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Pollo al ajillo con cerveza y lima

Pollo al ajillo con cerveza y lima

Digamos que en las próximas fechas os voy a poner algunas recetas de guerrilla. Así las llamo yo en cuanto a que suponen recetas del día a día. Y un buen ejemplo es esta misma receta de pollo al ajillo con cerveza. La estoy cocinando ahora mismo, huele que vamos, lo comería ya mismo, pero es muy temprano. ¿Y por qué no me queda otra que poner recetas de guerrilla?

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¿Nadie se viene al domingo de cañas?

¿Quién me iba a decir que David Muñoz y sus amigos iban de cañas por La Latina y además que según ellos el mejor sitio para tomarlas es en Casa Lucio, con el olor de sus huevos rotos de fondo? Este es el argumento del vídeo en el que diferentes artistas cuentan sus mejores momentos con una Mahou.

La verdad que yo os podría hablar de muchos momentos inolvidables en los que las cañas estaban presentes. Cañas, y botellines y tercios. Me acuerdo de esas clases de la universidad en la que era imposible no morir de aburrimiento y donde la alternativa estaba en la cafetería.

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Receta de ternera guisada con mucha cebolla y un poco de cerveza

carbonadas

O de cómo hacer una carbonada flamenca con ternera en trozos. El pasado miércoles creo que fue de las mejores ideas que tuve, preguntarle a @davidmonaguillo y a @tapasdospunto0 alguna sugerencia para hacer una ternera estofada. Jorge me dio una idea que haré la próxima semana, y David me dijo “Carbonada flamenca”. Y finalmente tenemos esta receta de ternera guisada con cebolla y cerveza.

Claro, el problema es que no le dije que mi ternera era en trozos, no en escalopines como se hace las “carbonadas flamenca”. Y todo tiene un sentido, y es que este plato tradicional de la región de Flandes en Bélgica, se hace como en dos partes. Por un lado cebolla pochada y por otro lado los escalopines para terminar encontrándose colacándolas por capas y guisando con fondo de carne y cerveza, por supuesto Belga. Yo he utilizado una Grimbergen Blanche, una de mis cervezas fetiche.

El caso es que como mi ternera es en trozos no me atrevo a llamar a esta receta como Carbonadas Flamenca, aunque todos los ingredientes e incluidos los pasos sean exactos a la receta tradicional.

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El maridaje de Grimbergen Blanche con Rodrigo de la Calle

Hace unas semanas tuve la oportunidad de participar en un evento muy especial con dos protagonistas, las cervezas de Grimbergen y la cocina del Chef Rodrigo de la Calle en el Hotel Villamagna. El reto que nos plantearon era muy sencillo, maridar la alta cocina con tres cervezas.

¿Maridar un menú con cerveza? La verdad que si alguien nos plantea maridar un vino concreto con un menú, ya sea este más o menos sofisiticado, nadie se extrañaría. Otra cosa es que te propongan un maridaje con cerveza. Así que todo hacía presagiar que sería cuanto menos muy interesante. Aunque yo os contaré algo sobre mi la Blanche, que es una cerveza totalmente diferente a las que he probado y no sé si por eso o por qué, pero actualmente es mi preferida (y los que me seguís por Instagram seguro que ya lo sabéis).

Por cierto, Grimbergen tiene en marcha un concurso en Facebook, muy sencillo, y en el que podéis ganar una caja de esta cerveza. Así que yo os animaría a participar porque es muy sencillo.

Grimbergen Blanche

La Grimbergen Blanche es una cerveza que está elaborada a base de trigo, cebada, extracto de lúpulo y además la elaboran con un sirope de glucosa, especias y caramelo aromático.

A simple vista es una cerveza de un color amarillo blanquecino, muy claro, y mi entender tiene ese aspecto denso y ligeramente opaco de las cervezas de Abadía que resulta ya un punto positivo a la hora del momento de tomar una cerveza especial.

En nariz es muy aromática, te llena de matices cítricos y frutas amarillas además de especias como el cilantro o el clavo. Esto hace que en boca la Grimbergen Blanche resulte una cerveza realmente refrescante, muy cítrica pero a la vez densa y dulce.

La verdad que puede ser la cerveza perfecta para acompañar muchas tardes de cualquier día, aunque yo ya estoy pensando en el verano, esta cerveza bien fría y una tapa, en una terraza de un bar. Una sensación que seguro sentiréis más de uno cuando la probéis. Y en este caso la acompañamos con un postre espectacular de Rodrigo de la Calle, “Grimbergen Blanche con tierra de panela, higos y madroños”.

Un contraste espectacular porque había cítricos, dulces, texturas diferentes además, y esto hacía que la cerveza destacase en cada sorbo y a la vez armonizase con cada toque del plato. Realmente un gustazo tomar cervezas de principio a fin de un comida y que cada plato fuese único.

Os recuerdo el concurso de Grimbergen en Facebook, una muy buena oportunidad para conocer la cerveza si aún no la conocéis.

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Pan Estrella de Galicia

Pan Estrella de Galicia

No soy mucho de aceptar productos y mucho menos de hablar de ellos en mi blog, no sé, es algo complicado de explicar sin meterse en muchos jardines, por lo que lo dejaré para algún otro post. En este caso con Estrella de Galicia (la cerveza) ha sido diferente porque me trae muy buenos recuerdos. Por lo que no dudé ni un solo momento en aceptar y ya estaba pensando en la receta de pan que haría con la cerveza.

Los buenos recuerdos no son otros que los comienzos de los encuentros que empecé a organizar junto con Alfonso de Recetas de Rechupete. Sí, os hablo de los Tapas&Blogs. Y que en próximas fechas volverá con un nuevo encuentro y muchas ideas para este año.

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