Horneado por Dani el 28 Enero 2012 Guardado en El Monstruo criticón | 
Es indiscutible que el acceso a la información a través de Internet tiene sus ventajas, todo se vuelve más inmediato y además tenemos nuevas formas de expresión unido a que podemos compartir contenidos y acceder a contenidos sin ningún tipo de restricción. El problema viene cuando usamos esos contenidos.
Hace nada el FBI cerró Megaupload, eso ya lo sabéis todos y tampoco quiero establecer un paralelismo con ese caso, por supuesto. Pero sí que hay ciertas cosas en común. Personas que suben contenidos protegidos por la propiedad intelectual de unas leyes, que nos gusten o no existen. Una empresa que se enriquece con esos contenidos gracias a que otras personas pagan por poder descargar a más velocidad o más cantidad de archivos diarios, etc. O solamente, que se enriquece gracias a los ingresos que genera el tráfico web de sus visitas. Etc.
Bueno, todo esto para comentar el último caso de uso ilícito de una receta y de una foto. En los últimos meses hemos visto como utilizaban alguna foto de algún blogger en medios escritos y televisión y además en soportes publicitarios de pastelerías y cadenas de hipermercados. Pero también existe otro extremo. La existencia de webs comerciales en la que la comunidad (los usuarios registrados de esa web) suben fotografías y recetas supuestamente suyas.
Pero, ¿qué ocurre cuando la fotografía no es suya, y la receta tampoco y no solo eso que la modifican para que cumpla los fines de dicha web? Por un lado a la fotografía se le recorta la marca de agua y por otro a la receta se le añaden ingredientes o pasos de forma totalmente artificial. Bueno, pues para eso tenemos unas bases legales de uso de la propia web.
Extracto de las condiciones legales de la web de Gallina Blanca que podéis encontrar en: http://www.gallinablanca.es/Legal.aspx (no pongo enlace porque lo que faltaba, encima que ganen enlaces entrantes de mi blog).
2.3. Contenidos y recetas de usuarios
Los usuarios han de saber que el envío de contenidos y recetas creadas por ellos constituye una transmisión de su titularidad con carácter exclusivo a Gallina Blanca por el periodo máximo de tiempo que establezca la Ley y de esta forma. Gallina Blanca podrá utilizar las recetas y publicarlas con fines comerciales
Y tenemos este otro punto sobre “Prohibiciones”.
7.2. Utilizar contenidos y servicios que se encuentren protegidos por cualquier derecho de propiedad intelectual o industrial pertenecientes a la entidad o a terceros, sin que el Usuario haya obtenido previamente de sus titulares la autorización necesaria para llevar a cabo el uso que efectúa o pretende efectuar.
¿Qué quiere decir esto? Por un lado un punto en el que Gallina Blanca dice hacerse con la titularidad en exclusiva de todos los contenidos que han subido sus usuarios. Incluso con la intención de poder usarlos de forma comercial, es decir, con la intención de sacar una rentabilidad económica, de branding, etc.
Por otro lado, se lavan las manos ante posibles contenidos que sus usuarios hayan subido y que constituyan una violación de la propiedad intelectual de terceras personas.
Vale, para mi subyace un asunto interesante y es que saben que no pueden controlar lo que suban sus usuarios y que en ocasiones estos contenidos pueden ser utilizados de forma ilícita dañando los derechos de sus legítimos dueños. Saben que tienen un servicio que les viene genial, entre recetas propias y recetas de usuarios tienen cerca de 20.000 recetas, que se dice pronto. 20.000 recetas que posicionan en google y que les ayuda a posicionar su marca a través de buscadores, y por lo tanto que sean conocidos y que la gente termine comprando sus productos.
Y ahora llegamos a mi caso. Anoche recibí un comentario en una receta del blog donde colaboro: Directo al Paladar. La receta es una de alitas de pollo crujientes. Me decía que en Gallina Blanca había visto mi receta subida por una usuaria de esa web, aquí podéis ver la receta -> http://www.gallinablanca.es/receta/alitas-de-pollo-crujiente.aspx (no linko porque no quiero darle enlaces entrantes).
¿En qué quedará todo esto? Pues probablemente el lunes cuando se pongan a trabajar en Gallina Blanca, verán el comentario que les dejé en Twitter informándoles al respecto. Y me dirán que no pueden saber qué contenidos suben que sean propios y cuales sean robados de google. Y que proceden a eliminar la receta. Y ya está. No pasará nada más.
Pero si de las 20.000 recetas que tienen, una es robada. ¿Cuántas más puede haber? Pues mirad, me puse a ver y en la página tres de su recetario está esta receta: http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-queso-28189.aspx que resulta ser la misma foto (no he mirado los ingredientes ni pasos) que la receta de Alfonso de Recetas de Rechupete Tarta de queso fácil.
30-01-12. Actualizo. Este fin de semana he podido ver fotos y recetas copiadas literalmente de otros bloggers. Por ejemplo de Lau Tentaciones o de Dolorss.
Repito, ¿cuántas recetas tendrán subidas que vulneren los derechos de propiedad de otros bloggers? Lo que me lleva de nuevo a sus bases legales. Si saben, porque lo ponen en sus bases legales, que prohíben ese uso de su web, que hay usuarios que pueden subir contenidos que vulneran la propiedad de terceras personas, ¿por qué Gallina Blanca tiene una comunidad de usuarios que no pueden controlar? Lo más fácil y ético por parte de Gallina Blanca, sería contratar los servicios de una empresa o de colaboradores que les creen su propio contenido. Pero, tristemente, lo más barato es contar con gente (como tú y como yo) que se dediquen a subir sus propias recetas y fotos gratis, y de entre todos esos, algunos listos que se ocupan de copiar y pegar contenidos que encuentran por Internet.
Horneado por Dani el 9 Noviembre 2011 Guardado en Bibliotecas de cocina |
Ni sabe el tiempo que no publicaba una biblioteca. Quería que esta fuese una sección que se alimentase sola, es decir, que cada vez que publicase una, recibir una o dos bibliotecas de vosotros, y poco a poco ir publicándolas. Por ejemplo, una biblioteca cada cuatro o cinco posts y recetas del blog. Pero creo que sois un poco timidas y timidos porque esto no ha sido así, así que creo que al final os iré persiguiendo para que me enviéis vuestras bibliotecas.
Cierto que Internet hace que no haga falta, casi, tener libros de cocina, pero la verdad que para los que nos gusta cocinar y la gastronomía en general, los libros son pequeños tesoros. Y además van ganando sitio en la estantería, hasta que terminan por conquistar baldas enteras o incluso librerías enteras. Como por ejemplo el caso de Concha Bernad, periodista y además bloguera de Cocina y aficiones.
Aunque, ya sabéis que lo que me gusta es poner exactamente el texto que me enviáis. Un poco contándome la historia de vuestra biblioteca, y además una selección (que ya se que es complicado) de tres libros que creáis que son indispensables. (Si os animáis, me la podéis enviar a pintxo [at] elmonstruodelasgalletas [dot] com ). Os dejo con la biblioteca de Concha (de la que tenéis la foto en portada).
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Horneado por Dani el 14 Julio 2011 Guardado en Bibliotecas de cocina |
Hace tiempo de la última biblioteca de cocina que uno de vosotros me envió, pero como llevo un tiempo sin un ritmo muy claro y definido de postear debo decir que he retrasado la publicación un poco más de la cuenta para que no estuviesen muy cerca un post del otro.
Eso sí, sigo esperando recibir más bibliotecas, así que valga este post como recordatorio para que me enviéis esas fotos y descripciones que tanto nos gustan a todos. Y es que no hay nada como entrar en vuestras casas por lo más rico, los libros de cocina.
Así que solo tenéis que mandar una foto o dos (o las que creáis convenientes) con un tamaño mínimo de 600 pxl de ancho a mi mail pintxo [at] elmonstruodelasgalletas [dot] com . Os dejo con la biblioteca de Anatoli Seijo.
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Horneado por Dani el 16 Mayo 2011 Guardado en Bibliotecas de cocina |
Hoy tengo el gusto (ya que hablamos de gastronomía, ¿qué mejor palabra?) de mostraros la Biblioteca de Cocina de Amapola del blog La cocina que sale. Me escribió el mail ya hace un par de semanas y como mi actividad está bajo mínimos en el blog se me ha ido retrasando su publicación.
El suyo es de esos mails que me encanta recibir porque dan grandes alegrías a las pequeñas penurias del trabajo diario. De hecho me encantó que me dijese que su levadura salvaje es gracias a que publique hace tiempo cómo hacer masa madre. Bueno, me gustó mucho porque no me considero para nada un experto en pan, de hecho reconozco que me salen muy regulares.
En fin, me estoy dando cuenta que gracias a mi blog conozo a personas geniales y encima grandes blogs como el suyo. Sin más os dejo con su biblioteca de cocina. Por cierto, solo tuvo que enviarme una foto de su biblioteca (mínimo 600 pxl de ancho) a info@elmonstruodelasgalletas.com.
¿Cuál fue el primero? :)
Lo recuerdo perfectamente, no tenía ni un duro. Sí, era en la época de los duros. Estudiaba cocina en San Sebastián y con lo poco que tenia ahorrado y lo que ganaba haciendo extras los días libres, apenas me llegaba para pagar la escuela y la casa compartida. Mi primer libro fue “El gran libro del Pescado”. Yo venía de tierra adentro y mi relación con el pescado era más bien escasa, de repente empecé a estudiar los pescados y a trabajar con ellos, peces brillantes, con ojos mirones y ¡con olor a mar! Me enamoré otra vez.
¿Por qué este?
Pedí consejo a mi profesor de cocina que en esa época tenía fama de gastarse buena parte de su sueldo en libros, vicios los tenemos muchos.
Y este fue su consejo, esta colección de libros es muy recomendable porque en cada tomo viene con una enciclopedia del tema en cuestión, en este caso de pescados. Cómo prepararlos, métodos de cocinado y con recetas de varios países, ¡que salen! En resumen, todo lo que esperas, bien redactado, organizado y con buena fotografía. Años más tarde sucumbí a toda la colección.
¿Mi favorito?
No está en la foto. Siempre anda encima del sofá, en la mesilla, sobre la mesa. Incluso tengo un capítulo en el móvil. “La Cocina y Los Alimentos” de Harold McGee. Ni una sola receta. Pero un montón de ciencia. La alquimia de la cocina, nada menos que decir.
¿Sobre postres?
“La Cocina de los Postres” de Oriol Balaguer, es uno de los primeros libros que tuve y poco me falto para llorar cuando me lo regalaron. ¡Impresionante! Creatividad y técnica muy bien explicada. Postres de alto nivel y muchas ideas para agregar a tus creaciones.
“Baking and Pastry” de The Culinary Institute of America. Está en inglés, pero es muy completo y las medidas están en el sistema internacional. No conozco nada parecido en español. En general todos los libros de The Culinary Institute of America son muy recomendables. Me lo regalaron estando de viaje en California y luego descubrí que era mucho más barato comprarlo por Internet incluso con los gastos de envió incluidos. Además ahora hay una nueva edición más ampliada.
Horneado por Dani el 25 Abril 2011 Guardado en Bibliotecas de cocina |
Esta semana me ha hecho mucha ilusión tres cosas. La primera un post de Carlos Dube en el que me ha dedicado unas palabras. La segunda, el mail y el texto de Ana, sí del blog Sweet 180 º que hoy es mi invitada en el blog con este post. Y la tercera, bueno, la tercera os la diré la próxima semana con otra biblioteca que me llegó ayer por la tarde.
Son estas cosas las que creo que hacen que lo que se hace por trabajo o por placer (o por el placer de trabajar) las que hacen que merezca la pena mucha parte del esfuerzo. Así que ya sabéis, si queréis enviarme vuestra biblioteca (3 libros que más os gusten por la razón que sea, los motivos y una foto (o varias) de la biblioteca tamaño mínimo 600 pxl de ancho), hacerlo a info@elmonstruodelasgalletas.com
Os dejo con la selección y un texto de Ana. Muchas gracias.
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Horneado por Dani el 9 Marzo 2011 Guardado en Bibliotecas de cocina |
Muchos ya la conocéis por lo que tampoco pretendo descubriros a una mujer estupenda como Isabel Perales que escribe bajo el seudónimo de Alcantarisa en su blog Cocinando en mi isla amarilla. Hace un par de semanas me envió su biblioteca de cocina para esta sección (tan chula) que tengo en mi blog.
Su biblioteca de cocina está compuesta por libros, revistas de cocina y las recetas que recopila en blogs y webs y seguro que la joya de la corona, un dossier con las recetas de su madre. Pero lo mejor es que os deje con ella para que os cuente. A mi me ha encantado su mail.
(Si queréis enviarme vuestra biblioteca, solo tenéis que hacer como Isabel, enviarme un mail contándome la historia sobre vuestra biblioteca de cocina, si queréis hacer una selección de libros, ¡adelante!. Mi mail es info@elmonstruodelasgalletas.com)
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Horneado por Dani el 4 Marzo 2011 Guardado en El Monstruo criticón |
El martes pasado tuve la oportunidad de participar en una mesa redonda organizada por los Gastrónomos del Ebro, Internet y redes sociales para la empresa Alimentaria, en la IV Feria Internacional del Mercado Alimentario, Qualimen, en Zaragoza.
Los participantes en la mesa redonda fueron: Sergio Vela de Gastrónomos del Ebro, que presentó las jornadas y a los ponentes que íbamos a participar. En primer lugar habló Alberto Lorés (Bertus), de Gastrónomos del Ebro sobre Social Media para la Industria Alimentaria, habló sobre ejemplos que existen en la realidad sobre cómo hacer bien las cosas. Luego, Andoni Munduate de Delifunart y su ponencia El tamaño no importa. En internet hay hueco para toda gran y pequeña Industria Alimentaria. Frescor, humor y buen hacer son sus señas de identidad. Después participó un servidor (presentación arriba y explicación después de leer más). Y por último, Patricia Sola de Gastrónomos del Ebro que habló sobre el concepto que representan los encuentros de bloggers, explicando su propio caso con la ponencia Gastrónomos del Ebro, punto de conexión entre redes sociales e Industria Alimentaria.
Podéis ver el resto de ponencias en el blog de Gastrónomos del Ebro. Mi presentación en el encabezado y a continuación su “traducción”.
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