¿Quién ha dicho que el chocolate es malo? Lo cierto es que en grandes cantidades, como cualquier otro alimento, no es...
Razones por las que deberías comer más chocolate
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Ingredientes y alimentos
Comer insectos. ¿Moda, necesidad o qué?
¿Te comerías un plato como el de la foto? ¿Por qué no? Son chapulines con guacamole… seguro que están deliciosos. Aquí, explicamos esto de comer insectos, por qué se ha puesto de moda y por qué no comemos insectos.
Un día entre cebollas dulces
En julio pasé un día entre cebollas dulces, me refiero a una visita organizada para conocer el proyecto que tienen...
Manzana reineta
Cuando os planteéis qué tipo de manzana utilizar en vuestras recetas, vuestro pensamiento se tiene que ir necesariamente a un tipo de manzana de las muchas variedades que hay. Os hablo de la manzana reineta. Pero hablar de manzanas es hablar de un mundo entero de...
Los frutos secos en los postres
Encaramos la recta final de la primer parte del curo de repostería gratuito que estamos desarrollando. En esta primera parte estamos viendo las materias primas que se suelen utilizar en la elaboración de los postres. El objetivo es que conociendo cómo son, qué hacen,...
Cómo hacer arroz basmati
Hace unos días os dejé una receta sobre cómo hacer crema de marisco y os indicaba que de guarnición puede llevar, por ejemplo, arroz basmati. Pues bien hoy toca explicar la receta del arroz paso a paso. La verdad que sorprende ver que en los paquetes del arroz...
Qué es la tahina
En mi última receta preparé un hummus y entre los ingredientes que se necesitan tenemos la tahina o tahine o tahini. Pues no es más que una pasta de sésamo. El sésamo o ajonjolí son esas semillas que encontramos encima del pan de las hamburguesas. Pues fuera de...
¿Tienes dudas sobre el azúcar? Vamos a intentar resolver algunas
Hoy vamos a relajarnos un poco y vamos a dejar las recetas de lado para seguir con algunos conceptos de repostería y pastelería, en concreto veremos la definición y tipos de azúcar. De hecho después de haber escrito sobre harinas y féculas y especialmente después de...
Todo lo que quisiste saber sobre las féculas
Sí, hace unos días vimos algunas características de la harina, ya que es uno de los ingredientes básicos que utilizamos en nuestra cocina para hacer postres, panes, etc. Hoy seguimos avanzando en un terreno muy similar, en las féculas, otro de nuestros básicos en la...
