Horneado por Dani el 14 Febrero 2012 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas | 
Con esta receta de perrunillas o galletas de pasta flora es la receta número 16 de las 100 recetas de galletas y con ella he visto claro que le tengo que dedicar un capítulo – que nadie se crea que esto pensando en un libro – a las galletas de toda la vida, esas que no tienen nombre de galleta pero que lo son sin duda alguna.
Así que a partir de ahora, seguramente, veréis algunas recetas que me gustaría recuperar. Investigaré en los dulces de convento, que cómo sabéis fueron durante muchos siglos los únicos que tenían la capacidad de transmitir el saber – en su más amplio sentido de la palabra -, y no solo de transmitirlo, si no de decidir quien tendría el privilegio de poder acceder a el. Que me pierdo.
Pues seguimos, os decía que no hay nada mejor que ir a los dulces de convento para descubrir verdaderos manjares. Aunque esta receta es de un libro al que le tengo mucho aprecio que se llama Pastelería, Cocina. Guía Práctica de ediciones Norma.
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Horneado por Dani el 9 Enero 2012 Guardado en Recetas de Panes dulces y Bollería |
No sé si os pasa lo mismo a vosotros, los que tenéis blog, que hacéis una receta, de esas que implican un gran arraigo en la cultura y tradiciones populares de una zona concreta de España y claro, a lo mejor no es exactamente la receta que los grandes maestros hacen (¿será por eso que no somos grandes maestros nosotros?) y llega alguien y comenta y te destroza la receta y no solo eso si no que encima te hace quedar como si tu receta fuese la peor. ¿Os ha pasado alguna vez? A mi alguna vez, en otros blogs donde colaboro principalmente, sí. Aunque ya estoy curado de espanto.
El caso es que, curándome en salud, he decidido llamar al post de hoy como mi receta de ensaimada dando a entender que ni soy mallorquín, ni soy maestro de nada, ni pretendo decir que con esta receta esté haciendo ensaimadas mallorquinas. Solo es eso, mi receta.
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Horneado por Dani el 27 Diciembre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
La cocina es por regla general diversión. Pasarlo bien cocinando para otras personas o para uno mismo. Y no hay nada mejor, o no debe haber nada mejor, que ver cocinar a los peques de la casa mientras se lo pasan bien. Con esta idea vamos a hacer un taller de galletas en Apetit´Oh, para los peques mientras los papás (mamás, tías o tíos, abuelas o abuelos, etc.) les ayudan y se divierten también.
Objetivo principal ,del taller de galletas, por lo tanto: ¡Pasarlo bien!, mientras:
• Manoseamos masas
• Estiramos masas
• Cortamos masas con formas divertidas
• Decoramos galletas
Haremos las siguientes recetas, algunas de las cuáles podéis encontrar en este blog. E incluso intentaremos hacer una versión sin gluten.
• Cookies de m&m´s o Lacasitos
• Las cookies del Monstruo de las Galletas
• Hombrecitos de jengibre y los decoraremos
• Galletas con diferentes formas para decorar
El taller tendrá lugar el próximo 3 de enero de 17.30 a 19.30 en Apetit´Oh. Y ahora os dejo con una de las recetas que hicimos en el taller de dulces de Navidad, unos polvorones de Oreo.
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