Brownie de chocolate negro (70%) y m&m´s

por | Nov 10, 2012 | Recetas de Magdalenas y Bizcochos | 93 Comentarios

brownie de chocolate negro

Pues ya estamos por aquí, un día antes de El Día Mundial del Brownie en el que hemos organizado un concurso. Ya sabéis que para participar tenéis que poner vuestros links en los comentarios de este post mañana día 11, si no salen publicados os recuerdo que pueden haber caído en spam y que los aprobaré yo a lo largo del día o el lunes 12. El resto de cosas las tenéis en el post del mencionado concurso.

Bueno, pues yo no podía no participar en mi propio concurso, aunque por supuesto que no entra en juego, pero es una excusa muy buena para hacer un brownie. El de hoy, que ya son varios los que he hecho (el clásico, un blondie, uno de chocolate blanco con plátanos, galletas al estilo brownie, etc.), se caracteriza por ser un brownie de chocolate negro (70% de cacao) y m&m´s.

Además a esta receta le he cambiado las proporciones del clásico para hacer lo de «negro» más acentuado. En este sentido he bajado el azúcar, el aumentado también un poco la harina. Queda un brownie muy equilibrado tanto en el amargor como en el dulzor. Pero para más pistas, no tenéis más que seguir la receta.

Cómo hacer un brownie de chocolate negro. Molde de 36,5×25 cm

He utilizado este molde para brownies que viene con tapa, ideal para transportar. Eso sí, lo mejor para el brownie es forrar la base con papel de horno. Procederemos de una forma muy sencilla, untamos la base con mantequilla y por otro lado cortamos el papel del tamaño del molde: 36,5 x 25, más un poco más, para que queden unas solapas a los lados. Cuando el brownie esté frío lo sacamos con cuidado y saldrá entero.

Ingredientes

315 g de mantequilla
175 g de cobertura de chocolate 70%
5 huevos
315 g de azúcar
175 g de harina
150 g de m&m´s (o lacasitos o similares)

Elaboración paso a paso

Empezaremos derritiendo el chocolate. Ya sabéis que me decanto por la vía rápida: el microondas. Pero también se puede hacer al baño María junto con la mantequilla. Al microondas hay que hacerlo cada 30 segundos. Sacamos, removemos y volvemos a repetir. Así hasta que esté bien derretido y mezclado con la mantequilla.

Por otro lado, ponemos en un bol el azúcar y los huevos y mezclamos sin añadir mucho aire. Echamos la mezcla de mantequilla y chocolate, mezclamos y añadimos los m&m´s. Por último la harina.

Vertemos la masa en un molde rectangular untando con mantequilla. Si queréis podéis poner papel de horno pegado en la base como os he explicado anteriormente. Horneamos 20 minutos a 180 ºC con el horno precalentado.

Como me gustan los brownies fundentes, lo sacamos a los 20 minutos y dejaremos que se enfríe, lo mejor es de un día para otro. Estará blando pero se podrá desmoldar si habéis utilizado el truco del papel. Otra opción es, incluso congelarlo (envuelto en film, y además no lo metáis en el cajón del pescado), y en el momento de servir podemos cortarlo con en trozos y meterlo en el microondas unos 20-30 segundos.

No doy la opción: «Si os gusta el brownie cocido del todo», porque creo que no es la mejor forma de comer los brownies.

Esta receta es inspiración de una receta que poco tiene que ver de un blog inglés. Así que mucha gracias a Rebeca Sáez que me pasó la pista.

93 Comentarios

  1. Mª José
    Mª José el noviembre 10, 2012 a las 18:29

    Me encanta el brownie, me han regalado una bolsa de M&M de color amarillo que le va genial al chocolate, probaré tu receta, me parece estupenda. Una pregunta, ¿se podría poner menos mantequilla? Muchas gracias, me gusta el aspecto nuevo del blog.

    Responder
    • Dani
      Dani el noviembre 10, 2012 a las 18:46

      Gracias María José,

      Sí ya lleva unos cuantos meses y estoy muy contento con el blog 🙂 Cuando hagas la receta espero que me cuentes. 🙂

      Gracias!!

      Responder
  2. Leticia Gomez Abella
    Leticia Gomez Abella el noviembre 10, 2012 a las 18:44

    hola!!!! me acabo de comer un mini brownie, porque yo los hago en moldes de magdalenas y asi me aguantan mas tiempo, mi receta es:
    150 gr de nueces/avellanas/almendras (hago una mezcla), 150 gr de chocolate (yo suelo echar 3 o 4 cucharadas de chocolate en polvo desgrasado valor), 150 gr de azucar, 3 huevos, 100 gr de mantequilla derretida (30sg en microondas), 70 gr de harina, 1/2 sobre royal, una pizca de sal y a 180º de 10 a 15 min.
    Espero que os guste, un besote*

    Responder
    • Dani
      Dani el noviembre 10, 2012 a las 18:45

      Hola Leticia, 😉 Gracias por la receta, pero consistía en publicarla en el blog y poner el enlace aquí. De todas formas es mañana cuando hay que hacerlo. Así que hay tiempo.

      Gracias

      Saludos

      Responder
  3. Tienda Gourmet
    Tienda Gourmet el noviembre 10, 2012 a las 20:36

    Esta noche nos ponemos manos a la obra e intentamos tener la receta en el blog lista !! Por cierto, enhorabuena por el blog, pasamos a menudo pero no habiamos dejado ninguna reseña y por la tienda tambien, sin duda, un acierto !!! toda la SUERTE del mundo. Abrazo
    Fernando

    Responder
  4. Teresa
    Teresa el noviembre 10, 2012 a las 22:35

    Primer intento: se me ha quedado bajito, no sé el motivo!! He seguido las instrucciones y el tamaño del molde, aún así muy fino para mi gusto, pero de sabor tremendo!! Tendrá que ver con la forma de mezclar los ingredientes??
    Mañana hago otro a ver que tal!!
    Besotess

    Responder
    • Dani
      Dani el noviembre 13, 2012 a las 17:12

      Teresa, el brownie tiene que ser bajito 😀

      Responder
  11. thermo
    thermo el noviembre 11, 2012 a las 7:49

    Maravilloso, sus ingredientes lo hacen una auténtica delicia, así fundido y saliendo su chocolate, riquísimo!
    Besazos.

    Responder
  15. Bea
    Bea el noviembre 11, 2012 a las 8:26

    Acabo de ver que si estaba publicado!! Ains! Puedes borrar el repetido, no sé cómo no lo he visto! >.<!!

    Responder
  21. Chela
    Chela el noviembre 11, 2012 a las 9:18

    Aquí va mi propuesta, un clásico ……

    Responder
  24. Juanfra
    Juanfra el noviembre 11, 2012 a las 9:29

    Por fín ha llegado el día. Qué ganas tenía de poder publicar la receta, y que se unieran aquí todas aquellas recetas que nos han llevado a conmemorar este día… Vamos a tener recetas de brownies para no parar de cocinar… Por cierto Dani, ya me llegó el pedido, todo correcto y muy bien empaquetado. A ver si estreno el molde de brownies individuales con una de estas recetas… Gracias por todo.
    Os dejo el enlace a mi receta…
    http://www.lacocinademorilands.com/2012/11/brownies-estadounidenses.html
    Espero que os guste…
    Un saludo

    Responder
  27. Geles
    Geles el noviembre 11, 2012 a las 10:07

    Al final me ha pillado el toro y no he podido hacerlo, pero qué gusto da ver todos los que están participando. Un exito de concurso. Besos

    Responder
  28. Yolanda - Magdalena de Chocolate
    Yolanda - Magdalena de Chocolate el noviembre 11, 2012 a las 10:20

    Qué pintaza!!!!! Yo sí doy la opción de cocer más el brownie porque tengo amigos que no les gusta crudo… opino como tú, lo bueno del brownie es tomarlo cuando está jugoso, que le faltan unos minutos, se deshace en la boca… peeeero no todo el mundo piensa igual!
    Y te dejo de nuevo la receta con la que participo al concurso, que antes de ver esta entrada te la dejé en la del concurso… ays!
    http://magdalenasdechocolate.blogspot.com.es/2012/11/brownie-de-crema-de-castanas-y.html
    Un beso!

    Responder
  32. maria jose alejos azcona
    maria jose alejos azcona el noviembre 11, 2012 a las 11:45

    Brownie express para celebrar mis hijos el día mundial del brownie, en 2 minutos listo, un rico desayuno para compartir y afrontar una buena jornada de trabajo turno tarde.

    Responder
  37. Mikel
    Mikel el noviembre 11, 2012 a las 12:42

    Hola Monstruo y familia!

    Aquí te dejo la aportación de la familia Tartufo para el Día Mundial del Brownie. Se trata de nuestro Brownie «choni».

    http://www.tartuforecetas.com/2012/11/brownie-choni.html

    Suerte a todos los participantes y a celebrar todos este día como se merece: comiendo brownies por doquier!

    Saludos!

    Responder
  39. Caramel Cookie
    Caramel Cookie el noviembre 11, 2012 a las 13:51

    Hola, Dani, no nos ha dado tiempo de llegar para el desayuno… pero sí para el postre o la merienda, no?.
    Muchas gracias por organizar el concurso, nos ha hecho mucha ilusión participar porque es nuestro primer concurso como blogueras.
    Hace tiempo que seguimos tu trabajo y nos encanta!!, felicidades por todo lo que haces y gracias por éste tipo de iniciativas.
    Te dejamos nuestra aportación:

    http://www.caramelcookie.es/2012/11/11/celebrando-el-diadelbrownie/

    Feliz día mundial del brownie a todos!!! 🙂

    Responder
  51. Ari
    Ari el noviembre 11, 2012 a las 17:22

    que buena recopilación, que variados y buena pinta todos!!!!

    Responder
  52. María Alejandra Grigorescu
    María Alejandra Grigorescu el noviembre 11, 2012 a las 17:26

    Hola Dani… Gracias por ideas como estas!! Nos ponen felices!!!… Aqui esta mi Oveja Negra de Brownie!!!!… 🙂

    Responder
  60. Pam Cupcakes
    Pam Cupcakes el noviembre 11, 2012 a las 20:22

    ¡Feliz Día Mundial del Brownie!

    Aquí os dejo mi aportación a este dulce día 😉

    P.D.: Lo he intentado publicar en el post del concurso pero me ha dado error y al volver a entrar en la web me he dado cuenta de que este era el post correcto

    Responder
  67. Gemma Burgos -Caleidoscópica
    Gemma Burgos -Caleidoscópica el noviembre 11, 2012 a las 21:42

    Aunque pensaba que no iba a llegar y con la entrada incompleta (como no busco ganar sino solo participar), aquí dejo un rico blondie de manzana caramelizada que os aseguro que será todo un éxito en vuestra mesa: http://www.caleidoscopiosenlacocina.blogspot.com.es/2012/11/brownie-de-manzana-para-el-dia-del.html

    Es la primera vez que participo en un evento de este tipo y me hacía mucha ilusión aunque iba muy justa de tiempo. Espero que no sea la última vez que se organicen iniciativas así.
    ¡Un saludo!
    Caledoscópica

    Responder
  86. Concha Bernad
    Concha Bernad el noviembre 13, 2012 a las 15:22

    vas a hacer un recetario o a poner los enlaces en algún sito?, ya me dirás.
    Un saludo
    Concha

    Responder
    • Dani
      Dani el noviembre 13, 2012 a las 16:14

      Hola Concha,

      Espero tenerlo mañana… tengo mucho trabajo y poco tiempo.. 😀

      Un poco de paciencia…

      Gracias!!

      Responder
  87. gentzane
    gentzane el noviembre 21, 2012 a las 11:17

    uy! esta me la apunto 🙂 muchas gracias, tiene un pinta deliciosa y gracias también por descubrirme la tienda online 🙂
    Un besote!

    Mangiareamesapuesta.blogspot.com

    Responder

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