Masa madre. Segundo día

Después de las primeras 24 horas de nuestra masa madre natural tenemos una mezcla que al abrirla tiene un ligero olor ácido, se ha separado un poco los líquidos y las partes solidas y nos disponemos a añadirle más ingredientes para conseguir nuestra levadura natural.

Para el según día (recuerdo que serán 6 en total), necesitaremos: 50 g de agua (a 20 ºC), 2 cucharaditas de harina de centeno (he utilizado blanca) y 2 cucharaditas de harina blanca de fuerza.

Solo tendremos que remover el agua con la mezcla del primer día y después añadiremos la harina. Removemos bien, cerramos, y esperamos otras 24 horas al siguiente paso en un lugar a unos 20 ºC (en mi casa eso es la cocina).