada: leche cruda, oveja, cabra… etc.

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