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Galletas de mantequilla crujientes fáciles

Galletas de mantequilla

Algunas veces se puede, otras veces es imposible, pero siempre que puedo lo intento. Me refiero a hacer algún tipo de dulce casero para que mis peques. De esta forma pueden desayunar mejor durante la semana que están conmigo. Algunas veces intento innovar y me sale mal la jugada, porque no les llega a gustar. Otras, voy a tiro fijo, como por ejemplo con esta receta de galletas de mantequilla crujientes.

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Diez recetas fáciles de galletas de mantequilla

Polvorones de mantequilla

¿Qué tienen las galletas de mantequilla que las hace tan ricas y apetecibles?… Pues eso, precisamente tienen mantequilla. La mantequilla es, desde mi punto de vista, el ingrediente mágico. Es difícil que algo que lleve mantequilla esté malo. Su sabor pero sobre todo la textura que da a las recetas donde está presente en cantidad generosa es realmente magia en la cocina. Y es que sobre la mantequilla ya hemos hablado mucho y en profundidad, ¿verdad?

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Galletas de mantequilla y almendras

Una nueva versión de galletas de mantequilla acaba de salir de mi horno y no he querido esperar más para ponerla en el blog. En los dos últimos meses he estado liado haciendo cambios por aquí, aún queda trabajo por hacer, en especial en la parte de contenidos pero durante este mes estará todo casi al 100 % para empezar con mi nuevo proyecto profesional vital. El Monstruo de las Galletas será una escuela de cocina 360 º.

¿360 º? Sí, poco a poco partiremos de 0 º hasta llegar a una formación integral en cocina. Una formación pensada para que todos podáis aprender a cocinar, sea cual sea vuestro nivel de inicio. Pero como tendremos tiempo para saber más tampoco quiero descubrir antes de tiempo todas las novedades y todo lo que se podrá aprender.

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Galletas sablés

Las galletas sablés o pastas derivan en nombre de la pasta sableux que viene a ser una masa quebrada dulce. Destacan por su profundo sabor a mantequilla, que en palabras de mi hijo mayor sería algo así como: “me gustan mucho porque saben a mantequilla y la mantequilla es buena”.

Hay varios tipos de pasta sableux, en este caso vendría a ser la más básica y a partir de aquí podríamos tener otras con ingredientes como almendra molida y aromatizantes. La cuestión es intentar escoger una mantequilla que sea buena. Por ejemplo una que esté elaborada de forma tradicional ya que el batido se desarrolla durante muchas horas, tiempo que la hace tener un sabor más pronunciado y por lo tanto las pastas serán de locura.

Si no soléis hacer galletas en casa os perdéis varios momentazos. El primero el placer de tocar una masa tan fina, suave, sedosa, al tacto como esta. El segundo el aroma a mantequilla que inunda cada rincón de la casa de forma sumamente espectacular. El tercero, para mí, el placer de ver como tus peques te piden una y otra y cuando se acaban te dicen que cuando harás más. Así que probablemente, ahora que no quedan, haré alguna tanda más.

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Galletas bretonas con mantequilla de Tineo

Galletas de mantequilla de Tineo

Este verano ha sido muy especial para mi por una única razón principal, y es que ha sido el primer verano después de mi separación. Así que lo plantee para no estar solo en casi ningún momento. Una primer etapa me llevó a Inglaterra a casa de mi hermano y su mujer donde estuve 11 días en los que aprendí muchas cosas, tal vez la principal a empezar a desenvolverme solo en un lugar totalmente desconocido para mi. Ahora me doy cuenta de lo importante que es vivir cada etapa de la vida como hay que vivirla, porque si no lo haces de ese modo no aprendes después a lo que te puede venir encima si las cosas se tuercen. Y eso, creedme, cuesta mucho. Bueno, del viaje a Inglaterra os hablaré otro día, en otro momento.

La tercera etapa (me salto la segunda directamente) me llevó a Asturias con mis dos enanos, Oriol y Alma, estuvimos en un alojamiento rural, del que también os quiero hablar mejor otro día porque merece mucho la pena. Y una de las cosas, ricas cosas de Asturias que compré, fue como 1 kilo de mantequilla de Tineo. Bueno, su aroma es de esa mantequilla madurada y elaborada artesanalmente que poquitas tienen. Además de un color ligeramente más oscuro al que estamos acostumbrados.

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