Cookies de plátano

Lo único que hace falta a veces para crear una nueva receta es que alguien te de una idea. En este caso fue Alfonso el que me la dió a raíz de comer mis brownkies. Me dijo que tenía que hacer unas galletas inspiradas en el Banana Bread y de ahí que haya puesto en la receta de galletas de avena y plátano de hoy, “versión 1”. Y es que me han surgido varias ideas que iré haciendo las próximas semanas.

Mientras, debo deciros que la tienda on line está casi a punto. Solo faltan los últimos flecos como por ejemplo decidir la empresa de transportes con la que contar y es que cada una tiene unas tarifas y condiciones y es complicado ver exactamente la que mejor me venga en términos generales, tanto de servicio para mi como el tener una tarifa competente y sobre todo un servicio de entregas eficiente. Cosa última, que creo que hasta que no estemos en marcha no lo veré. Pero volvamos a las galletas.

Cómo hacer cookies de avena y plátano

Hay quien me dice que con las galletas que hago, como consigo no engordar e incluso ir adelgazando poco a poco. Bueno, no solo por las galletas, la verdad que como mi trabajo consiste en hablar de gastronomía, en ir a algún restaurante de vez en cuando y sobre todo cocinar cosas ricas e interesantes todos los días, es un poco complicado mantener la linea. De todas formas he de deciros que nunca he sido persona de privaciones, por lo que el trabajo es una excusa.

Ahora mismo estoy corriendo una media de entre 40 y 50 km a la semana en 4 o 5 salidas. Y la verdad que además de no engordar el hacer deporte me hace sentir muy bien. ¿Horarios? Sin problema, salir a las 7 de la mañana y volver a las 8 se hace incluso divertido. ¿Esfuerzo? Pues claro, pero es que en la vida nadie regala nada y todo lo que gusta cuesta esfuerzo conseguirlo. Y si me gusta comer, el esfuerzo lo veo en el running. Pero un esfuerzo que además me gusta y no lo veo como un sacrificio.

Peor es comer durante meses lo que a uno le da la gana y después pasar penurias durante otros meses por privarse de lo que uno le gusta comer. Menudo rollo os estoy soltando.

Las galletas de avena y plátano son ideales para los deportistas, y también para quien se come una de vez en cuando, tienen la energía del plátano (y del azúcar y mantequilla) y además se le añade la proteína de la avena. Que ya lo he dicho alguna vez, pero la avena me encanta en las cookies, es la única forma en cómo mi cabeza entiende que puede comerla.

Ingredientes para 14-20 cookies

120 g de mantequilla
140 g de azúcar moreno
200 g de plátanos maduros – 2 unidades –
200 g de harina
120 g de avena en copos – puede ser en harina –
1 cucharadita de impulsor o levadura química
1 huevo
1 pizca de esencia de vainilla
1 piza de sal

Elaboración paso a paso

Empezaremos trabajando la mantequilla para conseguir que se ablande si la hemos sacado directamente de la nevera. Si la tenemos fuera empezaríamos mezclando con el azúcar moreno.

Plátanos

Después añadimos los plátanos triturados y mezclamos. A la vez añadiríamos el huevo. La masa notaréis que es bastante blanda.

Incorporamos la harina y la avena a la vez. Junto con la sal y la esencia de vainilla. Mezclamos de nuevo. Debemos conseguir una masa menos blanda que lo anterior, pero aún así será bastante blanda por lo que necesitaremos del frío de la nevera para que se endurezca la masa.

Avena

Enrollamos en film de cocina. Y como es blanda la he puesto como veis en la foto para evitar que se me deforme por un lado y se quede muy achatada.

Cortamos la masa y ponemos sobre el papel de horno o una lámina de teflón. Horneamos a 180 ºC durante unos 10 minutos.

Por último, sacamos dejamos enfriar unos minutos sobre la propia bandeja de horno y después pasamos a una rejilla para que se termine de enfriar.

Por si os quedaban dudas, las cookies de avena y plátano están riquísimas, y como os decía al principio solo es la primera versión de esta galleta. ¡Esperad las siguientes!