¿Receta de caldo dashi? ¿Pero qué pinta una receta “normal” en este blog? ¿Pero no es este un blog de galletas? ¿Pero no se hacen solo postres? Seguro que estas u otras preguntas muy similares se os están pasando por la cabeza en este momento. Y no, no hay trampa ni cartón, realmente es una “receta normal”, sí, se trata de cómo hacer el caldo dashi. Ni más ni menos.
La explicación es muy sencilla, El Monstruo de las Galletas nació como un blog donde poner las recetas que tenían un significado para mi, como por aquel entonces colaboraba en Directo al Paladar, la verdad que solo dejaba un hueco semanal o cada dos semanas, o a veces dos por semana, para las recetas más dulces, ya que todas las demás las utilizaba para publicar en aquel otro blog. Pero al principio casi nunca eran de galletas, después hice lo de las 100 recetas de galletas para darle un poco más de importancia ya que el blog se llamaba de esta forma. Y ahora he pensado que tenía volver a modificar la línea editorial del blog y dar entrada a algunas recetas más.
Tal vez suene raro, pero seguro que nos terminamos acostumbrando todos a estas recetas. Una vez a la semana, en principio, pondré una “receta normal”. Es decir, entiéndase por normal, todo lo que a priori no parece normal verlo en este blog. Algo paradójico, pero creo que es la mejor forma de entenderlo. Por aquí pasarán recetas de todo tipo, ensaladas, pastas, arroces, carnes, pescados, etc., pero también recetas asiáticas, marroquíes, indias, peruanas, etc. Todo lo que en un momento determinado sea importante para mi.
¿Qué es importante para mi? Pues desde acercaros una cocina que en un momento determinado me apasione, como una receta que tenga ingredientes no demasiado corrientes, o recetas que simplemente tengan algo de “emocional” para mi, por su significado o que me hagan recordar momentos de mi vida.
[Lo poquito o mucho que he aprendido de la cocina japonesa se debe simplemente a la curiosidad por saber más de una cocina tan especial y tan rica como es la japonesa. Ahora, para ayudar en ese camino hay algunos libros muy interesantes como por ejemplo: La cocina japonesa de Hiroko Shimbo
y Harumi cada día: 60 nuevas recetas caseras de cocina japonesa
Os pongo el enlace a Amazon. Ambos libros los tengo y son de donde he sacado parte de la información del post. Son una buena forma de adentrarse a la cocina japonesa.]
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