Tortitas americanas reineta con helado de Ben&Jerry´s
Horneado por Dani el 9 Noviembre 2009 Guardado en Postres | 
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Hoy me he despertado con una sensación muy buena, no sé si es porque es festivo en Madrid, la Almudena, o que, pero realmente las pilas a tope asi que me he puesto a mirar uno de mis blogs internacionales favoritos y que seguro muchos conocéis, el de Backarella y me he inspirado con su Good Morning para hacer mis tortitas americanas con manzana reineta y helado de Ben&Jaerry´s.
La única inspiración que he tenido realmente ha sido en añadirle una fruta a la masa de los pancakes o tortitas americanas. En ese momento me he acordado de un tipo los crêpes normanda y he mezclado todo en mi cabeza para hacer esta receta.
Y mi cabeza que une cosas que ni yo sé de qué modo se ha puesto a tararear la banda sonora histórica de Misión Imposible. Así que mientras os pongo la receta podéis ir escuchándola mientras.
Los ingredientes para unas 4 personas que vamos a necesitar son:
Para preparar la manzana reineta
1 manzana reineta grande
30 gr de mantequilla
1 chorrito de zumo de limón
Para las tortitas americanas
250 gr de harina
50 gr de azúcar glass
Una pizca de sal
Una pizca de esencia de vainilla (al gusto)
10 gr de levadura Royal
2 huevos
300 ml de leche
15 gr de mantequilla
Cómo hacer tortitas americanas con manzana reineta
Empezamos salteando la manzana reineta. La pelamos y cortamos en trocitos. En una sartén derretimos la mantequilla y añadimos la manzana, la salteamos un minutos y añadimos el zumo de medio de limón. Seguimos salteando un par de minutos más. Reservamos.
Hacemos la masa de las tortitas americanas. Sencilla, se parece mucho a la de unos crêpes o masas similares. Mezclamos con la harina, la sal y la levadura. Por otro lado batimos los huevos hasta que salga espuma, un poco. Y añadimos la leche y la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Mezclamos los dos boles bien, el de líquido y la harina. Dejamos reposar.
En una plancha o sartén echamos masa, que debe quedar líquida pero muy espesa. Y acto seguido una cucharada del salteado de manzana. Cuando deja de sonar el contacto de la masa con la plancha y la masa por encima tiene burbujas es el momento de darle la vuelta. Dejaremos un par de minutos más y la sacamos.
Servimos nuestras tortitas por el lado “feo”, que en nuestro caso es el bonito porque tiene la manzana. Acompañamos con un bola de helado Ben&Jerry´s. No pagan el post, pero es que a mi es el que más me gusta. En este caso es el Strawberry Cheescake.
Qué tengáis muy buen día y sobre todo muchos ánimos para toda la semana. No sé si veré a alguien en el EBE09 que se desarrolla entre el 13 y el 15 en Sevilla, pero por si alguien va que me deje un mensaje, a ver si podemos hacer una gastroquedada o algo así.
Video | Wales2468
