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Galletas de chocolate con queso y almendras

Brownkies de queso y almendras

Tengo una hora antes de irme a dar un paseo, tomar una caña, charlar, reírme… con una de las personas que más me ha enseñado últimamente sin pretender hacerlo. Y como tengo ese tiempo he decidido actualizar el blog… ¡Qué ya era hora!. Estas galletas de chocolate con queso y almendras las preparé la semana pasada para llevarlas al trabajo. Así que a ver si tienen tanto éxito por aquí, como lo tuvieron en la oficina.

Hay una app que se llama “Timehop“. Esta aplicación funciona de la siguiente manera: la unes con tus redes sociales y además coge información del carrete de fotos de tu móvil. Todos los días se actualiza y te recuerda las fotos que hiciste y lo que compartiste en redes sociales, principalmente fotos, del mismo día del año pasado, dos años, tres años…

Es curioso, muy curioso cómo somos las personas. Ojalá algún día nos diésemos cuenta de que el verdadero ejercicio que tenemos que hacer día a día es relativizar la importancia de las cosas y aprender a disfrutar de la vida sin joder la vida al prójimo. Nos creemos muy importante, como individuos, y no nos damos cuenta que somos exactamente igual a quien tenemos en frente. No somos mejores que nadie, no somos diferentes a nadie. Ojalá un día demos la mano para ayudar del mismo que esperamos que nos ayuden.

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Bronwkies de chocolate blanco y trozos de chocolate negro

Seguro que recordáis las primeras brownkies. No eran más que el intento, conseguido, de hacer galletas igual de fundentes que un brownie. Pues bien, hoy he hecho la segunda versión con esta receta de brownkies de chocolate blanco y trozos de chocolate negro. Y también lo he conseguido.

Las brownkies blancas han volado. En esta ocasión he querido jugar con el contraste. Pensando en la parte dulce de la propia galletas y el chocolate blanco le he añadido el contraste del chocolate negro, en este caso la cobertura de Lindt de 70% cacao. Y digo trozos, sí. Porque los que me seguís sabéis que por lo general no me gusta utilizar gotitas de chocolate, la experiencia de comer galletas gana enteros gracias añadir trozos de chocolate irregulares: unos más grandes que otros.

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Receta de Brownie cookies o lo que he dado en llamar brownkies

Brownie cookies de chocolate

Hace tiempo le comenté a mi buen amigo David Monaguillo (link a su blog en la Tribuna de Salamanca), la necesidad imperiosa que tenía por descubrir o inventar una receta de galletas que fuesen como un brownie o un brownie que fuese como unas galletas. La cosa ha tardado en el tiempo pero al final lo he conseguido con esta receta de brownie cookies o lo que he dado en llamar brownkies.

¿Cómo debe ser un brownie? Pues lo que mi amigo y yo entendemos como un brownie en condiciones debe ser un bizcocho fino y espeso, no debe ser un coulant pero si que debe estar jugoso, muy tierno. El brownie como nosotros lo entendemos es una especie de pastel de chocolate muy canalla. Y esto nos lleva a la siguiente pregunta:

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