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Receta de tarta de queso para un día cansado…

tarta de queso

Esta tarta podría llamarse: receta de tarta de queso New York. Pero el verdadero nombre es que es una receta de tarta de queso para un día cansado… Para que cuando llegues a casa te hagas un poco de café, te pongas la bata, estés calentita y disfrutes de un momento de paz y tranquilidad después de un duro trabajo.

En este blog he dicho muchas veces que no es el qué cocinamos, si no el cómo. El día que hice esta tarta tu estabas en medio de una guardia difícil, como casi todas las que tienes. Y la hice con la intención de que hicieses reset al llegar a casa. Hoy, estás de guardia de nuevo, pero yo no puedo hacerte lo que me gustaría, tampoco puedo decírtelo del modo que me gustaría. Tal vez por eso, cuando uno empieza a entender cosas recuerda el porqué inicié en 2009 este blog. Este blog solo ha tenido sentido para mi cuando he podido contar mi vida a través de la razón de ser de lo que he cocinado.

Hoy, mi blog me ha descubierto muchas cosas. Y quiero decirte que lo entiendo y que tienes razón. Pero no por pensar que estoy equivocado, si no porque creo que a veces la vida nos enseña que debemos escuchar y que merece la pena esperar.

No, no quiero que este post suene triste porque aunque mi corazón lo esté, y lo está por dos razones, una razón soy yo. Otra razón eres tú. Este post es feliz y es para decirte que entiendo algunas cosas. Es para decirte que tengo esperanza de que al final todas las piezas encajarán y que como en los puzles, cuando uno ya no encuentra cómo encajar las piezas y deja pasar un tiempo todas las piezas terminan por encajar rápidamente. Ese es mi deseo porque un puzzle no se deja sin terminar después de haber pasado tantos momentos intentando construirlo.

Desde pequeño he sido de una forma de ser complicada. Es una forma de ser que mucha gente no entiende, ¿cómo me van a entender si, incluso, muchas veces no me entiendo yo mismo? Recuerdo luchar contra todo a lo largo de mi vida. De pequeño contra los niños mayores que se metían con mi hermano, por sus diferencias. Recuerdo luchar contra mis tíos cuando no me dejaban participar de cosas de la familia y por aquel entonces yo era “el último mono”.

La verdad, nunca he sido muy hábil en las relaciones sociales, a pesar de tener miles de conocidos y de que en numerosas ocasiones se me haya reconocido de algún u otro modo. Pero reconozco que soy de tener muy pocos amigos, no lo sufro. He aprendido a ser quien soy, a pesar de lo que os he comentado ya, que muchas veces no entiendo el porqué de mi forma de ser, no entiendo cuando mi cerebro me dice que tengo que hacer algo para no seguir cagándola, y mi boca y la expresión de mi cuerpo hacen todo lo contrario para terminar cagándola.

¿Sabéis? Llevo muchos años pensando que he perdido el tiempo. Sí, lo pensaba cuando empecé a estudiar Ciencias Políticas en la UNED. Pensé que después de que mi padre se muriese, estaba perdiendo el tiempo estudiando Ciencias Políticas en la Universidad Complutense de Madrid. He pensado que he perdido el tiempo muchas veces en mi vida: trabajos, estudios, etc. Eso es una sensación que me ha acompañado durante mi vida adulta, pero he de deciros que el tiempo, al final, me ha demostrado que nunca lo perdemos, que siempre estamos a tiempo para hacer todo lo que nos propongamos.

La primera gran oportunidad que tuve en mi vida para demostrarme que no es tarde … “si la dicha es buena” … fue cuando decidí dejarlo todo y empezar a estudiar Restauración en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid. Mucho antes también tuve que tomar una decisión, irme de casa a vivir con la que, años después, sería la madre de mis hijos, con la que he compartido parte de las grandes cosas que me han ocurrido en mi vida y a la que le agradezco muchísimas cosas que me han ocurrido gracias a tener su apoyo para conseguirlas. Tal vez, en ese caso hicimos un puzzle que no tenía más extensiones y cuando terminamos de hacerlo, las reglas de nuestra vida cambiaron.

A veces, hay que dejar las cosas sin terminar. Pero sé que hay otras muchas veces que hay que esforzarse por seguir construyendo para ver a dónde nos lleva. Si nos lleva a conseguir más piezas que colocar en el puzzle de nuestras vidas. Las piezas del puzzle son momentos de nuestras vidas, a veces no encajan en un momento determinado pero el tiempo, nuestra propia evolución, hace que terminen encajando.

En la vida debemos equivocarnos, debemos demostrar que tenemos diferencias, debemos probarnos a nosotros mismos y descubrir, con ello, que hay cosas que debemos cambiar. Que no somos perfectos, o que todo lo contrario, somos perfectos porque somos imperfectos. Somos imperfectos porque con la imperfección aprendemos a mejorar.

Mi tarta de queso es como mi vida. No es perfecta, pero la hice con todo lo que tengo, con mis habilidades y con mi sentimiento. Hasta aquí, mi receta de lo que ha sido mi vida. De lo que sea a partir de ahora, no lo sé… solo espero aprender y que con el aprendizaje pueda ser mejor persona.

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Aperitivo de hojaldre con queso para Navidad

Palitos de queso hojaldre

La Navidad está a la vuelta de la esquina y uno de los platos principales de cualquier comida o cena navideña son los aperitivos. Seguro que todos opináis lo mismo, ¿verdad? Bueno, pues ahí entra la receta de hoy. Es una receta sencilla y muy rápida de hacer, principalmente porque vamos a utilizar hojaldre ya preparado. De esta forma ahorramos muchísimo, además esta es una de las elaboraciones más complicadas de la repostería, así que tenerlo en el supermercado es toda una ventaja.

Para hacerlo podemos utiliza masa de hojaldre de La Cocinera. Esté está hecho con muchas capas finas y consigue que qude crujiente y ligera. Vamos, lo mejor que se le puede pedir a un buen hojaldre. Además de este aperitivo se puede preparar tartas (uhmmmm, una rica tarta de manzana con hojaldre…), y otras muchas cosas, tanto dulce como saladas. En fin, no habrá receta con hojaldre se escape.

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Receta de panettone con frutas escarchadas

panettone con frutas escarchadas

Ya que este año os habéis propuesto hacer vuestro primer roscón de reyes (estoy convencido de ello), os propongo que ya que compraréis fruta escarchada hagáis, también, vuestro primer panettone, que no tiene nada que envidiar a los que encontraréis por las tiendas.

Y como en todo, yo os ofrezco una receta sencilla (dentro de lo que cabe). A ver, expliquemos el “dentro de lo que cabe”. Si nunca has hecho nada de bollería, será dificil. Si habéis hecho bollería, será normal. Si habéis hecho panettones con masa madre, os resultará sencillísimo de hacer. Y una vez explicado, porque así me ahorro tener que responder algunos comentarios, vamos con la receta de panettone con fruta.

Por cierto, por aquí podéis ver otro panettone, pero con chocolate.

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Cómo hacer turrón crujiente de chocolate blanco

Turrón de chocolate blanco

¿La Navidad ya llegó? No, no… para nada, aunque falta muy poco. Así que es hora de poner en práctica las recetas para hacer una Navidad mucho más original. Hoy, con una receta de turrón de chocolate blanco. El toque crujiente lo vamos a dar con arroz inflado chocolateado, vamos… cereales de toda vida que podéis encontrar en el super.

Hacer un turrón de chocolate, tal y como lo conocemos, al estilo Suchard o similares, es muy sencillo. Se necesitan pocos ingredientes y mucha imaginación, ya que como veréis se puede hacer como os muestro o de cualquier otra forma. La verdad que uno se puede basar en la receta para añadir o quitar cosas y conseguir el turrón que más os guste. Es una forma muy sencilla de hacer turrón, lejos de las complicaciones de otros como el duro o los que llevan mazapán como base.

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Tres ideas de recetas de pizzas caseras fáciles

pizza-marinera

Sí, tres ideas de recetas de pizzas caseras y fáciles. Hacer pizzas para mi es de las cosas que más me gusta en la cocina. Sí, también me encanta hacer cocidos, postres, bollos y galletas, claro que sí. Pero con las pizzas uno puede romper barreras sin mucho problema y es tan fácil como hacer una sola cosa. ¡Mirad lo que tenéis en la nevera y ponerlo encima de una masa de pizza!

Para las tres pizzas que vamos a hacer hoy tendremos que tener en la nevera y/o despensa los siguientes ingredientes: chistorra, queso Arzúa Ulloa, anchoas, atún, aceitunas con anchoa o sin hueso, cebolleta, bacon y maíz. Estos ingredientes como top, además de los clásicos.

La cuestión es que no hace falta mucho más para hacer pizzas. Cogerle el punto a la harina que tengáis y hacer la masa con un poco de paciencia. Por supuesto que hay masas de pizza muy elaboradas, con muchas cosas a tener en cuenta para su fermentación, pero también las hay mucho más fáciles con la simple intención de comer una rica pizza. En mi caso, con mis enanos, en otros casos con amigos. Así que veamos una receta sencilla de masa de pizza y las tres ideas por orden:

  • Receta de pizza de Arzúa Ulloa y chistorra.
  • Receta de pizza marinera.
  • Receta de pizza de bacon y maíz.

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