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Galletas de chocolate con queso y almendras

Brownkies de queso y almendras

Tengo una hora antes de irme a dar un paseo, tomar una caña, charlar, reírme… con una de las personas que más me ha enseñado últimamente sin pretender hacerlo. Y como tengo ese tiempo he decidido actualizar el blog… ¡Qué ya era hora!. Estas galletas de chocolate con queso y almendras las preparé la semana pasada para llevarlas al trabajo. Así que a ver si tienen tanto éxito por aquí, como lo tuvieron en la oficina.

Hay una app que se llama “Timehop“. Esta aplicación funciona de la siguiente manera: la unes con tus redes sociales y además coge información del carrete de fotos de tu móvil. Todos los días se actualiza y te recuerda las fotos que hiciste y lo que compartiste en redes sociales, principalmente fotos, del mismo día del año pasado, dos años, tres años…

Es curioso, muy curioso cómo somos las personas. Ojalá algún día nos diésemos cuenta de que el verdadero ejercicio que tenemos que hacer día a día es relativizar la importancia de las cosas y aprender a disfrutar de la vida sin joder la vida al prójimo. Nos creemos muy importante, como individuos, y no nos damos cuenta que somos exactamente igual a quien tenemos en frente. No somos mejores que nadie, no somos diferentes a nadie. Ojalá un día demos la mano para ayudar del mismo que esperamos que nos ayuden.

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Turrón de chocolate con almendras

turron_almendras

No, no me he ido de vacaciones a un lejano país. Sí, he estado de vacaciones, pero mi intención no era, desde luego, estar tanto tiempo en silencio. De los días de vacaciones, estuve por obligado silencio debido a un dolor que me dio cuando le estaba poniendo el abrigo a mi enana, nos íbamos a desayunar fuera para empezar a celebrar el día de mi cumple el 26 de diciembre. El dolor me dejó en el suelo, y tan mal lo pasé que no podía ni levantarme ni moverme a penas. Vino una ambulancia a casa, como las dos horas, y me dejaron en mi propia cama.

Sigo con algunas molestias pero la verdad que pude empezar a andar bastante rápido, con casi normalidad a los cuatro días. Pero con muchos dolores y nada de sentarme. En fin, que he tenido dos semanas de vacaciones, en las que la única cosa que hacía sospechar que estaba de vacaciones era el silencio en el blog y que no estaba trabajando. Por lo demás, deseando que llegue el verano para ver si tengo unas vacaciones de verdad.

Y así las cosas se me ha quedado esta receta en el tintero. Mi intención era, incluso, hacer alguna más de temática navideña pero imposible lo de cocinar, y las pocas cosas que he hecho estas semanas han sido unos cuantos roscones de reyes. La novedad en esta receta de turrón de chocolate con almendras es que la he hecho con manteca de cacao. Si recordaís os comenté en mi anterior turrón que la textura que deja la manteca de cerdo en turrón no me llega a convencer y quería probar esta última, así que la compré y la he usado…

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Pastitas merengadas de almendra (resultados del sorteo)

pastas-almendra

¡Y el día llegó! La verdad que os tengo que agradecer el éxito del sorteo, habéis comentado 110 personas, así que muchas gracias a todas. Sí, habéis sido chicas todas. No sé qué les pasa a los chicos, tal vez se hagan los duros con esto de las flores. Bueno, pues antes de ver mi propuesta de adorno navideño floral (aunque es la de la foto) y de receta, haré el sorteo…

Los ganadores los he sorteado a través de Random.org y han salido en este orden, el 100, 75 y 46. He mirado por orden de llegada y corresponden a:

Esperanza que comentó el 17 a las 12:03 pm
Lola Alcaide que comentó el 15 a las 7:47 pm
Espe que comentó el 15 a las 7:59 am

Enhorabuena a las premiadas. Me pondré en contacto con vosotras a lo largo del día de hoy para que me facilitéis la dirección donde enviar el premio que elegisteis.

Y ahora la receta y mi propuesta. Pues bien, yo he elegí el centro de Navidad blanco y plateado. Me parecía como el más elegante y el tema velas para la cena de Nochebuena es perfecto, una decoración navideña ideal. Pero, yo soy de los que prefiere desmontar el centro de Navidad y hacer pequeñas cosas. Por un lado las rosas blancas, un par, les quité los pétalos y esparcí por la mesa algunos. El resto de rosas me sirvieron para hacer servilleteros florales. Y las velas para ponerlas por la mesa. Las bolas y piñas que vienen sirven para decorar pequeños huecos de la mesa que puedan quedar libres. Y además, el postre… o para después de los postres unas patas merengadas de almendra.

Así que si alguien se ha quedado con muchas ganas del centro de Navidad y como solo podía repartir tres no quedará más remedio que darse una vuelta por Interflora, en especial a los que os gusta regalar flores por Navidad

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Galletas de crema de turrón

Galletas de turrón de almendra

Creo que con esta nueva receta de galletas de crema de turrón voy a inaugurar una nueva sección dentro de las 100 recetas de galletas. Se tratará sobre galletas versionadas de mis amigos. Unas veces más transformadas y otras menos, pero en definitiva galletas que me llamen la atención y que el mundo galletil se merece conocer.

La receta de hoy está ligeramente cambiada del blog Fotomerienda, pero solo por que a la altura de año a la que estamos ya no queda ni una tableta de turrón “del blando” en los supermercados. Así que lo he hecho ha sido cambiar el turrón por crema de turrón, una especie de masa elaborada a base de turrón, no tiene la misma textura pero casi.

Crema de turrón

Aunque lo mejor es que empecemos con la receta.

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Galletas de azahar y chocolate

Galletas de azahar con chocolate

Estas galletas de azahar y chocolate son fruto de una pequeña reflexión en torno a ese espacio de tiempo que debemos dedicarnos a nosotros mismos…

Los días pasan, nos despertamos con la esperanza de tener un día genial, que todo vaya sobre ruedas. Pero, siempre hay un pero, que por la noche podamos sentarnos en nuestro sillón preferido a ver la tele, a leer un buen libro o simplemente tener una buena conversación depende de muchas variables.

La principal variable es uno mismo, somos el motor de llevar nuestros propósitos adelante. Si estamos torcidos, uy uy uy, el día va a salir torcido. Si estamos de buen humor tenemos casi todas las papeletas para lograrlo.

Como he dicho antes hay más variables, muchas, algunas seguro que se nos escapan de nuestro alcance, otras las podemos controlar y modificar a nuestro antojo. Mi propuesta es que hagáis lo que os guste. Claro, me refiero a esas pequeñas cosas que os pueden llenar de vitalidad y alegría. Pueden ser mil cosas, para gustos … los colores, ¿no? Desde leer una buena novela media hora, dormir la siesta, escribir, y por qué no y tratándose de un blog gastronómico, ¡cocinar!

Cocinar para mi es lo que me da esa vitalidad que muchas veces (para que nos vamos a engañar) me falta. Y diréis, pero si tu estas todos los días cocinando para Directo al Paladar o simplemente para alimentar a tu familia. Sí, pero no es lo mismo. Los hobbies son hobbies y el trabajo es trabajo. No estoy diciendo que el trabajo no divierta o que el trabajo pueda ser algo contraproducente, aunque en algunas ocasiones lo piense seriamente.

Un trabajo puede apasionarte, pero nunca será un hobbie. Estos últimos son actividades, tareas o simplemente cosas que las haces para ti mismo, son espacios de tiempo meramente egoístas y da igual que sean aficiones compartidas y que haya que hacerlas en grupo, sigo sosteniendo que es ser egoísta o definiéndolo mejor, hay que dedicarse tiempo a uno mismo. Y el trabajo, ni aunque sea tu propia empresa, será una actividad que realices para ti mismo. Vamos, me pongo en el lugar de un empresario y claro, el quiere ganar dinero, pero me imagino que también quiere pagar sueldos a sus trabajadores, beneficios sociales (sic), etc…

Así para que os dediquéis tiempo a vosotros mismos aquí tenéis una capsula de una hora y media de tiempo. Solo para vosotros.

Galletas de azahar y chocolate

Los ingredientes para unas 10-15 galletas (depende del tamaño) son:

150 gr de harina
1 cucharadita de piel de naranja rallada
60 gr de mantequilla
50 gr de almendra molida
50 gr de azúcar
1 yema de huevo
2 cucharadas de agua de azahar
100 gr de chocolate 55%

Cómo hacer galletas de azahar con chocolate

Mezclamos la harina con la mantequilla cortada en trocitos hasta que se deshaga bien. Seguidamente añadimos el resto de ingredientes secos y mezclamos bien hasta que queden bien incorporados.

Por último añadimos los ingredientes húmedos, es decir la yema de huevo y las dos cucharadas de azahar. Mezclamos bien hasta que empiece a a estar húmeda toda la masa. En ese momento juntamos la masa formando una bola, notareis que es difícil ya que no hay tal masa, si no un conjunto de migas húmedas.

Pasamos la bola a un film y formamos un cilindro envolviéndolo con film. Dejamos reposar durante una hora en la nevera para que coja consistencia.

Al sacar de la nevera, retiramos el film y cortamos rodajas de algo más de medio centímetro. Esta operación hay que hacerla con cuidado, pasamos a una bandeja de horno que tendremos preparada con papel de horno. Cocemos a 170 ºC durante unos 12 minutos.

Cómo hacer galletas de azahar con chocolate

Sacamos las galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías derretimos al baño maría el chocolate y sumergimos hasta la mitad cada galleta. Las dejamos de nuevo sobre un papel de hornear hasta que el chocolate se endurezca de nuevo.

¡¡A COMEEEERRRR!!