¡He vuelto! Al blog y a la masa madre. Esto de ir y venir por las cosas de nuestra vida es al final como un camino,...
Bica gallega de masa madre con su toque de canela
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Recetas de Panes dulces y Bollería
Rosquillas de anís y consejos para utilizar aceite de girasol
Cómo hacer rosquillas de anís fritas y consejos para utilizar aceite de girasol. Receta en vídeo con el paso a paso y trucos para usar aceite de girasol en postres fritos.
Trenzas de canela, chocolate y lo que se te ocurra
Desde hace tiempo, mucho tiempo, tal vez desde que hice los cinnamon rolls o buns pensé que sería buena idea hacer con...
Receta de torrijas rellenas de crema pastelera (en vídeo)
Lunes de Semana Santa y receta nueva y no podía ser otra que una receta de torrijas de leche. En esta ocasión son unas torrijas rellenas de crema pastelera unas, y otras de crema pastelera de chocolate. Eso sí, la receta de la crema pastelera os la pondré en vídeo la...
Rosquillas fritas de licor de hierbas Ruavieja
Son un clásico en la cocina, las rosquillas fritas, y nunca se me había ocurrido hacerlas con un licor que no fuese el típico que ya conocéis. Esta será la primer receta que haré dentro de una colaboración con Ruavieja y pensé – y he comprobado – que serían todo un...
Cómo hacer gofres en casa
La receta de gofres es, sí o sí, un desayuno de domingo. De esos domingos en los que hay que estar en la cocina preparando el desayuno para los tuyos. Levantarse antes que nadie, y ponerse en plan hormiga, a cocinar para que al levantarse el resto tengan un rico y...
Receta de rollitos de canela
Aunque ya tengo una receta de cinnamon buns o cinnamon rolls quería poner la última que hemos hecho esta semana en los talleres de cocina que imparto en el Ayuntamiento de Madrid porque tiene ligeras variaciones de aquella receta. La masa es ligeramente diferente y el...
Receta de roscón de reyes (unos meses antes/después de Navidad)
¡Pero qué haces! ¿Roscón de Reyes en abril? Pues si os digo la verdad esta receta tiene ya su tiempo, y de hecho el último roscón que hice fue a principios de enero para el Día de Reyes. Pero es que los blogs de recetas nos solemos poner bastante pesados... en...
Masa base para bollería. Receta de suizos
En una ocasión hice una receta de suizos sin lactosa. Ya veis, no tiene mucho mérito las cosas "sin lactosa" por lo general porque casi siempre consiste en sustituir mantequillas por margarinas o leche de vaca por leches de soja o similares. El resultado no es igual,...
