Archivo de la etiqueta: Recetas de Navidad

Receta de panettone con frutas escarchadas

panettone con frutas escarchadas

Ya que este año os habéis propuesto hacer vuestro primer roscón de reyes (estoy convencido de ello), os propongo que ya que compraréis fruta escarchada hagáis, también, vuestro primer panettone, que no tiene nada que envidiar a los que encontraréis por las tiendas.

Y como en todo, yo os ofrezco una receta sencilla (dentro de lo que cabe). A ver, expliquemos el “dentro de lo que cabe”. Si nunca has hecho nada de bollería, será dificil. Si habéis hecho bollería, será normal. Si habéis hecho panettones con masa madre, os resultará sencillísimo de hacer. Y una vez explicado, porque así me ahorro tener que responder algunos comentarios, vamos con la receta de panettone con fruta.

Por cierto, por aquí podéis ver otro panettone, pero con chocolate.

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Turrón de chocolate con almendras

turron_almendras

No, no me he ido de vacaciones a un lejano país. Sí, he estado de vacaciones, pero mi intención no era, desde luego, estar tanto tiempo en silencio. De los días de vacaciones, estuve por obligado silencio debido a un dolor que me dio cuando le estaba poniendo el abrigo a mi enana, nos íbamos a desayunar fuera para empezar a celebrar el día de mi cumple el 26 de diciembre. El dolor me dejó en el suelo, y tan mal lo pasé que no podía ni levantarme ni moverme a penas. Vino una ambulancia a casa, como las dos horas, y me dejaron en mi propia cama.

Sigo con algunas molestias pero la verdad que pude empezar a andar bastante rápido, con casi normalidad a los cuatro días. Pero con muchos dolores y nada de sentarme. En fin, que he tenido dos semanas de vacaciones, en las que la única cosa que hacía sospechar que estaba de vacaciones era el silencio en el blog y que no estaba trabajando. Por lo demás, deseando que llegue el verano para ver si tengo unas vacaciones de verdad.

Y así las cosas se me ha quedado esta receta en el tintero. Mi intención era, incluso, hacer alguna más de temática navideña pero imposible lo de cocinar, y las pocas cosas que he hecho estas semanas han sido unos cuantos roscones de reyes. La novedad en esta receta de turrón de chocolate con almendras es que la he hecho con manteca de cacao. Si recordaís os comenté en mi anterior turrón que la textura que deja la manteca de cerdo en turrón no me llega a convencer y quería probar esta última, así que la compré y la he usado…

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Receta de Guirlache

guirlache

El guirlache es una de esas recetas que me recuerdan a mi niñez, curiosamente también lo es de mi mujer. Esas pequeñas barritas de guirlache que comíamos con todas nuestras fuerzas para poderlas morder. Cogerlas con el puño y machacarlas con las muelas. ¿A cuántos dentistas les encantará también esta receta?

Pues nada, hoy es lo que tengo para ofreceros, y como este mes la tradición manda, estoy intentando mezclar algunas recetas sencillas y originales de Navidad con otras más clásicas. Además, la receta de guirlache es tremendamente fácil, y solo puede acarrear complicaciones por la temperatura que alcanza el caramelo.

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Receta de mantecados de pistachos

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Hoy vamos a hacer una receta de mantecados de pistachos cogiendo como base los mantecados de Viena. Estos son este tipo de mantecado de los surtidos que se parecen a los polvorones y que realmente no sabe muy bien en qué se diferencia a simple vista. Pues bien, la diferencia viene a ser en la forma de elaboración, además de las proporciones de almendra que suelen tener.

Los mantecados llevan algo menos cantidad de almendra y también algo menos cantidad de azúcar. Además no tienen canela molida en su composición. Esto si hablamos de los clásicos polvorones sevillanos y de los clásicos mantecados de Viena. Y por supuesto ni los unos ni los otros tienen nada que ver con los mantecados manchegos.

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Turrón de galletas María y praliné de avellanas

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Desde que Suchard sacó su turrón de galletas, debo decir que se convirtió en uno de mis preferidos, aunque a pesar de eso este año todavía no he comprado ningún turrón. Pero el turrón de conguitos de Su me terminó de convencer para intentar mi propia versión y hacer una receta de turrón de galletas con praliné de avellanas.

Además, con esta receta hago la número 25 del reto de hacer 100 recetas de galletas, aunque por un tiempo creo que se va a retrasar algo más de lo que yo tenía pensando. Aún así seguiré haciendo de vez en cuando alguna como la de hoy.

Cuando hablo y pienso en turrones recuerdo las bandejas que hacía mi abuela en las reuniones familiares de la época navideña. Yo no era un gran comedor de pequeño pero la verdad que recibía esas bandejas de dulces navideños de la mejor forma. Tenían turrón de chocolate, el turrón del blando, del duro, polvorones, mazapanes, etc. Pero yo era solo de turrón de chocolate, el normal y corriente, del que va con arroz inflado dentro. En aquella época no había mucha variedad, hoy sin embargo podemos encontrar mil tipos y cada año alguno más.

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