Horneado por Dani el 13 Diciembre 2011 Guardado en Recetas de Helados | 
Hoy regreso de nuevo con una idea para los postres de Navidad. Y tal vez un poco arriesgada por la reticencia que tenemos, me incluyo, a comer helado en Navidad. Pero bueno, al final del post os pongo unas sugerencias para que la receta de helado de turrón de Jijona sirva como acompañante para algunos postres que sin ser navideños, en conjunto si que lo puedan ser.
Dicho esto, la verdad que todo me sirve como excusa para desempolvar la heladera que llevaba tiempo deseando hacer algo y no veía la oportunidad y sobre todo porque el helado debería ser algo que consumir todo el año.
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Horneado por Dani el 9 Diciembre 2011 Guardado en Recetas de Magdalenas y Bizcochos |
Receta de magdalenas, así, sin más. Las de toda la vida, con la única diferencia que las he hecho grandotas, bien grandotas. En tamaño muffin, pero sabor y textura de magdalena.
Algunas veces nos olvidamos de las cosas que se hacían en casa antes, nuestras madres, abuelas… para desayunar, merendar o cenar con un vaso de leche. Y que se hacían precisamente por una única razón, porque no se tarda tanto y el resultado es el mejor que hay: el hecho por uno mismo.
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Horneado por Dani el 3 Diciembre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
Casi se pasa la semana en blanco en el blog, pero entre lo intenso que ha sido el mes de noviembre, y lo intenso que se presenta el mes de diciembre no me ha quedado otra que ir retrasando la realización de esta receta de shortbread con harina de arroz. En estos días ando bastante ocupado, precisamente, con cosas que tienen que ver con el blog. Y que algunos amigos ya saben algo, pero que hasta finales de este mes, no podré anunciar.
Sea como sea, hará una semana y media o dos una buena amiga me mandó un molde para hacer shortbread, así que la realización de la receta era casi obligada. Aunque, ojala todas las obligaciones fuesen como esta.
Para los que piensan que a los que publicamos recetas, no nos sale nunca nada mal, hay que decir que no es así. De hecho ayer tuve que hacer dos recetas diferentes de shortbread. La primera, con arándanos y que veis en la foto (después del “leer más”) antes de hornear. Y la segunda que es la que ilustra el post.
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Horneado por Dani el 23 Noviembre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
Lo prometido es deuda. Llevo dos semanas intentando hacer esta receta de galletas oreo caseras. Receta, por cierto, de uno de mis blogs preferidos, se trata de Seasaltwithfood, y aunque yo la he hecho con casi las mismas cantidades, la receta que os pongo está ligeramente modificada.
¿Por qué? Pues muy sencillo, porque aunque están realmente ricas y la textura es increíblemente parecida a las Oreo de los paquetes del super, hay sabores o texturas que estarán mejor con otras cantidades. Por ejemplo, en la receta original no dice el porcentaje de cacao del chocolate que se utiliza para fundir y añadir a la masa, solo dice “semidulce”, que vete tú a saber exactamente qué es eso. Yo he utilizado uno de 55% pero creo que hay que utilizar una cobertura con todavía menos cacao, ya que deja un regusto amargo que a lo mejor no os gusta. Ya se sabe que el sabor amargo es difícil de apreciar.
Otro detalle es de la crema. Ese color blanco es difícil de lograr, por no decir imposible si tenemos en cuenta que se hace mezclando mantequilla con azúcar glass, entonces el color es más bien amarillento. En este sentido también lo he modificado en la receta para que quede menos blanda. Seguramente, todo se debe a que la mantequilla utilizada en Canadá (el blog) es bastante diferente a la utilizada por aquí, porque en sus fotos sale blanca, blanca.
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Horneado por Dani el 24 Octubre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
Este fin de semana tocaba hacer galletas, que si no veo que los dos años y medio que había previsto para hacer las 100 recetas de galletas, se van a convertir en cincuenta años. Exageraciones a parte, en esta ocasión quería hacer unas galletas, unas cookies diferentes a otras ocasiones y creo que con las galletas de chocolate negro y nueces de macadamia lo he conseguido.
Fuera avena, ingrediente que me parece da un toque genial a las cookies, y nada de crujientes, cosa que las cookies también agradecen mucho. Quería hacerlas blanditas y con algún contraste. El contraste pensé que podía ser con chocolate negro, de más de un 70% de cacao como el que utilicé en la receta de brownie con cookies. Y además, ya que las galletas no iban a ser crujientes había que añadir algo más, y pensé en uno de mis frutos secos preferidos, las nueces de macadamia.
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Horneado por Dani el 15 Septiembre 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
Bueno, parece que voy dando pasitos firmes con las 100 recetas de galletas, la receta de brownie con cookies es la 005, ¡ya queda menos!.
Esta no es una receta de galletas tal cual, si no que es una receta con galletas. Es decir, que las utilizo como ingrediente y con el título ya os podéis imaginar. No podía dejar de introducir un brownie dentro de mi especial de 100 recetas porque es uno de mi bizcochos preferidos, aunque tengo tantos…
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Horneado por Dani el 29 Marzo 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
He borrado y vuelto a escribir los 3, 4 o 5 primeros párrafos de este post varias veces, al menos unas seis os siete veces. Casi, que podría haberlo publicado en varios post en plan: Prueba 1, Prueba 2… Y es que las últimas semanas no están siendo muy fáciles que digamos.
¡Cuando seas padre comerás dos huevos! Cuantos posibles significados deberá tener esa manida frase, que al menos a mi me repetían muchas veces. Últimamente le veo uno muy claro, básicamente cuando uno es padre se da cuenta de muchas cosas que sin serlo parecen tan distantes que incluso a veces frivolizamos con lo que los padres son (somos) capaces de hacer.
Siempre que cocino una receta la hago pensando en alguien. En este caso en la Sra. Monstrua. Porque si alguien quiere saber el significado de madre coraje, que busque por la V de Véronica en el diccionario. Y por supuesto la he hecho pensando en mi Pequemonstruo.
Esta introducción, sí que la dejo.
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