Bocadillo de tortilla de patatas con cebolla caramelizada
Horneado por Dani el 13 Septiembre 2010 Guardado en Recetas de panes y bocadillos | 
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Hacía tiempo que no hacía un bocadillo en el blog y cómo estoy en una época de mi vida un tanto revisionista con mi pasado (lejano y cercano) me he decidido por hacer este bocadillo de tortilla de patatas con cebolla caramelizada. Lo de la época tiene un sentido y dentro de poco podré decir el por qué, pero como decían en el Un, Dos, Tres hasta aquí puedo leer.
Seguramente no son los mejores bocadillos de tortilla de patata de Madrid pero creo que los de “A Casiña” (Restaurante de la Casa de Campo de Madrid) tienen un significado para mí que con el recuerdo los hace ser los mejores. Cuando estudiaba en la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid (Casa de Campo) el ir a la hora del “recreo” a por el bocadillo de tortilla de patata era sentirse como en una especie de isla dentro de lo que era la escuela.
Para mí la escuela significó un momento un tanto raro en mi vida. Por un lado estaba donde yo siempre había querido estar, desde bien pequeño. Pero por otro lado sentí una especie de desilusión por lo que me encontré. Un estilo de enseñanza un tanto arcaico, con unas normas de casi el siglo XIX. Pero tampoco quiero ensañarme.
