Archivos de la categoría Recetas de panes y bocadillos

Primera prueba de hacer un pan de soda irlandés

Pan de soda

¿Quién se cree que todo lo que hacemos los “bloggers” lo terminamos publicando? Bueno, seguramente hay “bloggers” y “bloggers”. Yo por ejemplo cocino muchísimas cosas, muchas recetas se quedan en el tintero a pesar de tener buenas fotos de ellas. Y la razón no es otra de que no todo se merece ser publicado. Tal vez por el resultado esta receta de pan de soda irlandés no la publicaría, pero como ha sido la primera vez que la he hecho, pensaba que podía ser interesante publicarla.

¿Interesante? En estos días he empezado a impartir un curso de creación de blogs en The Foodie Studies, donde se dan diferentes temas a lo largo de un mes (por cierto, hay plazas abiertas para más meses). Desde una introducción sobre los blogs hasta la creación de una comunidad en torno a un blog, pasando por cómo hacer SEO (posicionamiento) en blogs, como monitorizar la analítica de un blog o incluso cómo llegar a monetizar (sacar un rendimiento económico) a un blog. Una de las cuestiones que intento enseñar es que un blog es ante todo un espacio personal. Y que uno puede dedicarlo a una temática pero siempre debe intentar dar un enfoque muy de primera persona en todo lo que se cuenta. Y sinceramente, creo que esta receta es un ejemplo de lo que intento contar en el curso online que estoy impartiendo.

Pan de soda con salchichón

El resultado es rico, la presencia tal vez es lo de menos, y además tengo que hacerle alguna corrección a la receta, y a las prisas de la receta, y sobre todo darle un toque de atención al horno. Desde que vivo solo, después de mi separación, hay varias cosas que no me gustan nada, una de ellas es el horno. Echo de menos mi horno que se quedó en la otra casa, pero bueno, en cuanto llegué a un sitio, un piso, que pueda identificar como mío le seguiré echando de menos, pero ese día me lo llevaré conmigo. No sé si os pasa a vosotros, pero para mi el horno es sin duda alguna mi instrumento de cocina más valioso. Pero también al que menos se le agradece la presencia cuando te rinde como esperas, y al que echas de menos en cuanto no te da resultados.

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Pan de masa madre con remolacha

Cómo os comenté hace unos días cuando hice la remolacha asada al vacío tenía pensado hacer con ella un pan de masa madre. Pues bien, ya está aquí. Solo tenía que rehacer la masa madre desde el principio. Una masa madre que empecé con yogur de fresas y unas rodajas de plátano. Sí, no tenía yogur natural ni tampoco las uvas pasas.

El resultado ha sido bueno, de hecho tengo pensando publicar la forma de hacerla en Sabrosía, que ya sabéis que es el nuevo blog donde colaboro después de dejar Directo al Paladar. A este primer pan solo le pongo una pega y es que no sé qué pasa pero hasta que la masa madre no tiene bastantes más procesos de renovación no consigo que me salgan panes bien leudados. Se tira más de 8 horas trabajando hasta que tiene buena pinta pero después se hunde al volcarla a la piedra del horno.

Bueno, sea como sea debo deciros que a veces (siempre) lo que importa es el sabor del pan (el consuelo de cuando sale feo de forma) y el de remolacha está sencillamente increible. Sí, a mi me gusta la remolacha, pero lo ha probado gente que no es apasionada de esta raíz y también han comentado lo rica que está.

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Remolacha asada al vacío

Parece mentira, pero en los últimos dos meses solo he podido publicar dos posts, y encima el último es de hace algo más de un mes. Objetivo de septiembre (empieza el curso y hay que empezar, al menos, con buenos propósitos): Hacer dos posts a la semana y además abrir la tienda a lo largo del mes. De los dos posts a la semana no estoy muy seguro, de lo otro seguro que sí, que ya es hora y después de algunos problemas ya está más terminada.

Además, hay que sumar que nos hemos mudado casi de improviso. Empezamos a pensarlo en junio, dado que la gasolina es cara y el colegio de los pequeños estaba lejos de “la casa vieja”, hicimos números y nos decidimos por un piso en alquiler cerca del cole de los peques. Las circunstancias ya sabéis como son, así que lo mejor desde luego no es comprar, en especial porque seguro que no conseguiríamos una hipoteca. Por otro lado, para qué comprar un piso si no estás seguro de que vaya a ser la casa de tu vida. Pero eso son otras historias.

Y además vuelvo con una receta de remolacha asada al vacío que no es muy usual en este blog, que en su mayor parte son recetas dulces y que por otro lado, las únicas saladas que hay son de panes. Pero hay un motivo que me han llevado a hacerlo y es que mi objetivo es hacer un par de remolacha, del que todavía no tengo receta buscada ni pensada, pero es que primero tengo que volver a hacer la masa madre, que fue víctima de la mudanza.

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Receta de pan de molde con espelta

Pan de molde

Y diréis, ¿pero qué pinta aquí una receta de pan de molde? ¡Pero sí todo el mundo está publicando sus torrijas! Pues sí, en esta ocasión debo decir que me he sumado a la marea de la torrija y voy a poner mi receta de torrijas. Eso sí, lo haré por partes.

Hoy publico el pan con el que voy a hacer las torrijas. El jueves o el viernes publicaré un acompañamiento que le voy a poner, un helado de canela helado de vainilla, y el fin de semana publicaré la receta de torrijas. Dicho sea de paso, será una adaptación de la receta de las increíbles torrijas de La Taberna del Alabardero de Madrid. Y es que esa torrija está impresionante.

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St Patrick´s Day Sandwich

Hace unas semanas se comentó en Twitter la posibilidad de hacer un día del superbocata, pero como vivo en una nube desde hace unas semanas – por diferentes motivos que ya os contaré – le perdí la pista. Pues bien, ayer me enteré junto a otros amigos que hoy era ese día, así que ¿qué hacer?. Pues pensando que el 17 de marzo es St Patrickt´s Day qué mejor que hacerle un homenaje con este Sandwich a su nombre.

El motivo no es otro que me encanta hacer pan de cerveza, por lo que aprovechando que la agencia que lleva Guinness me envió unas latas hace un par de días tenía la excusa perfecta. Ahora bien, el color irlandés por excelencia es el verde, de hecho van a colorear con luz el palacio de Cibeles de este tono, tenía que pensar de qué rellenar el bocadillo, o mejor dicho sandwich.

El verde solo está presente en los vegetales, así que el sandwich debía ser vegetal, pero todo – todo, todo – verde, tampoco tiene mucha gracia. Hay que romper el color con algo más, además del pan oscuro y riquísimo hecho con guinnes, había que romper el verde. El huevo cocido en su justo tiempo me proporcionaba ese toque diferente. Pero veamos por partes las dos recetas.

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