Horneado por Dani el 4 Noviembre 2011 Guardado en Curiosidades | 
90 comentarios
De los productores de la MegaGalleta llega ahora, El día del brownie. Sí, como lo leéis.
A los locos de siempre, lease: David Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas, se nos ha ocurrido organizar el próximo viernes 11 de noviembre El día del brownie.
A continuación un FAQ por si tenéis dudas.
Horneado por Dani el 24 Octubre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas | 28 comentarios
Este fin de semana tocaba hacer galletas, que si no veo que los dos años y medio que había previsto para hacer las 100 recetas de galletas, se van a convertir en cincuenta años. Exageraciones a parte, en esta ocasión quería hacer unas galletas, unas cookies diferentes a otras ocasiones y creo que con las galletas de chocolate negro y nueces de macadamia lo he conseguido.
Fuera avena, ingrediente que me parece da un toque genial a las cookies, y nada de crujientes, cosa que las cookies también agradecen mucho. Quería hacerlas blanditas y con algún contraste. El contraste pensé que podía ser con chocolate negro, de más de un 70% de cacao como el que utilicé en la receta de brownie con cookies. Y además, ya que las galletas no iban a ser crujientes había que añadir algo más, y pensé en uno de mis frutos secos preferidos, las nueces de macadamia.
Horneado por Dani el 18 Octubre 2011 Guardado en Recetas de Postres, Sin lactosa | 15 comentarios
Hoy tenemos entre manos una receta sin lactosa, se tratan de las clásicas tortitas americanas pero con un añadido en la masa, chips de chocolate. La verdad que el hacer una receta sin lactosa no es muy complicado, solo hay que buscar los sustitutos de algunos ingredientes. Como habéis podido ver en el blog estoy combinando recetas, vamos a llamarlas “normales”, y recetas aptas para intolerantes a la lactosa. Creo que es un deber que tengo, ya que el tener en casa a mi mujer con este inconveniente, nos hace implicarnos más en este tema.
En la receta de hoy vamos a sustituir la mantequilla que va dentro de la masa y la que utilizaremos después en la plancha. La primera la he sustituido por la margarina que os mostré en la receta de suizos, la mantequilla de la plancha la sustituiremos por aceite de oliva. Cuidado, también podemos sustituir la mantequilla de la masa por aceite de oliva, solo que habrá que añadir algo menos de leche. La leche, por supuesto sin lactosa, también podemos añadir leche de soja, de avena o de arroz. La mal llamada “levadura” de la marca Royal tiene lactosa, así que utilizaremos impulsor del que venden en Mercadona de la marca Hacendado o las típicas “gaseosas” azules y blancas.
Por último, hay que encontrar unos chips, gotitas o lágrimas de chocolate sin leche. Yo he encontrado unas que no tienen nada más que chocolate, azúcar y lecitina de soja. Son de la marca Natudul, y claramente reflejan que son sin leche. Por lo que también son aptas para los alérgicos a la proteína de la leche, que sabéis que no tiene nada que ver con la lactosa, que es el azúcar de la leche.
Horneado por Dani el 15 Septiembre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas | 29 comentarios
Bueno, parece que voy dando pasitos firmes con las 100 recetas de galletas, la receta de brownie con cookies es la 005, ¡ya queda menos!.
Esta no es una receta de galletas tal cual, si no que es una receta con galletas. Es decir, que las utilizo como ingrediente y con el título ya os podéis imaginar. No podía dejar de introducir un brownie dentro de mi especial de 100 recetas porque es uno de mi bizcochos preferidos, aunque tengo tantos…
Horneado por Dani el 29 Agosto 2010 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas | 75 comentarios
No voy a entretenerme con muchos dilemas o elucubraciones, estoy seguro que si Triki tuviese una receta de cookies preferida estoy convencido que serían estas Chocolate Chip Cookies. Que por cierto le debo el descubrimiento a @Unuiaia quien me paso el link de allrecipes.com y es que la verdad que tienen pinta de ser las cookies de chocolate perfectas. Y después de probarlas puedo asegurar que por el momento lo son.
Ya sabéis que me gusta relatar, aunque sea brevemente mi emocionante vida. De hecho creo que es el hilo conductor de mi blog. Mi vida edulcorada con algunas recetas. En los últimos días tengo la cabeza que no para de pensar. Y no es para mal, por lo que no se cansa y la glucosa que le proporcionan las cookies va a la perfección.
Horneado por Dani el 18 Agosto 2010 Guardado en Recetas de Postres | 42 comentarios
No creáis que me ha gustado tener tanto tiempo este post, Primero te copio y luego lo borro. O cómo no hacer Marketing “on line”, el primero. Pero ya sabéis que me tiene muy ocupado la pequeña recién llegada a casa, que junto con Oriol y el trabajo de normal me tienen muy liado. De todas formas quiero romper una lanza por todas las agencias de comunicación dedicadas al Social Media que hacen su trabajo de una forma ética ejemplar y dedicarles esta receta de Blond Brownie.
La novedad de esta receta es que no es un Brownie “rubio” porque esté realizado con chocolate blanco. Realmente no tiene chocolate de ningún tipo excepto esas pequeñas gotas de chocolate incorporadas a modo de lluvia. Eso sí, destacaría de este Brownie que conserva el espíritu del “verdadero” e incluso voy más allá. Creo que es mejor que el clásico.
Horneado por Dani el 13 Julio 2010 Guardado en Recetas de Tartas | 18 comentarios
Llevo un buen mes de julio. Yo creo que lo importante está precisamente en quitarse de encima problemas que no tienen solución y continuar con aquellas cosas que o bien son necesarias o bien son ilusionantes. Y si encima le sumamos que el 10 de julio fue el cumpleaños de mi peque, entonces el julio tiende a ser un buen mes. Para celebrarlo quiero compartir esta receta de Tarta Sacher “Erizada”.
Las últimas semanas he podido comprobar muchas cosas. En el terreno profesional puedo decir que no hay mucho que destacar, tal vez que sigo adelante con mis múltiples ocupaciones, que un proyecto de Rodrigo en el que empecé a colaborar hace unos meses va cogiendo forma poco a poco. Eso es lo importante, avanzar, no pararse. No digo que sea un camino fácil pero cuanto menos a los problemas se buscan soluciones. Esa es la mejor forma de trabajar. Y sobre todo, que ha habido confianza en todo momento.
Si una casa se mantuviese por un único pilar, estoy seguro que ese pilar tendría un nombre: confianza. El poder decir las cosas tal y como se piensan, sabiendo que la otra persona no les otorgará otro significado que el que exactamente tienen. Es lógico, pero la confianza se ha convertido en un valor en alza debido a la escasez de su práctica.
