Desde hace tiempo Sandra me venía diciendo que tenía que hacer sus galletas de huevo cocido y chocolate y la verdad que no encontraba el momento adecuado, y mirad que como todas las galletas en unos 30 minutos como mucho se pueden tener hechas y casi frías (templadas) para poderlas comer. Sí, yo también lo creo, es más perreo que otra cosa.

Al fin me decidí, además con la vista puesta en ir preguntando a algunos amigos por sus recetas preferidas de galletas o cookies y en ir haciéndolas en el blog para incluir una sección en las 100 recetas de galletas. Por cierto, y no viene a cuento o sí, quiero incluir una sección de galletitas saladas y ya tengo algunas recetas en mente. Creo que la próxima receta que ponga por aquí serán unas galletas de queso azul. Pero vamos a lo que vamos.

Cómo hacer galletas de huevo cocido y chocolate

La primera vez que vi la receta de SandeeA la verdad que me sorprendí. Imagino que os pasó a muchos. ¿Huevo cocido? ¡¿Y dónde está el huevo si no se ve?! Y creo que ese es precisamente el secreto. No solo como indica en su receta para que los niños coman huevo, también podrían comerlo añadiéndolo como toda la vida. El secreto de estas cookies es la textura que proporcionan. La verdad que es muy rica, y muy similar a la de un polvorón, sin sera tan… como decirlo…»pooollllffffoooróoooon!!!».

La receta la he hecho tal cual indica en su blog, a no ser por la vainilla que he prescindido de ella ya que le he añadido los 50 gramos de azúcar blanco vainillado desde el principio. Tal y como hice en la receta de Sabrosía. Bueno, además os pongo mi elección preferida para las cookies que es trocear el chocolate uno mismo. Son una delicia calentitas y el chocolate derretido en la boca.

Ingredientes para 12 cookies

1 huevo cocido y pelado
200 g harina
100 g de mantequilla fría cortada en dados
50 g de azúcar moreno
50 g de azúcar normal
1 pizca de vainilla en polvo
1/2 cucharadita de sal
150 g de chocolate en trozos (55% mín. cacao)

Elaboración paso a paso

Empezaremos cociendo el huevo. O los huevos si es que decidís hacer más cantidad y duplicáis o triplicáis todas las cantidades. Lo de cocer los huevos es muy de cada uno, a mi me gustan ponerlos en el gua fría, poner a cocer y cuando empiece a hervir contar 6 minutos. Pero reconozco que es cosa mía y no es muy ortodoxa.

Después lo partimos y troceamos o pisamos con un tenedor hasta tenerlo en miguitas. Si se va algún trozo más grande adelante, tampoco pasa nada, después ni se nota.

En un bol mezclamos todos los ingredientes, si queréis podéis dejar fuera el chocolate y lo añadís al final. Será más fácil mezclar todo, tanto si lo hacéis a manos como si lo hacéis en una amasadora.

Una vez que tengáis la bola hecha, algo así como esto:

Tenéis que formar bolitas sobre una bandeja de horno para galletas o lo que tengáis en casa que sea más adecuado. No crecen en el horno y tampoco se desparraman. Así que hay que achatarlas un poco y no pasa nada por juntarlas más que en otras ocasiones cuando son masas que se extienden más o crecen por efecto de los impulsores.

Hornearemos unos 13-15 minutos a 180 ºC con el horno precalentado. Después sacamos, dejamos que se endurezcan un poco sobre la bandeja del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo antes de comerlas (o no).