Apple pie o receta de tarta de manzana

Apple pie o receta de tarta de manzana

¿Os acordáis de la tarta de manzana que hice? Es mi preferida, era mi preferida de pequeño. Es la tradicional de crema pastelera con manzana cortada muy fina y al horno. En esta ocasión haremos una apple pie, o tarta de manzana, más tradicional en Estados Unidos con la típica forma que le encantada al Oso Yogui.

Este tipo de tarta se suele rellenar de fruta acompotada. Es decir, que se hace una compota muy ligera, muy breve, y se rellena la masa y se hornea. Unas tartas de frutos rojos, tartas de arándanos, etc. De hecho a esta tarta de manzana le vendría genial unos frutos rojos por dentro además de la propia fruta del manzano.

(más…)

Receta de Tarta de manzana. Orígenes gastronómicos

Receta de Tarta de manzana. Orígenes gastronómicos

Los amigos son únicos para hacerte recordar aquellas recetas que de una forma u otra han marcado la historia gastronómica de uno mismo y que también de una forma u otra has dejado en un rincón. Hacer esta receta tarta de manzana ha supuesto para mí una regresión a mi infancia.

La explicación. Cuando era pequeño tenía una manía (de tantas que sigo teniendo hoy en día). No me gustan las tartas que no dejan de ser mega pasteles con planchas de bizcocho rellenas de nata o similares y por fuera de lo mismo. Y si eran de chocolate menos todavía. Cada cumpleaños, 26 de diciembre, iba con mi padre a una pastelería que había (y creo que sigue existiendo) en frente (a un lateral) del Ayuntamiento de Móstoles (dónde vivía). Y allí comprábamos dos tartas, la asquerosa de chocolate y nata y la rica de manzana que solo comía yo.

Los orígenes de mi pasión por la gastronomía los encontramos en cosas como esta. Mi familia, históricamente, no ha sido una gran influencia en mis gustos culinarios hoy en día y de hecho no tengo grandes recetas de familia. Conservo más bien recuerdos aislados de momentos de infancia, yendo a determinados sitios, escuchando «escapadas» de juventud de mi padre, cocinando con mi madre en la cocina o pidiendo a mi abuela esas recetas de postres asturianos que solo ella sabía hacer. Pero es que caminante se hace camino al andar.

(más…)

Tarta de queso con baileys y base de galletas con manzana

Tarta de queso con baileys y base de galletas con manzana

Las recetas de tartas de queso son mi debilidad, y me voy a proponer que para vosotros también lo sea empezando por esta receta de tarta de queso con baileys y base de galletas digestive con manzana.

Además es 1 de octubre, que para mi podría ser lo que significa el 1 de septiembre, el 1 de enero o un lunes para cualquier otra persona. He empezado un nuevo trabajo, que me gusta mucho. Me dedicaré a dar clases en talleres de cocina en algún centro comercial. Además por el horario me podré seguir dedicando a pulir mi propio proyecto profesional. Además quiero revivir el blog y darle intensidad. Sí, promesa mil veces repetida y que a la 1001 espero cumplir.

(más…)

Pin It on Pinterest