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Receta de brownie con cookies

Brownie de galletas

Bueno, parece que voy dando pasitos firmes con las 100 recetas de galletas, la receta de brownie con cookies es la 005, ¡ya queda menos!.

Esta no es una receta de galletas tal cual, si no que es una receta con galletas. Es decir, que las utilizo como ingrediente y con el título ya os podéis imaginar. No podía dejar de introducir un brownie dentro de mi especial de 100 recetas porque es uno de mi bizcochos preferidos, aunque tengo tantos…

Cosas especiales de esta receta. Pues bien, la primera que he utilizo una supermantequilla. No, no se trata de la mantequilla francesa de la que os hablé el otro día. Se trata de una pedazo de mantequilla española, que también las tenemos. En concreto se trata de la mantequilla Lorenzana, es de Asturias de la Mantequera de Tineo en concreto. Le ha dado un sabor espectacular al brownie.

¿Qué más? He utilizado un chocolate ecológico del 73%. Pensé que haría falta añadir más azúcar, por aquello del chocolate más amargo, pero finalmente no ha hecho falta, de hecho queda muy bien.

Chocolate ecológico

Y por último he utilizado las galletas de chocolate y nueces de macadamia de Pepperidge Farm que os hablé hace pocos días. Sí, todo tiene sentido, las compré pensando en utilizarlas en un brownie.

Con estos ingredientes, más una buena harina, más unos buenos huevos y un dulce azúcar sale el brownie que va a continuación.

Ingredientes

250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (70 % min.)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina
150 g de cookies crujientes

Elaboración del brownie con cookies

Podemos hacerlo de forma tradicional, empezando al baño María con el chocolate y la mantequilla hasta que se derritan. O bien, en el microondas con espacios cortos de tiempo hasta que se hayan derretido (15 segundos de microondas, sacar, mezclar, y así sucesivamente hasta que se haya derretido).

Mantequilla con chocolate

Mientras podemos ir mezclando en un bol el azúcar con los huevos. Solo mezclar hasta que se haya unido, es decir no batir para no meter aire en la mezcla.

Incorporamos la mezcla de mantequilla y chocolate al bol con el azúcar y los huevos y mezclamos bien. Solo queda añadir la harina y las cookies en trozos.

He utilizado un molde para hacer brownies individuales, por lo que echamos la mezcla hasta el borde y horneamos a 180 ºC durante unos 17 a 20 minutos. 17 minutos si los queréis menos hechos y 20 minutos si los queréis hechos al punto.

Solo queda dejarlos enfriar y a… ¡comer!

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30 comentarios en “Receta de brownie con cookies

  1. no sé si podré resistir 95 recetas más así… qué geniales! tienen una pinta espectacular!y así en versión mini no hay quien se resista… y tampoco estamos tan lejos, yo creo que metes unos cuantos en un tupper y me llegan en perfecto estado 🙂 Q yo no tengo esa mantequilla tan estupenda ni esos moldes tan monos!

    1. @SandeeA, jajajaja… aguanta, aguanta!!! Que estarán sodificadas!! 😉

  2. ¡Qué buenísima pinta! Los brownies son también uno de mis bizcochos preferidos,con jarabe de chocolate, helado y un poco calentitos ya es para morirse. Saludos

    1. @Ceci Pereza, ufffff, pa morirse, unos segundos en el microondas…y helado… ñam!

  3. Juntar brownie y cookies es como juntar los boquerones con las anchoas, ¡riquísimo tiene que estar! Yo todavía no me he puesto con el brownie pero si lo hago, tendré en cuenta que también se le pueden añadir cookies 😉
    Saludines

    1. @arantxi, me ha encantado la comparación!! que rico… ya tenemos postres y aperitivo

  4. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Bueno, parece que voy dando pasitos firmes con las 100 recetas de galletas, la receta de brownie con cookies es la 005, ¡ya queda menos!. Esta no es una receta de galletas tal cual, si no que es una receta con galletas. Es d……

  5. Vaya mezcla ganadora……. No se me habría ocurrido ni “jarta” de vino!!!

    Besotes.
    Lau.

    1. @Mezquita, gracias 🙂

  6. ¿Cuántas recetas más dices que faltan? Yo no voy a poder con ellas. Si son tan maravillosas como estos brownies ¿quién se resiste a ellas? Voy a engordar 700 kilos, ya verás.
    Besos

    1. @ana, importante, hacer deporte!!

  7. Que rico Dani, hace tiempo que no publicabas. Creo que hasta ahora esta receta es mi favorita de tu reto 100 cookies, es que eso de galletas dentro de brownies es mucho con demasiado. Besotes

    1. @Ana. Sweet 180°, si, en agosto estuve de vacacaciones… y en septiembre toca volver poco a poco 😉 Gracias!!

  8. ¡Qué ricoooo! Me encantan tus recetas de galletas, y aún tengo que probar la mega-cookie.

    Cuando la haga subiré una foto a mi blog y vendré a avisarte, para que me des tu opinión de experto 🙂

    ¡Un besote!

    1. @Mesa para cuatro, no lo dudes!! Quiero verla!!

  9. Qué delicia!!! los brownies son deliciosos siempre, pero con esta mezcla no los he probado nunca. Me llevo la receta !!!

    Saludos

    1. @Belén y Beo, Ya me cuentas 😉

  10. Por Dios, qué rico debe estar!!!
    una idea fantástica.
    Sí, ya te queda menos para las 100!!mucho ánimo!

    1. @MªJosé, Ahí van, ahí van… 😉

  11. Me ha gustado la idea de hacer los brownies en moldes individuales. Quedan mucho más bonitos. Me los quedo.
    Un beso

  12. Me en canta el brownie, pero no se me habría ocurrido meterle dentro galletas cookies,estará de muerte. Adiós mi dieta, esperaré con impaciencia las otras 95 galletas. Un saludo y felicidades por esa pedazo receta.

  13. Vaya bomba de brownie. Delicioso. Enhorabuena.

    El chocolate que usas, Solé, es muy bueno. Con tu permiso, pongo la receta en mi facebook El mundo del chocolate.

    Seguiré mirando las galletas :-p

  14. Dani,

    Que cosa tan buena por Diosss, yo los llamaría “Brownies Reloaded”, la combinación tiene que estar de muerte, tanto los brownies como ese estilo de galletas me fascinan!
    Me encanta tu reto, a por la 6!!
    Besos…

  15. […] Si no tienes rúcula a mano o no te gusta, esta pizza también está muy buena con hojas de espinaca frescas. La del brownie es de El monstruo de las galletas Brownie con cookies […]

  16. Qué ricos son los brownies en todas sus versiones!!!
    Me encantan, los hago muchísimo porque nunca fallan y gustan a todos, esta versión con cookies tiene que estar deliciosa.

  17. […] pensé que podía ser con chocolate negro, de más de un 70% de cacao como el que utilicé en la receta de brownie con cookies. Y además, ya que las galletas no iban a ser crujientes había que añadir algo más, y pensé en […]

  18. Hola!!!! La receta buenísima, lo único, lo he hecho en un molde único, no en individulaes y se me ha quedado crudo, ¿Cuánto tiempo debería ponerlo? Muchas gracias!! Tus recetas son las mejores, sigue así.

    1. Si, en ese caso tarda más tiempo. Lo mejor es ir probando … pinchando con una palillo y ver si está hecho. Aunque te diré, que no hay nada como un brownie poco hecho… con una textura fundente… uhmmm, ñam ñam!!!

  19. genial 🙂

  20. Hola! Que buena receta… ¿Mi pregunta es para cuanto rinde esta receta, cuantos brownies mas o menos me quedarian?

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