Horneado por Dani el 4 Mayo 2010 Guardado en Tapas&Blogs | 
Foto de Marta Miranda
¡Lo prometo! Después de este post pondré una receta que ya toca. Aunque si os digo la verdad me gusta mucho como va tomando forma mi blog, no siempre apetece hacer recetas, deben salir de dentro y la gastronomía tiene más aspectos. Digamos que hoy me apetecía ponerme con el post del V encuentro de bloggers gastronómicos de Madrid que tuvimos la semana pasada y poder contarlo con una visión un poco diferente.
No ha sido nada fácil organizar este último encuentro, ha habido muchas dificultades que hasta una semana antes han hecho que peligrase su realización. Pero era esencial poder hacerlo, esencial por el propio encuentro, por el tema que queríamos tratar: la celiaquía pero sobre todo esencial por la propia supervivencia de Tapas&Blogs.
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Horneado por Dani el 29 Abril 2010 Guardado en Twitter gastronómico |
Después del encuentro de bloggers de Tudela leo mi participación en el blog esTwitter bajo el título Twitter y otras redes sociales aplicadas a la gastronomía. Mi ponencia se basó en buena parte alabando las virtudes Twitter y sobre todo en lo que nos puede ayudar a los blogs a darnos a conocer a la vez que creamos una comunidad en nuestro entorno.
Además hace unos días mi buena amiga Susana, Su de Webos fritos, empezó en con su cuenta en Twitter @webosfritos y me comentó que a ver si podía ayudarla un poco porque estaba perdida. El post se ha hecho de rogar pero a veces es un poco complicado explicar en palabras lo que uno hace ya, casi de forma natural. No sé que seguirá en este post, lo que sí que he querido darle un toque diferente aplicando la Gastronomía a Twitter en lugar de al revés.
Y como se puede hacer muy largo, voy a dividir este post en varios. Lo primero sería un consejo a los nuevos twitteros gastronómicos. Y es aconsejaros seguir a ciertas personas con las que se puede tener un feedback continuo. Esto lo señalaría como lo más importante en Twitter, la necesidad de conversación, si no existe esa conversación es mejor que no “sigas” a nadie o si tu eres el que no da conversación, mejor que no te siga nadie y cierres tu cuenta en Twitter.
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Horneado por Dani el 21 Abril 2010 Guardado en Curiosidades |
¡Vamos, hombre! ¡Qué me digan qué Twitter no sirve para nada! A mí por lo menos me ha servido para un post tan simpático como este. Y todo se lo debo a @susanafont y a @Teresa_zgz y a una pequeña discusión sobre si es mejor la Nutella o la Nocilla.
Puestos a decidir, yo me quedo con las dos, la verdad que unas tostadas, o galletas, o crêpes, o una infinidad de soportes con los que untar con una u otra están muy ricas. Pero debemos mojarnos, vivimos en el Siglo XXI y las medias aguas ya no sirven para nada. ¡Hay que tomar partido! ¿Con cuál os quedáis vosotros?
Lo que acontece a partir de ahora es una especie de análisis sobre mi elección. Es difícil, puesto que todo el mundo tiene configurada una opinión previa del tema, pero intentemos analizar de una forma “objetiva” el contenido de ambos botes.
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Horneado por Dani el 20 Abril 2010 Guardado en El Monstruo criticón |
Ayer Anna Libera escribió en su blog un post titulado De por qué me hice blogger y me hizo recordar mis razones para hacerme blogger. Puedo decir que soy blogger desde el primer día que empecé a escribir en El Monstruo de las Galletas. Es desde ese momento cuando comprendí a otros bloggers más veteranos y todo aquello que escribían en sus blogs: os hablo por ejemplo de El Pingue, del Gourmet de Provincias, de Garbancita… bueno, una serie de bloggers que por su forma de sentir y ver las cosas me hicieron replantearme el crear mi propio blog y sobre todo hacerme blogger.
Fue en Navarra Gourmet de 2009 cuando decidí que debía arrancar el proyecto que me llevaba rondando la cabeza durante unos meses, pero que hasta entonces no había sentido la necesidad de crear. Recuerdo que en la mesa que me tocó participar en el I encuentro de bloggers dije algo relacionado con este tema, comenté que yo no era blogger, era editor de blogs. Es así como me sentía, ser blogger es algo diferente por mucho que mi trabajo lo desarrollé con un sentido de la ética similar a bloggers veteranos.
Escribo en Directo al Paladar desde el 9 de febrero de 2008. Soy blogger desde el 29 Junio 2009, primer post de El Monstruo de las Galletas. Sí, para mí son cosas diferentes. El primero se ha convertido en mi trabajo, con el que puedo decir que me gano la vida y consigo llegar a fin de mes (con sus más y sus menos). El segundo, El Monstruo de las Galletas, es mi ventana al mundo, mi forma de sentir una pasión, la forma de comunicarme con la gente que tiene a bien compartir un momento de su vida cuando entra en mi blog y me lee.
Para ambos sitios, mi trabajo y mi ventana, utilizo exactamente el mismo tipo de ética. Será acertada o no para los ojos que me vean pero yo soy estoy muy satisfecho de poder sentir que todo lo que expongo es, desde el principio y espero que hasta el final, producto de lo que vivo.
Me hice blogger exactamente para eso, para sentir lo que otras personas con sus palabras escritas en sus bitácoras conseguían transmitirme pero que hasta el 29 de junio no empecé a sentir por mí mismo. Os hablo de la principal arma y defensa de un blogger: su opinión construida a base de sus propias vivencias.
Gracias Anna, por hacerme sentir con tu post los motivos por los que empecé El Monstruo de las Galletas.
Horneado por Dani el 15 Abril 2010 Guardado en Bocadillos |
En Semana Santa recibí una proposición de Serrats para que le hiciese un par de recetillas a cambio de que me enviasen un lote de productos y oye, no sé si fue porque me pillaron en una semana donde hay que portarse bien o qué, pero acepté. No, ahora en serio. Cuando trabajaba hace años en el Centro Gastronómico Santa Teresa en Aravaca una de las marcas que vendiamos en cuestión de conservas y semi conservas era Serrats, por lo que conocía de sobra su alta calidad y no me lo pensé ni dos veces cuando recibí la proposición. Así que incluso debo dar las gracias.
Ahora bien, el problema era, ¿y El Monstruo de las Galletas que puede hacer con unas conservas? Está claro, algo dentro de la sección de bocadillos. Pero para que fuese algo trabajado y elaborado esta vez tendría que incluir la receta del pan.
En un principio pensé en hacer un pan payés, de hecho más o menos las cantidades reflejadas en la receta son de un pan payés, pero he cambiado algunos ingredientes. Por ejemplo la masa madre, es una masa madre que utilicé, y que tenía congelada, para hacer la receta de pan à l´acienne en Directo al Paladar. Por otro lado en lugar de utilizar harina floja por completo, utilicé 3/4 partes de harina recia y el resto harina floja.
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Horneado por Dani el 11 Abril 2010 Guardado en El Monstruo criticón |
Hacía tiempo que no tenía la necesidad de abrir la caja donde guardo mis enfados, vamos El Monstruo criticón. Pero fijaros mi sorpresa cuando voy a la nevera a coger el bacalao que ayer compré en La Sirena y me encuentro un bacalao nadando en agua. Sí sería lo suyo si nos lo encontrásemos en el mar, pero no es el caso.
Sé, perfectamente que a los congelados se les aplica un glaseado de agua antes de congelarlos. De hecho, debe salir reflejado en los ingredientes, y en este caso viene reflejado como un “10% glaseado protector”. Todo correcto hasta el momento, uno decide si comprar o no comprar bajo estas premisas. Aunque debo decir que nunca he visto nada malo en este glaseado ya que sirve precisamente para que el pescado conserve sus propiedades, no se deshidraté en la congelación, etc.
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Horneado por Dani el 6 Abril 2010 Guardado en Cookies y galletas |
A ver, que sí, que estoy contento con el resultado con esta receta de Galletas María. Han salido muy ricas y os aconsejo a todos hacerlas pero si que son un poco diferentes a las galletas María que conocemos todos. ¡Claro! Imposible que salgan iguales que las industriales (¡y menos mal!) pero la cosa es que estas por ejemplo saben un pelín más a mantequilla de lo deseado. Ahora el punto de crujiente es perfecto.
El color es otra cosa que no me ha gustado, creo que la próxima vez las haré con azúcar moreno, algo más de huevo y algo menos de mantequilla y azúcar. De todas formas la receta me era de fiar puesto que la saque del libro de repostería de la Marquesa de Parabere y por el momento nunca he hecho una receta que me haya decepcionado. Y a El Monstruo de las Galletas que inspiro este blog tampoco:
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Horneado por Dani el 30 Marzo 2010 Guardado en Fotografía Gastronómica |
Paso el tiempo haciendo fotos con mi cámara. Hasta el punto que me preguntaron cual era mi utensilio de cocina imprescindible y mi respuesta fue mi cámara. Así que he pensado que una vez al mes pondré algunas de las fotos que más me gustan, aquí las primeras diez gastrofotos.
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Horneado por Dani el 28 Marzo 2010 Guardado en Tapas&Blogs |
El 17 de marzo tuvimos nuestro IV encuentro de Tapas & Blogs y además el I Taller, en esta ocasión el tema fue el Sushi impartido por Gastromaniac.
Había pensado en explicar una vez más y desde esta mi tribuna el por qué de hacer un encuentro y taller a la vez con las limitaciones que eso supone. Creo que es necesario explicarlo, no por justificar el por qué. Porque no hace falta ningún tipo de justificación. Pero hechos acontecidos hará un mes y que todavía no se han aclarado creo que hacen necesario dedicar un poco de este post a este aspecto de los encuentros.
Agradecimientos. Pero antes de seguir, quiero poner los agradecimientos al principio, para que no se olviden en el fondo del post. Quiero agradecer muy especialmente el apoyo que recibo de Alfonso de Recetas de Rechupete. A Lúa Monasterio por sus ánimos. Y a Marta de Directo al Paladar porque es una persona que sabe escuchar y comprender, y además sabe dar mucho apoyo. Y en lo que se refiere a este encuentro agradecer a todos los asistentes y las organizadoras su colaboración, asistencia y el buen rato que pasamos. La lista completa:
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Horneado por Dani el 25 Marzo 2010 Guardado en El Monstruo criticón |
El otro día Sara, amiga y compañera en WeblogsSL y que escribe como Magenta en Decosfera, nos comentó que algo había que hacer aunque por nuestra parte como contribución, aunque sea simbólica, para la celebración de la Hora del Planeta el próximo sábado 27 de marzo entre las 20.30 y las 21.30.
A mí personalmente me pareció una idea genial, pero Vicky, compañera de Diario del Viajero y autora de El próximo viaje recogió el guante a la perfección.
Ya sabeis que la iniciativa consiste en un acto simbólico de apagar las luces durante una hora, entre las 20.30 y las 21.30. Una hora en la que tendremos que dejar de cocinar pero que puede ser perfectamente asumible.
En La Brújula Verde han contribuido con un Theme en negro para los blogs basados en WordPress. Por lo que El Monstruo de las Galletas se quedará en negro esa hora. ¿Te sumas?
Descargar el Earth Hour Theme.
