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Receta de tarta de queso y membrillo

Esta tarta de queso con membrillo tiene un significado para mi un tanto… bipolar. Así, tal cual. Por un lado es de alegría porque está rica y aprendí mucho en un sitio en el que trabajé y que tiene relación con uno de los ingredientes de la misma. Por otro lado, la parte chunga, y casi por la misma razón me trae malos recuerdos que suelen venir a mi en repetidas ocasiones cada cierto tiempo. Y es que, a veces tengo la sensación de entregarme con ilusión a un proyecto y que no soy correspondido con la misma ilusión, si no que se me paga con desconfianza y dudas.

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Quiche de cebolla, jamón y queso

Cuando escribo la palabra Quiche siempre me embarga la duda de si es con tilde o sin tilde en la é. La verdad, es sin tilde. La palabra Quiché se refiere a una etnia de origen maya. Así que nos quedaremos con la palabra sin tilde que se refiere a este tipo de tartas saladas que se caracterizan por llevar dos elementos comunes. El primero: la base de la tarta elaborada con una masa quebrada; el segundo: el relleno elaborado con nata y huevos.

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Tarta de queso Ruavieja

En esta tarta de queso Ruavieja he utilizado dos licores de la marca. El primero, la Crema de Orujo para el relleno de queso y por otro lado, se me ocurrió que sería un toque especial y diferente mojar la galleta con el Pacharán Ruavieja… Pero no de cualquier forma, he hecho una gelatina y después he mojado la galleta una vez terminada la tarta (en caliente) para que quedase empapada pero que no se perdiese al enfriarse.

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Tarta de brownie con queso y Crema de Orujo Ruavieja

La segunda receta que hago con Ruavieja es con la Crema de Orujo. En este caso pensé, qué le puede venir bien a la crema e instantemente pensé en un brownie. Ya sabéis que los brownies son mi perdición además de una de mis especialidades y que me encanta combinarlos con un sinfín de productos: frambuesas, castañas, nueces, plátanos, chocolates diferentes, caramelo, m&m’s, etc.

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Vasitos de tarta San Marcos

En la escuela de hostelería, cuando toca pastelería, nos enseñaban a hacer elaboraciones básicas. Reconozco que nunca me gustó hacer la tarta Selva Negra, menos la de yema tostada o San Marcos, ni la Ópera… la verdad, nunca me han gustado mucho. Prefiero otras tartas menos tradicionales.

Y por este motivo pensé que podría hacer una versión un poco más divertida de la tarta San Marcos, así que aquí está. En vasitos, en versión individual, aquí está la tarta San Marcos en vasitos. Unas capas de bizcocho, otras de yema pastelera y sobre todo lo que más me gusta son los vasitos y la tapa. Con un poco de calor por encima se quedan pegadas, la verdad que es un juguetillo para los que nos gusta cocinar.

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