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Receta de rosquillas de mantequilla en vídeo

Hace tiempo que tenía por casa el libro de las hermanas Simili – Pan y dulces italianos – y todavía no había hecho ninguna receta hasta que hice la receta de grissini, y hoy, la receta de rosquillas de mantequilla que es una de las formas en como se puede terminar su receta de rosca casera. Aunque, debo decir, que yo la he versionado un poquito.

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Diez recetas fáciles de galletas de mantequilla

Polvorones de mantequilla

¿Qué tienen las galletas de mantequilla que las hace tan ricas y apetecibles?… Pues eso, precisamente tienen mantequilla. La mantequilla es, desde mi punto de vista, el ingrediente mágico. Es difícil que algo que lleve mantequilla esté malo. Su sabor pero sobre todo la textura que da a las recetas donde está presente en cantidad generosa es realmente magia en la cocina. Y es que sobre la mantequilla ya hemos hablado mucho y en profundidad, ¿verdad?

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Receta de galletas de mantequilla de Soria

galletas-mantequilla-soria

Mantequillas del mundo, venid y hacedme feliz. Pues sí, me encanta hacer galletas de mantequilla, pero me gusta hacerlas con diferentes mantequillas. Ya tengo unas cuantas en el blog, con mantequilla de cabra, con mantequilla de Tineo, unas bretonas normales, y es que no hay nada como utilizar mantequilla de verdad para hacer galletas.

Las de hoy son con mantequilla de Soria, una de las mantequillas de España que cuentan con Denominación de Origen, y esta semana que viene me llegará una mantequilla muy rica, también con D.O. pero de esa ya hablaremos más adelante. Ahora toca ir con esta receta. Esta mantequilla es una de las tres variedades que hay, la natural. Las otras dos son la dulce y la salada. Esta en concreto se obtiene de la grasa de la leche de vaca de las razas frisona y pardo-alpina o sus cruces.

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Tarta de queso clásica con base de galleta y frambuesas

Tarta de queso con base de galleta y frambuesas y cobertura de crema agria

A la hora de iniciar una clasificación de las tartas de queso que existen deberíamos englobarlas en dos grandes grupos. El primero el de las tartas de queso frías. Es decir, las tartas que se hacen sin necesidad de horno y que su ingrediente, el que hace que queden consistentes, es la gelatina. El segundo grupo son las tartas de queso calientes y no es porque se coman en caliente, si no porque se hacen en el horno. Su ingrediente, el que las diferencia principalmente de las primeras son los huevos.

Las tartas de queso son uno de los postres que podemos personalizar más. Cualquier tipo, fría o caliente, las podemos hacer de mil formas. Por un lado la base: de galleta, con ingredientes que la aromatizan o la complementan. De masa quebrada. Sin base. Etc. El batido mismo se puede personalizar, con dulce de leche, baileys, etc. Y arriba, mermelada, crema de queso, etc.

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Pastas sableux con forma de corazón para el 2016

Arrancamos el año, seguro que como todos con un montón de buenos propósitos. Algunos se quedarán en la cuneta bien pronto, a lo largo del año nacerán otras ilusiones, proyectos, ganas de hacer cosas. El nuestro, para empezar el año es el buen rollo, la buena energía, intentar ser más amables, el dejar de lado viejas rencillas, el darse la mano y ayudarse… Es un deseo complicado, pero al menos lo intentaremos.

Y con este deseo hemos pensado en hacer unas galletas en forma de corazón con una pasta sableux que ya sabéis que es una masa quebrada dulce que podremos cortar de la forma que queramos. Por eso, hoy, hemos elegido un corta pastas con forma de corazón. Así podremos recibir el año con mucha ilusión, amistad y amor.

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