Año nuevo y propósitos antiguos retomados. Bueno, ahora que voy a tener un poco más de tiempo disponible (esperemos que dure poco lo de tener más tiempo). Voy a actualizar mis antiguos propósitos. Quiero hacer un completo curso de cocina básica gratis en YouTube.

En este curso de cocina, del que ya os hablé, habrá diferentes capítulos: verduras, carnes, pescados, pastas, arroces, ingredientes, pastas, huevos, técnicas de cocina, etc.

Pues bien, en este vídeo que podéis ver en este post y, también, en YouTube, veremos la introducción al capítulo. Podremos ver, así mismo, en el capítulo ingredientes específicos y técnicas básicas: escaldar tomates, limpiar alcachofas, por ejemplo. Y recetas básicas como pisto, chanfaina, menestra de verduras, panaché, etc.

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