Fermento

Levadura Natural: Sexto día (Y al séptimo día descansó)

Ayer tuve la oportunidad de intercambiar unos tweets con Babette a raíz de esto de las masas madres y sobre su denominación (que yo utilicé) como "natural" en un tweet. Cierto es que son todas, las masas madres, naturales y que lo demás son prefermentos, aunque...

Levadura Natural: Quinto día

Ayer fue nuestro quinto día y aunque no pude postear hay que decir que es increíble ver la evolución de una levadura o masa madre natural. Lleva algo más de 12 horas después de su quinto día y hay que decir que está creciendo increíblemente bien. Así que todo indica...

Levadura Natural: Cuarto día

Parece que esto marcha, aunque tampoco se le ve mucha vida, pero es normal según Dan Lepard (link a reseña del libro Hecho a mano en Directo al Paladar). Sea como sea hemos pasado el tercer día de nuestra levadura natural y nos encontramos en el cuarto. ¿Qué cosas...

Levadura natural: Segundo día

Después de las primeras 24 horas de nuestra masa madre natural tenemos una mezcla que al abrirla tiene un ligero olor ácido, se ha separado un poco los líquidos y las partes solidas y nos disponemos a añadirle más ingredientes para conseguir nuestra levadura natural....

leer más
Levadura natural: Primer día

Levadura natural: Primer día

Hace unas semanas compré Hecho a Mano de Dan Lepard (breve en Directo al Paladar) y visto que la mayoría de recetas necesitan de un fermento natural para poder hacerlas no queda más remedio que empezar por el principio (de todas formas, es la mejor forma de empezar...

leer más

Pin It on Pinterest