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Bronwkies de chocolate blanco y trozos de chocolate negro

Publicado en Oct 22, 2012 por en Recetas de Cookies y Galletas | 31 Comentarios

Seguro que recordáis las primeras brownkies. No eran más que el intento, conseguido, de hacer galletas igual de fundentes que un brownie. Pues bien, hoy he hecho la segunda versión con esta receta de brownkies de chocolate blanco y trozos de chocolate negro. Y también lo he conseguido.

Las brownkies blancas han volado. En esta ocasión he querido jugar con el contraste. Pensando en la parte dulce de la propia galletas y el chocolate blanco le he añadido el contraste del chocolate negro, en este caso la cobertura de Lindt de 70% cacao. Y digo trozos, sí. Porque los que me seguís sabéis que por lo general no me gusta utilizar gotitas de chocolate, la experiencia de comer galletas gana enteros gracias añadir trozos de chocolate irregulares: unos más grandes que otros.

Cómo hacer brownkies de chocolate blanco y negro

La receta base, en cuanto a ingredientes, es la misma aunque he variado el tipo y la cantidad de algunos para adaptarla al chocolate blanco. Por ejemplo, he bajado la cantidad de azúcar ya que el chocolate es más dulce. También he cambiado el tipo, he puesto blanco en lugar de moreno, de esa forma me aseguro de que quedarán blancas. Y también he cambiado los trozos, en lugar de con leche, le he puesto chocolate 70%, bien amargo.

Ingredientes

250 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla de Madagascar
200 g de cobertura de chocolate blanco
1 huevo
350 g de harina
1 cucharadita de sal
100 g de cobertura de chocolate negro 70%

Elaboración paso a paso

Empezamos, como siempre, trabajando la mantequilla para ponerla a punto de pomada. Una vez conseguido la mezclamos bien con el azúcar blanco. También podemos añadir la vainilla.

Continuamos derritiendo el chocolate. Lo más rápido es hacerlo en el microondas. Lo metemos 30 segundos, movemos, lo metemos otros 30 segundos, movemos. Repetimos hasta que el chocolate esté derretido por completo.

Incorporamos el chocolate a la mantequilla con el azúcar y mezclamos. Añadimos el huevo, también mezclamos. Y la harina. A parte troceamos el chocolate y lo añadimos.

Por último pondremos la masa, envuelta en film transparente de cocina, en la nevera hasta que se endurezca. Después, con la masa ya fría hacemos porciones. Ponemos en una bandeja de horno para galletas.

Horneamos a 180 ºC durante unos 10-11 minutos. Depende del tamaño de las cookies. Eso sí, que sean todas iguales para que se hagan a la vez. Y que no se doren.

Sacamos y dejamos enfriar unos minutos hasta que se endurezcan un poco, recordad que son blanditas, así que hay que manipularlas con cuidado.

Consejo

Templadas son ideales. Así que os aconsejo que las comáis después de haber metido cada cookie entre 10 y 15 segundos en el microondas. Se multiplica la experiencia por mil.

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31 Comentarios

  1. Vaya pasada de galletas. con tu permiso me cojo la receta para hacerlas xq tienen muy buena pinta.
    saludos

  2. Se me hace la boca agua.. una idea genial mezclar los dos chocolates.
    Besazos.

  3. mmmmmmmm que bueno!!!!! Yo hago hoy mi receta para el día del brownie que propusiste!!!! Espero acordarme y hacer la foto antes de comérmelo todo,jejejeje

  4. cuando e mirado la receta que has puesto me e pegado un pequeño susto porque tenia una cosa parecida en mente aunque al final no es lo mismo, la verdad es que tienen una pinta muy buena aunque para mi seria mas azucar y menos mantequilla por lo de crujiente, que ganas de que llegue el 11 y ver las recetas para aprender mas

  5. Tremendas como las otras!! Adoro las cookies y si saben a brownie que te voy a contar!!
    Malita y todo como estoy no hago sino pensar en qué versión haré de brownie, jajaa!!
    Besotess monstruo!!!

  6. Guau, qué ricas, todavía no he tenido tiempo de hacer las otras y ya tengo esta receta, se me acumula la faena. Besos

  7. Ostras, menuda pinta que tienen esas galletas,… y poco doraditas, como me gustan a mi,…

    Las voy a intentar seguro.

    Un saludo y gracias por compartir tu trabajo!

  8. Como siempre publicando cositan tan agradables y faciles de preparar,èstos bronwkies son una maravilla,Besitos.Maria Z.

  9. ¡Qué buenas, Dani! Y eso que yo no soy muy de chocolate blanco, pero con ese contraste del negro ya caeré seguro! Bstos

  10. No me queda claro si usas AZUCAR MORENO o BLANCO

    • Blanco! Pequeño lapsus 😉

  11. Hice la receta este fin de semana y estaba buenísima, pero mi horno es un infierno y aunque puse 10 º menos a los 7 minutos ya estaban más doradas que las tuyas. Pero ya te digo que me pedirán que repita la receta. Gracias por tus recetas!

  12. Oye, en los ingrecientes pone que necesitas esencia de vainilla, pero luego no la usas a lo largo del proceso. Se echa en algún momento?

    • Cierto… bueno, es una de esas cosas que puedes añadir en cualquier momento. Aunque mejor al principio con el huevo.

      • La mantequilla es sin sal, no?

        • Si, sin sal..

  13. Bueno, he hecho el intento, pero no acaban de salirme bien. No sé en qué he fallado, pero al meterlas al horno, empiezan a derretirse por los bordes y se van expandiendo, no se quedan ni mucho menos como en la imagen, a pesar de que las vigilo para que no se quemen , no sé, no parecen galletas, si no más bien tortas xD Debería haber hecho las porciones más gruesas? Es que igualmente, es como si se derrite helado, primero por los bordes y avanza hacia el centro.

    • Jope Iris, pues no sé qué puede pasar… xD lo han hecho muchas más personas y les ha quedado guay 😀

      • Es que no sé si me quedé corta de harina o algo, porque en cierto modo, si lo pienso, es lógico, ya que cuando meto al horno los trozos de masa, es como si fuese un helado que se va derritiendo. Necesito moldes o algo para que se queden redondas como una galleta?

  14. Buenísimas!!!!! Las hicimos este finde y creo que tendremos que repetir, salieron perfectas . Muchas gracias por esta magnífica receta.

  15. Sencillamente espectaculares!! Este puente lleve a una salida con amigos una tanda de bronwkies de chocolate blanco y otra de negro, deliciosas. Tuvieron mas éxito las de blanco pero yo me quedo sin duda con las de chocolate negro, muchas gracias Dani.

  16. las he hecho varias veces y siempre han volado!! todas las visitas me piden la receta. no conozco a nadie a quien no le hayan encantado

  17. Hola Monstruo! 😉 solo quería saber como cuántas galletas salen aproximadamente con las medidas que has puesto aquí, en esta receta. Quiero hacer las brownkies por mi cumple y somos 7 personas… =) gracias! =D

  18. ¿Se puede usar azúcar glas en vez de normal? ¿Qué cantidad sería?

  19. ¡Gracias por responder!
    Ya las hice hace un rato con azúcar normal y quedaron bien. El problema que tuve la primera vez que las hice fue que no había integrado bien el azúcar con la manteca y se notaba mucho el grano. Pero esta vez lo integré todo bien. Perfectas.

  20. Hola!
    Ayer hice los brownkies y quedaron buenos, el único “problema” es que creo que el chocolate blanco no se nota especialmente… Las probaré de hacer sin él (o con chocolate negro), para ver la diferencia de sabor… Entonces, cuánto azúcar tendría que poner? 150 gramos, como en la otra receta de brownkies?

    Muchas gracias!!

  21. Yo las elabore y me salieron bien sabrosas

  22. A que te refieres con que quedan blanditas?? Al comerlas también?

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  1. GALLETAS DE CHOCOLATE BLANCO Y TROZOS DE CHOCOLATE NEGRO | Le délicieux petit-déjeuner - [...] que no hace falta decir más. Descubrí la receta por casualidad en el maravilloso blog www.elmonstruodelasgalletas.com, y desde entonces…

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