Diez recetas de torrijas de Semana Santa tradicionales

Diez recetas de torrijas de Semana Santa tradicionales

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Diez recetas de torrijas de Semana Santa que te quitarán el hipo

Hoy os traigo una lista de vídeo de YouTube con diez recetas de torrijas de Semana Santa, recetas todas ellas que siguen la elaboración tradicional, pero que le unen algunos puntos innovadores: en el tipo de pan, el tipo de líquido que sirve para mojar el pan, la terminación, etc.

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Bizcocho de yogur en vídeo. El bizcocho «de los vasitos» [Vídeo receta]

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Introducción

Cómo hacer bizcocho de yogur

Otro bizcocho de yogur por aquí, sí. Y otro por aquí, sí. El caso es que hace unos días me dejaron un comentario en el vídeo del bizcocho de chocolate. Me decían que me tenía que modernizar y que si se veía oscuro, etc. Bueno, creo que la persona que me lo dejó no se dió cuenta de que es un vídeo de hace unos 5 años.

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Cómo limpiar alcachofas. Vídeo tutorial del Curso de cocina básica

Cómo limpiar alcachofas. Vídeo tutorial del Curso de cocina básica

Introducción

Cómo limpiar alcachofas en vídeo

Hoy aprenderemos a cómo limpiar alcachofas. Es un trabajo que requiere su tiempo, pero siguiendo unos pasos sencillos está al alcance de todo el mundo. Merece la pena dedicarle tiempo y así podremos evitar comer alcachofas de bote o congeladas.

Este vídeo forma parte del curso de cocina básica que he empezado a hacer en mi canal de YouTube. A través de vídeo tutoriales, recetas en vídeo y demás recursos os iré enseñando procesos de cocina básica, tales como técnicas o preparación de ingredientes que os puedan resultar útiles en vuestro día a día.

Hoy, toca aprender cómo limpiar alcachofas y dejarlas listas para emplearlas en otras elaboraciones, siempre que las alcachofas vayan cocidas o hervidas, tanto en agua como al vapor. Primero, en este post, tendréis el vídeo, a continuación los ingredientes que necesitamos para limpiarlas, después unas orientaciones nutricionales y, por último el paso a paso en texto.

Además, he incluido algunas recetas con alcachofas de blogs en Internet que me han parecido interesantes para que podáis empezar a prácticar.

Personas

4

Tiempo:

45 min

Calorias:

47/100 g

Buenas:

Comer

Ingredientes

  • 8-12 alcachofas de buena calidad
  • 2 limones en zumo
  • Un puñado de tallos de perejil
  • Agua y sal

Por un lado, necesitaremos hacer un agua con el zumo de limón y los tallos de perejil para evitar que las alcachofas limpias se oxiden. Y, por otro lado, coceremos las alcachofas ya limpias en agua hirviendo con sal.

Propiedades nutricionales de la alcachofa

La alcachofa es considerada una hortaliza, aunque realmente es la flor de la planta del mismo nombre. Nosotros la comemos antes de que florezca. La sporpiedadades nutricionales de la alcachofa son estupendas y muy variadas. Aquí, os hablaré de algunas de ellas.

Las alcachofas son muy buenas en la digestión de las grasas. Así que eso la convierten en una guarnción ideal para cuando comemos comidas grasas. Por ejemplo algo de cerdo o de cordero. Esto es gracias a que tienen cinarina.

Como podéis ver abajo no tienen casi grasas ni hidratos de carbono, también son bajas en proteínas. Esto es porque son muy ricas en fibras, así que realmente es un alimento que ayuda al estreñimiento.

Si tienes problemas de colectero, también son muy buenas ya que ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre gracias a los fitoesteroles que contienen.

Son un alimento muy completo también gracias a sus beneficios de proteger contra enfermedades cardiácas y sus propiedades antioxidantes, gracias a los flavonoides.

Contienen un carbohidrato llamado inulina. Este se transforma en fructosa, y no en glucosa, un tipo de azúcar que no necesita de insulina para transformarlo. Así que las alcachofas son buenas para las personas diabéticas.

Por último, entre las propiedades nutricionales de las alcachofas debemos contar con que tienen fósforo, hierro, magnesio, calcio y potasio así como diversas vitaminas, entre las que destacan la vitamina B1, la vitamina C y la niacina.

  • Proteinas 3,3% 3,3%
  • Hidratos de carbono 11% 11%
  • Grasas 0,2% 0,2%

Cómo limpiar alcachofas paso a paso

Paso 1

Cómo habéis visto en el vídeo,empezaremos cortando un poco del tallo, como un centímetro. Después, pelaremos el tallo hasta la base de la alcachofa y dejando el centro más claro del tallo, sano y salvo.

Paso 2

A continuación, cortaremos por la base las «hojas» de la alcachofa más duras, dejando las más claras.

Paso 3

Este paso puede hacerse antes del 2. Cortaremos la punta de la alcachofa, más o menos un poco antes de la mitad. Mirad el vídeo para comprender mejor lo que hay que hacer.

Paso 4

A medida que vamos pelando, limpiando, las alcachofas las iremos colocando en un bol con agua, zumo de limón y unos tallos de perejil. Así evitaremos que se oxiden.

 Paso 5

Finalmente, cuando estén todas limpias las coceremos. Los tiempos son: 10 minutos para cocer las alcachofas por completo o 5 minutos para dejarlas blanqueadas si después las queremos utilizar en otra elaboración (entonces se terminarán de cocinar en la otra elaboración, teniendo en cuenta que solo quedarán 5 minutos más).

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