Archivos de la categoría Bibliotecas de cocina

Las bibliotecas de cocina de los mejores bloggers del mundo. Selección de libros de cocina y recetarios por autor, por género, etc.

La biblioteca de cocina de Lorentzero

Lo bonito de un blog es precisamente que uno – su editor, su blogger – hacen de él un espacio único e inimitable por su contenido. Hoy os presento el blog un amigo de las redes sociales con el que comparto, al menos, dos pasiones: la gastronomía y el running. Se trata del blog de Loren Herrero, Lorentzero.

En su blog podréis encontrar buenas anécdotas de lo que el mismo describe en su blog, de la comida, del footing y de la vida. Y Loren tenía pendiente enviarme la foto de su biblioteca de cocina para la sección, con un punto de abandono de mi blog – por un lado por mi culpa que no pido bibliotecas a amigos o conocidos y por otro lado de vosotros (toma chaparrón) que no me enviáis ni fotos ni comentarios sobre vuestra biblioteca, así como vuestra selección de los tres libros que pensáis son indispensables -. Ya sabéis que podíes enviarme todo esto a mi mail info@elmonstruodelasgalletas.com.

Loren describe su biblioteca y da su selección, aquí lo tenéis en sus propias palabras.

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La biblioteca de cocina de Concha Bernad

Biblioteca de cocina de Concha

Ni sabe el tiempo que no publicaba una biblioteca. Quería que esta fuese una sección que se alimentase sola, es decir, que cada vez que publicase una, recibir una o dos bibliotecas de vosotros, y poco a poco ir publicándolas. Por ejemplo, una biblioteca cada cuatro o cinco posts y recetas del blog. Pero creo que sois un poco timidas y timidos porque esto no ha sido así, así que creo que al final os iré persiguiendo para que me enviéis vuestras bibliotecas.

Cierto que Internet hace que no haga falta, casi, tener libros de cocina, pero la verdad que para los que nos gusta cocinar y la gastronomía en general, los libros son pequeños tesoros. Y además van ganando sitio en la estantería, hasta que terminan por conquistar baldas enteras o incluso librerías enteras. Como por ejemplo el caso de Concha Bernad, periodista y además bloguera de Cocina y aficiones.

Aunque, ya sabéis que lo que me gusta es poner exactamente el texto que me enviáis. Un poco contándome la historia de vuestra biblioteca, y además una selección (que ya se que es complicado) de tres libros que creáis que son indispensables. (Si os animáis, me la podéis enviar a pintxo [at] elmonstruodelasgalletas [dot] com ). Os dejo con la biblioteca de Concha (de la que tenéis la foto en portada).

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La biblioteca de cocina de Anatoli Seijo del blog Un diletante en la cocina

Hace tiempo de la última biblioteca de cocina que uno de vosotros me envió, pero como llevo un tiempo sin un ritmo muy claro y definido de postear debo decir que he retrasado la publicación un poco más de la cuenta para que no estuviesen muy cerca un post del otro.

Eso sí, sigo esperando recibir más bibliotecas, así que valga este post como recordatorio para que me enviéis esas fotos y descripciones que tanto nos gustan a todos. Y es que no hay nada como entrar en vuestras casas por lo más rico, los libros de cocina.

Así que solo tenéis que mandar una foto o dos (o las que creáis convenientes) con un tamaño mínimo de 600 pxl de ancho a mi mail pintxo [at] elmonstruodelasgalletas [dot] com . Os dejo con la biblioteca de Anatoli Seijo.

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La Biblioteca de Cocina de Amapola

Hoy tengo el gusto (ya que hablamos de gastronomía, ¿qué mejor palabra?) de mostraros la Biblioteca de Cocina de Amapola del blog La cocina que sale. Me escribió el mail ya hace un par de semanas y como mi actividad está bajo mínimos en el blog se me ha ido retrasando su publicación.

El suyo es de esos mails que me encanta recibir porque dan grandes alegrías a las pequeñas penurias del trabajo diario. De hecho me encantó que me dijese que su levadura salvaje es gracias a que publique hace tiempo cómo hacer masa madre. Bueno, me gustó mucho porque no me considero para nada un experto en pan, de hecho reconozco que me salen muy regulares.

En fin, me estoy dando cuenta que gracias a mi blog conozo a personas geniales y encima grandes blogs como el suyo. Sin más os dejo con su biblioteca de cocina. Por cierto, solo tuvo que enviarme una foto de su biblioteca (mínimo 600 pxl de ancho) a info@elmonstruodelasgalletas.com.

¿Cuál fue el primero? :)

Lo recuerdo perfectamente, no tenía ni un duro. Sí, era en la época de los duros. Estudiaba cocina en San Sebastián y con lo poco que tenia ahorrado y lo que ganaba haciendo extras los días libres, apenas me llegaba para pagar la escuela y la casa compartida. Mi primer libro fue “El gran libro del Pescado”. Yo venía de tierra adentro y mi relación con el pescado era más bien escasa, de repente empecé a estudiar los pescados y a trabajar con ellos, peces brillantes, con ojos mirones y ¡con olor a mar! Me enamoré otra vez.

¿Por qué este?

Pedí consejo a mi profesor de cocina que en esa época tenía fama de gastarse buena parte de su sueldo en libros, vicios los tenemos muchos.

Y este fue su consejo, esta colección de libros es muy recomendable porque en cada tomo viene con una enciclopedia del tema en cuestión, en este caso de pescados. Cómo prepararlos, métodos de cocinado y con recetas de varios países, ¡que salen! En resumen, todo lo que esperas, bien redactado, organizado y con buena fotografía. Años más tarde sucumbí a toda la colección.

¿Mi favorito?

No está en la foto. Siempre anda encima del sofá, en la mesilla, sobre la mesa. Incluso tengo un capítulo en el móvil. “La Cocina y Los Alimentos” de Harold McGee. Ni una sola receta. Pero un montón de ciencia. La alquimia de la cocina, nada menos que decir.

¿Sobre postres?

“La Cocina de los Postres” de Oriol Balaguer, es uno de los primeros libros que tuve y poco me falto para llorar cuando me lo regalaron. ¡Impresionante! Creatividad y técnica muy bien explicada. Postres de alto nivel y muchas ideas para agregar a tus creaciones.

“Baking and Pastry” de The Culinary Institute of America. Está en inglés, pero es muy completo y las medidas están en el sistema internacional. No conozco nada parecido en español. En general todos los libros de The Culinary Institute of America son muy recomendables. Me lo regalaron estando de viaje en California y luego descubrí que era mucho más barato comprarlo por Internet incluso con los gastos de envió incluidos. Además ahora hay una nueva edición más ampliada.

La biblioteca de cocina de Ana de Sweet 180 º

Esta semana me ha hecho mucha ilusión tres cosas. La primera un post de Carlos Dube en el que me ha dedicado unas palabras. La segunda, el mail y el texto de Ana, sí del blog Sweet 180 º que hoy es mi invitada en el blog con este post. Y la tercera, bueno, la tercera os la diré la próxima semana con otra biblioteca que me llegó ayer por la tarde.

Son estas cosas las que creo que hacen que lo que se hace por trabajo o por placer (o por el placer de trabajar) las que hacen que merezca la pena mucha parte del esfuerzo. Así que ya sabéis, si queréis enviarme vuestra biblioteca (3 libros que más os gusten por la razón que sea, los motivos y una foto (o varias) de la biblioteca tamaño mínimo 600 pxl de ancho), hacerlo a info@elmonstruodelasgalletas.com

Os dejo con la selección y un texto de Ana. Muchas gracias.

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