Curso de repostería y pastelería

Mantequilla en pomada. Qué es y cómo hacerla en una vídeo clase

La mantequilla en pomada es algo que os encontraréis en un montón de recetas de pastelería y repostería. La verdad que el propio nombre ya es muy gráfico y demuestra a la perfección qué es y cómo se podría conseguir que la mantequilla adquiera esa consistencia, la de...

Cómo hacer crema de pastelera normal y con chocolate (en vídeo)

La semana pasada, os comenté que esta semana pondría la receta de crema pastelera que utilicé para rellenar las torrijas de leche. Como os comenté en aquel vídeo, los amigos con los que fui a la barbacoa me dijeron que querías las torrijas rellenas de crema pastelera...

Qué hacer para que no se agriete la tarta de queso en el horno

O consejos para que que no se estropee la tarta de queso en el horno. Así de sencillo y así de claro. Estoy haciendo una tarta de queso en este mismo momento en el que escribo estas líneas y me he dado cuenta que esta es una de las grandes preguntas de la humanidad a...

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