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La última incorporación a mi biblioteca de libros de cocina viene de la mano de Xavier Barriga con su último libro en ver la luz hace escasos cinco días, La Caja de Galletas. Cumple los requisitos de sus ya anteriores libros, es cercano, con recetas fáciles y con lo imprescindible para cocinar en casa algunas cuantas recetas de galletas.

Lo primero que puede sorprender del libro es que es un libro pequeño, utilizan un formato muy fácil de tener y especialmente de usar en la cocina. Después de echar un vistazo rápido al libro, que es lo primero que hacemos todos, tengo la sensación de que Xavier Barriga ha querido llegar a todo el mundo. Pero esto no es malo.

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Hay recetas tradicionales que a todos nos gusta hacer de vez en cuando, pero también hay recetas más de «moda», como pueden ser las galletas glaseadas, y en este caso ideales para usar los corta pastas que tienen en el cuaderno (o ya de paso, alguno de los que tenemos en La Cocina del Monstruo). También hay secciones para galletas «fashion», galletas saladas, galletas con fibra, galletas para diferentes tipos de intolerantes o alérgicos y más, algunas más.

Y aunque el libro sea pequeño también guarda algunas secciones que ayudarán, especialmente a los de nivel principiante, a empezar en el mundo de las galletas. Y es que hay galletas de todo tipo: de manga, para cortar, para poner en la bandeja con cuchara, otras como bizcochitos, etc. Y cada receta hay que elaborarlas según unos pasos.

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También nos habla de los utensilios básicos que se necesitan para hacer galletas, de los ingredientes principales que se utilizan y de la importancia que tengan que ser de una forma. Cosa que yo he dicho muchas veces en este blog, la calidad y el tipo influyen a la hora de hacer las recetas.

Sin duda alguna es una buena opción, y es un paso importante que una persona de tan reconocido prestigio firme un libro como este. Algo que algunos, que estamos detrás, nos encantaría poder hacer algún día. Un buen libro sobre el mundo de las galletas. Pero ese, solo es un sueño más, de tantos…

La Caja de Galletas de Xavier Barrigas

Autor Xavier Barriga
Editorial Griljalbo Ilustrados
ISBN 9788425349287
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