Archivos de la categoría Pruebas y catas

Pruebas y catas de productos e ingredientes curiosos y sorprendentes. Desde galletas hasta coca colas extrañas, pasando por más galletas, quesos, cervezas, etc.

El maridaje de Grimbergen Blanche con Rodrigo de la Calle

Hace unas semanas tuve la oportunidad de participar en un evento muy especial con dos protagonistas, las cervezas de Grimbergen y la cocina del Chef Rodrigo de la Calle en el Hotel Villamagna. El reto que nos plantearon era muy sencillo, maridar la alta cocina con tres cervezas.

¿Maridar un menú con cerveza? La verdad que si alguien nos plantea maridar un vino concreto con un menú, ya sea este más o menos sofisiticado, nadie se extrañaría. Otra cosa es que te propongan un maridaje con cerveza. Así que todo hacía presagiar que sería cuanto menos muy interesante. Aunque yo os contaré algo sobre mi la Blanche, que es una cerveza totalmente diferente a las que he probado y no sé si por eso o por qué, pero actualmente es mi preferida (y los que me seguís por Instagram seguro que ya lo sabéis).

Por cierto, Grimbergen tiene en marcha un concurso en Facebook, muy sencillo, y en el que podéis ganar una caja de esta cerveza. Así que yo os animaría a participar porque es muy sencillo.

Grimbergen Blanche

La Grimbergen Blanche es una cerveza que está elaborada a base de trigo, cebada, extracto de lúpulo y además la elaboran con un sirope de glucosa, especias y caramelo aromático.

A simple vista es una cerveza de un color amarillo blanquecino, muy claro, y mi entender tiene ese aspecto denso y ligeramente opaco de las cervezas de Abadía que resulta ya un punto positivo a la hora del momento de tomar una cerveza especial.

En nariz es muy aromática, te llena de matices cítricos y frutas amarillas además de especias como el cilantro o el clavo. Esto hace que en boca la Grimbergen Blanche resulte una cerveza realmente refrescante, muy cítrica pero a la vez densa y dulce.

La verdad que puede ser la cerveza perfecta para acompañar muchas tardes de cualquier día, aunque yo ya estoy pensando en el verano, esta cerveza bien fría y una tapa, en una terraza de un bar. Una sensación que seguro sentiréis más de uno cuando la probéis. Y en este caso la acompañamos con un postre espectacular de Rodrigo de la Calle, “Grimbergen Blanche con tierra de panela, higos y madroños”.

Un contraste espectacular porque había cítricos, dulces, texturas diferentes además, y esto hacía que la cerveza destacase en cada sorbo y a la vez armonizase con cada toque del plato. Realmente un gustazo tomar cervezas de principio a fin de un comida y que cada plato fuese único.

Os recuerdo el concurso de Grimbergen en Facebook, una muy buena oportunidad para conocer la cerveza si aún no la conocéis.

Galletas de mantequilla de Yorkshire

Mi hermano es uno de esos becarios que un día se fue de España a estudiar y hacer el doctorado, que un día intentó regresar a España a desarrollarse como profesional y donde no solo encontró crisis si no que encontró muchas miserias en el mundo académico de las universidades. Endogamia es poco, amiguismo sería ser benevolente, ineptos a cargo de departamentos sería ser suave… el resultado irse de nuevo. Pues bien, ahora está en York, sí, de donde es el “jamón de York”, con sus estudios, sus clases, etc.

Hace unas semanas mi madre fue a visitarle y me trajeron, parece que me conoce bien, una caja de galletas. La verdad que si os vais de viaje y me traéis una caja de galletas tradicionales de donde hayáis ido me haréis el monstruo de las galletas más feliz del mundo. Y debo decir que por el momento son de las galletas de mantequilla más ricas que he comido nunca.

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Galletas de mantequilla de Jules Destrooper

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Hoy es domingo, así que probaremos unas nuevas galletas. Se trata de unas galletas de Bélgica, de la marca Jules Destrooper. Una casa fundada en 1886. Tienen diferentes tipos de galletas, y quería empezar por las que me aconsejaron en mi página de facebook, las galletas de mantequilla.

Estas galletas se realizan con la misma receta que desde 1886 y según indican sin ningún tipo de aditivos, conservantes y colorantes, lo que a mi juicio ya de por si es bastante significativo de que se pueden hacer buenas galletas comerciales sin tener que añadirles potingues varios.

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Galletas de la Granja Maruxa: Maruxas de nata

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Es domingo, y retomamos la sección permanente del blog. Ya sabéis que ponemos las galletas del desayuno y toca hablar de unas que están muy, pero que muy, ricas. Se trata de las Maruxas de Nata de la Granja Maruxa. Son unas galletas que me enviaron desde una tienda on line de productos gallegos, Gula Galega.

Una de los propósitos de esta sección era traer galletas artesanales. Y esto es así, por varios motivos. El primero porque seguramente son las que más necesiten ser conocidas, y por otro lado porque al hacerlas de forma artesanal deben tener una historia especial detrás. En este caso la tienen y es muy interesante.

De hecho, es de esas historias que simplemente con conocerlas de forma superficial a través de su web o de referencias que se pueden leer por Internet, como por ejemplo en el blog de Berta Castro, que dan ganas de visitarlas. El inconveniente es que estamos a unos cuantos cientos de kilómetros de distancia. Aunque anotamos la visita para cuando vayamos por Galicia.

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Milano de Pepperidge Farm

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Para quien esté perdido hay que recordar que la semana pasada me propuse esta sección fija todos los domingos, se llama El domingo probamos galletas y consiste simplemente en traeros galletas que voy probando por primera vez aunque algunas veces serán galletas de toda la vida, otras serán galletas curiosas y otras simplemente galletas que todos conocéis y que daré mi opinión sobre ellas.

Bien, en este segundo post, segundo domingo de la sección, voy a ir a mi marca preferida de “cookies”, Pepperidge Farm. Entendiendo cookies como las típicas “galletas” de Estados Unidos, esas que tienen trozos de frutos secos, chocolates, y que pueden ser blandas o duras. Pues bien, este fabricante tiene otro tipo de galletas también, realmente tiene un surtido bastante impresionante, solo tenéis que verlo en su página web.

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