Horneado por Dani el 23 Enero 2011 Guardado en Recetas de Panes dulces y Bollería | 
En ocasiones solemos quejarnos (me incluyo) de las malas influencias que nos llegan de Estados Unidos. Lo dejo así abierto porque nos quejamos de todo: partidos políticos, películas de cine, series, cultura musical … y por supuesto también nos quejamos de las malas influencias que nos llegan en gastronomía.
En este último aspecto creemos que la gastronomía española es la mejor del mundo y en contra posición solemos poner el fast food como esa forma de alimentarse de Estados Unidos y que nos ha “invadido”. No voy a entrar a juzgar esto, no quiero atacar el fast food ni tampoco defenderlo, creo que no me corresponde y que no es la temática de mi blog.
Hay que tener miras un poco abiertas para entender todo tipo de culturas gastronómicas y sí yo tengo algo claro es que lo que han hecho en el terreno de la repostería y bollería es desde luego para agradecérselo. Una de las recetas que seguramente más me gustan de allí es la de los cinnamon rolls, y la que hoy he hecho es esta de cinnamon buns que tienen una cobertura de glaseado. Si bien es cierto que las cosas no me salen perfectas y quería hacer los sticky bun que se hacen con una cobertura de caramelo (pero se me quemó por estar a otras cosas).
Por otro lado esta semana promete, y como promete para mi en lugar de empezar en lunes empezó ayer, adelantando trabajo a destajo porque asistiré a Madrid Fusión. Tengo que decir que el año pasado, que también fui, me defraudó un poco. Pero como este año ya sé lo que me puedo encontrar iré con otros ojos y seguro que lo disfrutaré mejor. En especial por toda la gente que espero conocer, a otros tantos que espero desvirtualizar y a otros que espero reencontrar. Ahora, de lo que allí acontezca os mantendré informados en Directo al Paladar. Ahora a por la receta de hoy.
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Horneado por Dani el 1 Diciembre 2010 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
Tenía muchas ganas de publicar mi esta receta de mantecados de mantequilla. La preparé hace casi dos semanas como parte de la entrevista que me hicieron en Pequerecetas, una forma genial de que me conozcáis un poquito mejor.
El valor de la amistad
A raíz de esto de conocer a las personas, hay veces que las primeras impresiones siempre son acertadas, en otros casos, debo reconocer que más aislados, ni con las segundas, terceras, cuartas, etc., impresiones creo que se llega a conocer a una persona. Aunque hay una excepción, cuando esa persona te da una puñalada.
La amistad debería ser un valor el alza hoy en día, y no solo eso sino un valor al que anteponer a otra serie de cosas hoy en día. No hay negocios, proyectos, ni actividades que deberían ser más importantes que la amistad que se da sin nada a cambio.
El caso es que un día te despiertas y te encuentras con que no vale de nada el tiempo que has dedicado a forjar una amistad porque directamente se ha tirado por el WC como se tira un papel y después se da la “cadena” (hoy un botón). Pero exactamente para mi qué es la amistad:
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Horneado por Dani el 8 Noviembre 2010 Guardado en Recetas de Postres |
Hace casi un año recibí un regalo que significó mucho para mí. Se trataba de una carta, de un bote de pimientos asados y de un molde para hacer flores manchegas, con el que he hecho la susodicha receta hoy. Me hizo una ilusión enorme porque hasta la fecha solo habíamos intercambiado algunos mails, de mi parte hacía ella para que probase algunos productos de una marca en concreto (entre mis trabajo me dedico a eso, con más o menos fortuna).
Además había abusado de la confianza otorgada con algunas dudas fiscales y finalmente todo se ha traducido en una buena amistad. Y cuando recibí estos regalos por la Navidad del 2009 supuso una emoción difícil de explicar. No se trata ocultarlo, pero la deuda que acabo de cumplir hoy al utilizar (por fin) el molde de las flores de manchegas es con Susana. Este post, por eso se lo dedico a ella y por haber ganado dos premios bitácoras. ¿Quién dijo que los concursos de bloggers eran injustos? (Que sin duda los habrá).
No vengo a descubrir nada nuevo pero Webos fritos se merece esos premios y muchos más, por hacer un trabajo de una calidad asombrosa, y no solo eso sino por ser capaz de mantener una comunidad en torno al blog como pocos otros son capaces de hacer.
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Horneado por Dani el 9 Agosto 2010 Guardado en Recetas de panes y bocadillos |
Sigo recordando la infancia, no tengo remedio. Hoy toca una de mis meriendas favoritas cuando era pequeño: Pan, mantequilla y azúcar. Bueno, esta y pan y Nocilla (no había nutella), e incluso una Nocilla Mantequilla (como apunta Morgana) de tres colores – blanca, chocolate y rosa – que aunque recordado ahora me suena de lo más asqueroso recuerdo que era de lo mejor.
Curiosamente siempre que recuerdo el pan con mantequilla y azúcar recuerdo una tarde verano en casa. Por aquel entonces vivíamos en la C/ Bécquer nº 5 2º D en Móstoles (no me acordaré de otros sitios dónde he vivido pero este le tengo marcado) , al lado del edificio de la Guardia Civil y muy cerca de la casa cuartel a la entrada de Móstoles. Bueno, ahora han construido más hacia fuera pero por aquel entonces eran los últimos edificios que había construidos. Casi lo recuerdo como si fuese ayer.
Fue una tarde un poco peculiar, aunque se repetía muy a menudo. Somos tres hermanos, dos chicos y una chica. En fin, los que tenéis hermanos como yo sabéis que se tiende a hacer bandos. En nuestro caso era mi hermano, mayo (3 años más que yo) contra mi hermano y yo. Y por aquel entonces había una niña, que se llamaba Olga que se sumaba al bando de mi hermana. Esa tarde estaban especialmente cizañeras contra nosotros y nos hacían de rabiar. Recuerdo sin embargo la merienda de aquel día: Pan, mantequilla y azúcar como un momento de paz y tranquilidad dentro de la tormenta.
Pero ahora también hay receta, receta del pan.
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Horneado por Dani el 4 Agosto 2010 Guardado en Recetas de Tartas |
Los amigos son únicos para hacerte recordar aquellas recetas que de una forma u otra han marcado la historia gastronómica de uno mismo y que también de una forma u otra has dejado en un rincón. Hacer esta receta tarta de manzana ha supuesto para mí una regresión a mi infancia.
La explicación. Cuando era pequeño tenía una manía (de tantas que sigo teniendo hoy en día). No me gustan las tartas que no dejan de ser mega pasteles con planchas de bizcocho rellenas de nata o similares y por fuera de lo mismo. Y si eran de chocolate menos todavía. Cada cumpleaños, 26 de diciembre, iba con mi padre a una pastelería que había (y creo que sigue existiendo) en frente (a un lateral) del Ayuntamiento de Móstoles (dónde vivía). Y allí comprábamos dos tartas, la asquerosa de chocolate y nata y la rica de manzana que solo comía yo.
Los orígenes de mi pasión por la gastronomía los encontramos en cosas como esta. Mi familia, históricamente, no ha sido una gran influencia en mis gustos culinarios hoy en día y de hecho no tengo grandes recetas de familia. Conservo más bien recuerdos aislados de momentos de infancia, yendo a determinados sitios, escuchando “escapadas” de juventud de mi padre, cocinando con mi madre en la cocina o pidiendo a mi abuela esas recetas de postres asturianos que solo ella sabía hacer. Pero es que caminante se hace camino al andar.
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Horneado por Dani el 13 Julio 2010 Guardado en Recetas de Tartas |
Llevo un buen mes de julio. Yo creo que lo importante está precisamente en quitarse de encima problemas que no tienen solución y continuar con aquellas cosas que o bien son necesarias o bien son ilusionantes. Y si encima le sumamos que el 10 de julio fue el cumpleaños de mi peque, entonces el julio tiende a ser un buen mes. Para celebrarlo quiero compartir esta receta de Tarta Sacher “Erizada”.
Las últimas semanas he podido comprobar muchas cosas. En el terreno profesional puedo decir que no hay mucho que destacar, tal vez que sigo adelante con mis múltiples ocupaciones, que un proyecto de Rodrigo en el que empecé a colaborar hace unos meses va cogiendo forma poco a poco. Eso es lo importante, avanzar, no pararse. No digo que sea un camino fácil pero cuanto menos a los problemas se buscan soluciones. Esa es la mejor forma de trabajar. Y sobre todo, que ha habido confianza en todo momento.
Si una casa se mantuviese por un único pilar, estoy seguro que ese pilar tendría un nombre: confianza. El poder decir las cosas tal y como se piensan, sabiendo que la otra persona no les otorgará otro significado que el que exactamente tienen. Es lógico, pero la confianza se ha convertido en un valor en alza debido a la escasez de su práctica.
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Horneado por Dani el 5 Julio 2010 Guardado en Recetas de Magdalenas y Bizcochos |
Después de escribir uno de mis comienzos de post en típicos, en plan “místico” como me dijo Alfonso hace unos días, me he dado cuenta que realmente no pintaba nada, en esta receta de muffins de cereza y vainilla. Por lo que prefiero empezarlo por donde debía y es agradeciendo todos los comentarios que habéis hecho en el sorteo de El Amasadero (van 140). Y es que no quiero responder allí para no inflar el número y que luego sea más complicado hacer el sorteo.
Muchas gracias a todos, de verdad. Me he leído todos los comentarios según han ido llegando. Y debo decir que me encanta comprobar cómo el aroma de unos croissants en el horno (propio o no) despiertan todos esos buenos sentimientos y recuerdos. ¿No es eso lo que al final buscamos con todas y cada una de nuestras recetas?
Esta receta de hoy, responde a algo. Primero, cuando compré las picotas el sábado sabía que quería utilizarlas para cocinar. Segundo, hoy me he enterado de un concurso de recetas de Futuro Bloguero de Lazy Blog. Y como a mí me enseñaron de pequeño que 2+2=4 no hay que ir muy lejos para saber que esta receta es para participar en ese concurso. Y no me gusta hilar fino y meter un enlace así como el que no quiere la cosa, así que a lo bruto. Se pide un enlace a la web de Cereza del Jerte, así que puesto queda.
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