Archivos de la categoría Recetas de Panes dulces y Bollería

Panchineta de cerezas y almendras

Panchineta de cerezas

La panchineta es un bollo hojaldrado que lleva crema pastelera y almendras dentro. La diferencia en este caso es que le he añadido cerezas y además las he hecho en plan individual.

Resulta una receta genial para disfrutar de las cerezas en un postre. Es muy sencillo y además no hace falta complicarse mucho la vida ya que el hojaldre se puede comprar.

Esta receta forma parte de un conjunto de elaboraciones con productos de temporada para el Grupo IFA . Forma parte de una aplicación de recetas en Facebook con la que podéis ganar 200 euros solo con subir una receta.

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Y de nuevo … ¡pan!

Pan con masa madre

Meses han pasado de la última vez que hice pan con masa madre. Y hace una semana me dio por rescatar el bote con mi vieja masa madre y empezar a revivirla. ¿Quién me dijo que sonaba a Frankenstein? La verdad que sí que suena a eso. Bueno, sea como sea creo que estaba más al otro lado que en el mundo de las masas madres vivas porque ha tardado seis días en revivir.

Hay ciertas recetas que me recuerdan demasiado a mi padre – igual que otras me recuerdan a otras personas, o recetas que hago pensando en mis peques, en mi mujer…- . No es porque mi padre me enseñará la receta, creo que no le vi hacer más que unos filetes o huevos fritos en la cocina. A él le gustaba comer y le gustaba comer bien. Sabía mucho de ingredientes, de restaurantes… se puede decir que en su juventud lo pasó bien recorriendo algunos buenos restaurantes. O al menos ese es el recuerdo que tengo de él.

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Mi receta de ensaimada

Receta de ensaimadas

No sé si os pasa lo mismo a vosotros, los que tenéis blog, que hacéis una receta, de esas que implican un gran arraigo en la cultura y tradiciones populares de una zona concreta de España y claro, a lo mejor no es exactamente la receta que los grandes maestros hacen (¿será por eso que no somos grandes maestros nosotros?) y llega alguien y comenta y te destroza la receta y no solo eso si no que encima te hace quedar como si tu receta fuese la peor. ¿Os ha pasado alguna vez? A mi alguna vez, en otros blogs donde colaboro principalmente, sí. Aunque ya estoy curado de espanto.

El caso es que, curándome en salud, he decidido llamar al post de hoy como mi receta de ensaimada dando a entender que ni soy mallorquín, ni soy maestro de nada, ni pretendo decir que con esta receta esté haciendo ensaimadas mallorquinas. Solo es eso, mi receta.

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Panettone de chocolate con trozazos de chocolate doble dentro

Panettone de chocolate

Tal cual, no podía llamar de otro nombre a la receta de panettone de chocolate con trozazos de chocolete doble dentro. Me refiero a lo de trozazos. No sé vosotros pero los chips de chocolate a veces se me quedan cortos y necesito algo más contundente. El remedio no es otro que coger una tableta de cobertura de chocolate y partir trozos más generosos que unas simples gotitas. Cuando lo probéis, esas lágrimas de chocolate os parecerán muy tristonas.

A veces los bloggers cocineros somos un poco pesados, hay que reconocerlo. De repente nos da por hacer el mismo tipo de receta y podemos ver durante un mes, como por ejemplo con la receta de hoy, panettones a diestro y siniestro por toda la blogosfera. Pero claro, ¿si no cocinamos lo que toca en cada temporada, qué sentido tiene entonces?

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Receta de Roscón de Reyes sin lactosa

Roscón de reyes sin lactosa

Después de los días locos del brownie, de mucho trabajo, de muchos líos de ir y venir con mil cosas que hacer he podido meterme en la cocina y disfrutar de lo que me gusta realmente, las masas y las galletas. Y es que esta semana os voy a traer dos recetas, una que tenía pendiente y que publicaré (espero) el próximo miercoles, unas galletas oreo caseras. Y la receta de hoy, un roscón de reyes sin lactosa.

No las tenía mucho conmigo, de que el roscón finalmente me quedase bien. El tema margarina (margarina sin ningún tipo de lácteo, que hay que tener mucho ojito) en las masas de bollería no lo tengo muy controlado y la textura de la masa era muy diferente con respecto a los roscones que hice el año pasado. Pero bueno, si veis publicada la receta es porque ha pasado el panel de cata de expertos, es decir: mi mujer, la vecina, una amiga y yo mismo.

En este post encontraréis, los ingredientes y el paso a paso de cómo hacer un roscón sin lactosa (los mismos pasos pero sustituyendo la leche y margarina para los normales), y una serie de preguntas y respuestas sobre dudas que os pueden surgir cuando lo estéis haciendo.

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