Horneado por Dani el 11 Febrero 2010 Guardado en Panes dulces y otros bollos | 
Los antojos los define el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (R.A.E.) en su primera acepción como un deseo vivo y pasajero de algo. Este bizcocho casero de Orihuela también llamado en la zona como Torta Boba es el resultado de un antojo recurrente de mi “ninia”. No en vano lo he hecho unas cuatro veces en el último mes y medio.
El resultado de la receta es un bizcocho muy esponjoso, de miga espesa y jugoso. De hecho creo que es de los mejores bizcochos que he hecho nunca y que una vez realizado pienso que puede dar, bien recortado, para hacer otro tipo de recetas secundarias, como por ejemplo tartas, pasteles, borrachos, etc. Todo será pensar en algo.
Por cierto, es de Orihuela porque Verónica es de allí, un buen punto a tener en cuenta para entender el por qué sus antojos son de comidas de allí y si no tiempo al tiempo. Porque tengo que hacerle un “arroz a los tres puñaicos” que en fin…
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
250 gr de harina
250 gr de azúcar más un poco para poner por encima
250 ml de leche
2 blancas y 2 azules gaseosas (cosa que en Madrid no encuentro, así que he puesto un sobre de levadura Royal)
50 ml de aceite de oliva (la receta viene con 50 cl, pero me parece demasiada cantidad, y pienso que puede ser un error)
4 huevos
Para el molde mantequilla y azúcar glas
Cómo hacer un bizcocho casero o torta boba
Precalentamos el horno a 180 ºC ya que la “masa de cuchara” del bizcocho la haremos en nada de tiempo. Lo mejor es tener una batidora de pie para hacerlo rápido, limpio y con un resultado mucho más conseguido.
Separamos las claras y las batimos hasta punto de nieve y después añadimos una a una las yemas mientras seguimos batiendo. En realidad no hay que parar de batir ni un momento. Añadimos el azúcar, la leche y el aceite.
Acto seguido añadimos la harina con la levadura tamizada. Y ponemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y encamisado con azúcar glas.
Horneamos unos 20 minutos, le ponemos azúcar por encima y horneamos unos 5 minutos más.
Y ahora solo queda pensar con qué acompañar la Torta Boba. ¿Un vaso de leche por ejemplo? Y sobre todo viendo venir cuando lo tenga que hacer de nuevo.
Horneado por Dani el 14 Julio 2009 Guardado en Tartas |
Hace un año, el 10 de julio de 2008 a las 20,40 horas nació Oriol Martinez Ferrer hijo de Verónica Ferrer Romero y Daniel Martínez Pérez. Menos mal que está su madre para darle unos apellidos menos corrientes que los mios. El 11 de julio de 2009 Oriol ha disfrutado de su primera tarta de cumpleaños, pero sobre todo somos nosotros los que hemos disfrutado y disfrutamos de él cada día. ¡Gracias pachín!
Él no ha probado la tarta porque la verdad que no le gusta nada comer, y esas cosas sólidas menos todavía. Pone una cara de asquito cada vez que le acercamos un simple trocito de pan a la boca que lo mejor no era ni siquiera probar. Eso sí, a la hora de la vela el si que atacó la tarta como diciendo: ponerla lejos de mí!!!
Para hacer la tarta hay que tener en cuenta que es un trabajo muy laborioso, aunque hay trabajos que no cuestan nada y se hacen las horas que haga falta. Primero hay que hacer el bizcocho, después el relleno y por último la cobertura. Así que empezemos.
Para el bizcocho de la tarta de cumpleaños, (para 8 personas)
* 4 huevos
* 115 gr de azúcar
* 65 gr de harina
* 65 gr de maizena
La elaboración del bizcocho es muy sencilla, sobre todo si contáis con una maquina tan maravillosa como una kitchenaid. El secreto está en batir mucho los huevos con el azúcar, hasta que el amarillo de la masa vaya perdiendo tonalidad y vaya quedándose blanca. Eso se consigue cuando el volumen aumenta unas tres veces aproximadamente. Después añadimos la harina tamizada y mezclamos con cuidado para que no se baje el batido.
Luego solo queda poner el batido en un molde tan chulo como este: un “1″, al dedo para su primer cumpleaños. Eso sí, el molde si no es antiadherente debemos encamisarlo con una mantequilla y luego harina. Si no se pega y tela para despegarlo.
Una vez cocido al horno a 180 ºC durante unos 20 minutos la sacamos. Eso sí, antes comprobamos que está cocido pinchando con un palillo en la parte más gordita del bizcocho. Pero eso ya lo sabés. Desmoldamos encima de una rejilla y dejamos enfriar.
¡Qué pinta! y ¡qué hambre!. La verdad que el bizcocho se puede comer tal cual. Está quedando muy bien. Pero queremos rizar el rizo, asi qué toca partir el bizcocho. Esto requiere un poco de maña. Lo mejor es cortarlo volteando el bizcocho y con un cuchillo de sierra. Poco a poco sin llegar al centro la primera vez.
La tarta debe quedar bien jugosa, así que preparemos el relleno. Los ingredientes son:
* 1/2 litro de nata montada
* 50 gr de azúcar
* 30 gr de cacao el polvo
* 1/2 litro de agua
* 1/2 kg de azúcar
Hacemos el almíbar con el agua y el azúcar (el 1/2 kg). Cuando la tengamos a punto de hebra emborrachamos bien el bizcocho.
Puesta la falsa trufa, que se hace batiendo la nata con el azúcar y añadiendo el cacao, cerramos el bizcocho y reservamos que toca hacer la cobertura.
Vamos a necesitar un montón de azúcar y un monton de mantequilla. Oye, que solo se cumple una vez al año, y un año solo una vez en la vida. Así que menos prejuicios que este blog ¡¡¡¡¡ama las calorías!!!!!
* 150 gr de mantequilla
* 200 gr de azúcar en polvo
* 1 cucharadita de esencia de vainilla
* 2 cucharadas de leche
Batimos todos los ingredientes juntos hasta obtener una crema.
Con una manga pastelera extendemos el frosting de mantequilla y con una espátula la nivelamos y esparcimos bien por toda la cobertura. Después hacemos las florecillas con la cobertura que haya sobrado y con el colorante que queramos. Ponemos una boquilla rizada y las hacemos. Si no tenéis práctica primero probar encima de un papel de cocina: presión, velocidad, etc.
¡¡¡Chachán!!! Buena pinta, ¿no? Pues también está rica para aburrir.
Consideraciones.- Este ha sido el primer post de verdad de este blog. Todavía tengo muchos detalles que perfilar, pero la ensencia del blog está creada. Muchas gracias a todos los que me habéis animado, que sois muchos; ya que con un simple “Me gusta” en Facebook me lo hacéis más fácil. (Las galletas próximamente).
