Cookies de chocolate y vainilla fudge

¡Cómo es Papa Noel, qué bien me conoce! El 25 por la mañana me encontré un paquete de vainilla fudge al lado de mis zapatos. Creo que intentó meterlo dentro pero no pudo. Y encima me dejó una nota: «Para que hagas una receta de galletas con estos vainilla fudge«. Y dicho y hecho, al final una receta de cookies de chocolate y vainilla fudge que, de verdad, ha pasado a formar parte de mis preferidas.

El 2 de junio me auto propuse un reto. Hacer 100 recetas de galletas en unos dos años y medio (por cierto, encantado si alguna marca de utensilios de cocina, galletas, dulces, etc., quiere patrocinarlo (ya puestos, por sugerir que no sea)). Bueno, el reto de verdad hubiese sido hacerlas en 100 días, más que reto, locura. Hubiese sido divertido, pero también algo irrealizable con todo lo que tengo que hacer todos los días. Algunas veces llega la noche y me siento muy satisfecho por todas las piezas que hemos podido ir encajando. Otras veces acabamos un poco frustrados por no poder haber hecho todo lo que nos propusimos.

De esta forma es como van transcurriendo los días. O de esta forma es como han ido transcurriendo los días de un 2011 que ya se acaba. Del 2012 se esperan muchas cosas, y es increíble que casi ninguna sea buena. Al menos por esa fotografía que nos pintan de que será el peor año de la crisis. Quien sabe si no dirán lo mismo del 2013.

De lo único que estoy convencido es que si depende de alguien salir de la crisis, es a nosotros mismos. No podemos esperar grandes cosas de los políticos, más preocupados por satisfacer las demandas de un «mercado financiero» que padece de una sed crónica. Tampoco podemos esperar nada de unos bancos que no se fían ni de ellos mismos. Solo podemos ser nosotros, y nuestra capacidad creativa, los que seamos capaces de buscar salidas positivas a la crisis. Tal vez sea el momento de explotar esa afición que te gusta y convertirla en profesión.

Tal vez os suene a demasiado bucólico, esto del sueño americano de que todo es posible. Que un botones de hotel pueda llegar a ser director de una cadena hotelera, o que un sastre de barrio pueda hacer una cadena de centros comerciales. Sí, tal vez sea demasiado irreal, o demasiado complicado. Pero creo que todo consiste en no ponerse una meta, en dejar la meta en blanco y ver hasta donde podemos llegar con nuestras propias ideas y nuestros propios recursos. Ahí es donde reside realmente nuestra fuerza, en exigirnos cada día un poco más del día anterior. En superarnos a nosotros mismos, en superar nuestras metas volantes que nos llevarán, algún día, a ser lo que un día soñamos.

Espero que, a pesar de todas las noticias grises que inunden nuestros pensamientos, seáis, seamos, muy felices en 2012. Por mi parte voy a poner todo lo necesario en conseguir lo mejor para mi familia y en ese camino El Monstruo de las Galletas será una pieza clave.

¡¡No os vayáis!! Os dejo con la receta de cookies de chocolate y vainilla fudge.

Cómo hacer galletas de chocolate y vainilla fudge

Alguna vez he mencionado que las cookies que más me gustan llevan un ingrediente en común. Se trata de los copos de avena. Algo que en otras circunstancias me gusta más bien poco se convierte en un ingrediente casi indispensable para darle una textura realmente rica. Para esta ocasión he utilizado los ingredientes base de la receta de cookies preferida por El Monstruo de las Galletas y solo he variado un poco la cantidad de azúcar moreno y he añadido los vainilla fudge. Además de variar un poco algún paso.

Estos vainilla fudge no tienen nada que ver con otros caramelos. Si pensáis en los Wherther´s Original ya os digo que no tienen nada que ver, absolutamente nada. Se trata de unas piezas de caramelo con aroma de vainilla muy tiernos. Están hechos de forma artesanal y encima los hay de más sabores. Tendré que ir probando uno a uno.

Ingredientes

115 g de mantequilla
90 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
1 huevo
125 g de harina
100 g de copos de avena
1 cucharadita de levadura
80 g de cobertura de chocolate con leche troceado
80 g de vainilla fudge troceado
1/2 cucharadita de sal

Elaboración paso a paso

Empezamos mezclando la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta formar una crema. Añadimos, entonces, el huevo (a temperatura ambiente).

Sobre esto añadimos los copos de avena y la harina tamizada junto con la sal y la levadura. Mezlamos bien hasta formar una pasta a la que añadiremos el chocolate y los caramelitos troceados.

Ahora podemos dejar la masa envuelta en film en la nevera para que se endurezca y después cortar las galletas. O bien, coger porciones de masa del mismo tamaño y ponerlas sobre papel de hornear. Depende la prisa que tengamos o la maña que nos demos para hacer la forma.

Horneamos a unos 190 ºC durante 8-10 minutos.

A comer

Y diréis, si comparáis estas galletas de chocolate y vainilla fudge con la receta que me he basado que han quedado muy diferentes. La razón es que en la primer trituré los copos hasta dejarlos en harina y en esta otra los he dejado enteros. La diferencia es increíble. Hasta el punto de conseguir dos recetas totalmente diferentes con, prácticamente, lo mismos ingredientes. Y lo dicho, ¡a comer!