Aquí, la segunda receta de polvorones que os traigo en vídeo, los auténticos polvorones de chocolate. La primera fueron los tradicionales, los de canela, que podéis ver aquí. Y sí, aunque en el vídeo diga que es la tercera, realmente es la segunda publico. La razón no es otra, que los grabé en otro orden…

Cómo hacer los polvorones de chocolate tradicionales

Y como no, al ser la receta tradicional, esta irá con su manteca de cerdo y su almendra molida. La diferencia con respecto a la anterior es que utilizaremos cacao en polvo 100 % cacao. Es decir, sin añadido como el azúcar o espesantes como la harina de maíz. Pero mejor veamos los pasos (el vídeo lo tenéis pinchando en la imagen superior). Abajo, os dejo el vídeo de los polvorones tradicionales de canela.

Ingredientes para 14 unidades

250 g de harina tostada
125 g de manteca de cerdo
75 g de azúcar glass
62 g de almendra molida
Pizca de sal
1 cucharada de cacao 100 %

Pasos

1. Lo primero será tostar la harina. Todos los pasos están en el vídeo de abajo.

2. Después, en un bol mezclamos todos los ingredientes con las puntas de los dedos.

3. Envolvemos la masa en un film y dejamos en frío durante una media hora.

4. Para hacer la forma de los polvorones de chocolate tenemos dos formas. La primera, estiramos y cortamos con un corta pastas. La segunda, con la mano cogemos porciones, formamos una bola y aplastamos ligeramente.

5. Pintamos con huevo y ponemos semillas de sésamo (opcional).

6. Horneamos a 200 ºC durante unos 5 a 7 minutos.

7. Sacamos, dejamos enfriar por completo y retiramos con cuidado para que no se rompan los polvorones de chocolate.

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