Recetas de panes y bocadillos

Cómo hacer un pan de molde de leche de almendras

Sigo con mi locura actual. Esta receta de pan de molde de leche de almendras la hice ya hace tiempo y no he tenido ocasión de publicarla hasta la llegada de la primera ola de calor de la temporada. Ya veis, yo soy así. Se trata de una receta más con masa madre, dentro...

Pan de semillas de masa madre

Aquí mi último pan con masa madre, se trata de un pan de semillas de masa madre. La verdad que le voy cogiendo el tranquillo a la masa madre, a la masa del pan, etc. Creo que en dos o tres panes más podré pasar a otro tipo de panes un poco más elaborados y que llevan...

Receta en vídeo de masa base para empanadas y pizzas

Año nuevo, nuevos propósitos y bla bla blabla bla bla. Mejor pasamos de la lista de propósitos para este año y nos limitamos a empezarlo de la mejor manera posible. El año ya dirá cómo va y al final cómo ha ido. Al final de las fiestas navideñas me apeteció mucho un...
Levadura Natural: Quinto día

Levadura Natural: Quinto día

Ayer fue nuestro quinto día y aunque no pude postear hay que decir que es increíble ver la evolución de una levadura o masa madre natural. Lleva algo más de 12 horas después de su quinto día y hay que decir que está creciendo increíblemente bien. Así que todo indica...

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Levadura Natural: Cuarto día

Parece que esto marcha, aunque tampoco se le ve mucha vida, pero es normal según Dan Lepard (link a reseña del libro Hecho a mano en Directo al Paladar). Sea como sea hemos pasado el tercer día de nuestra levadura natural y nos encontramos en el cuarto. ¿Qué cosas...

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Levadura Natural: Tercer día

Levadura Natural: Tercer día

Este es el resultado después de 24 horas de reposo de la levadura natural después del segundo día. Nos encontramos un principio de masa madre que empieza a fermentar, se ven pequeñas burbujas. Así que nos ponemos en el tercer día de la levadura natural. Para nuestro...

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Levadura natural: Segundo día

Después de las primeras 24 horas de nuestra masa madre natural tenemos una mezcla que al abrirla tiene un ligero olor ácido, se ha separado un poco los líquidos y las partes solidas y nos disponemos a añadirle más ingredientes para conseguir nuestra levadura natural....

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