Lo prometido es deuda. Llevo dos semanas intentando hacer esta receta de galletas oreo caseras. Receta, por cierto, de uno de mis blogs preferidos, se trata de Seasaltwithfood, y aunque yo la he hecho con casi las mismas cantidades, la receta que os pongo está ligeramente modificada.
¿Por qué? Pues muy sencillo, porque aunque están realmente ricas y la textura es increíblemente parecida a las Oreo de los paquetes del super, hay sabores o texturas que estarán mejor con otras cantidades. Por ejemplo, en la receta original no dice el porcentaje de cacao del chocolate que se utiliza para fundir y añadir a la masa, solo dice “semidulce”, que vete tú a saber exactamente qué es eso. Yo he utilizado uno de 55% pero creo que hay que utilizar una cobertura con todavía menos cacao, ya que deja un regusto amargo que a lo mejor no os gusta. Ya se sabe que el sabor amargo es difícil de apreciar.
Otro detalle es de la crema. Ese color blanco es difícil de lograr, por no decir imposible si tenemos en cuenta que se hace mezclando mantequilla con azúcar glass, entonces el color es más bien amarillento. En este sentido también lo he modificado en la receta para que quede menos blanda. Seguramente, todo se debe a que la mantequilla utilizada en Canadá (el blog) es bastante diferente a la utilizada por aquí, porque en sus fotos sale blanca, blanca.
Ingredientes
Para las galletas
230 g de mantequilla
150 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
200 g de cobertura de chocolate con menos del 55% de cacao.
1 huevo
210 g de harina
90 g cacao en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharada de impulsor
Para la crema
80 g de mantequilla
200 g de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de leche
1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
Empezaremos mezclando la mantequilla, en pomada (blanda a temperatura ambiente), con el azúcar. Hasta formar una crema. Añadimos el chocolate fundido. Lo podemos hacer al baño María o bien en el microondas, introduciéndolo por espacios de pocos segundos y comprobando su estado y removiendo. Así hasta que se derrita por completo.
Añadimos el resto de ingredientes. El huevo, la sal, la harina con el cacao y la esencia de vainilla. Y mezclamos hasta formar una masa.
Ahora, con la masa, haremos lo mismo que con la receta de galletas de avellana. Es decir, hacemos un cilindro (de más o menos el mismo diámetro que las Oreo de los paquetes, y lo envolvemos en film, girando el cilindro mientras sujetamos los extremos del film. De esa forma todo se aprieta y conseguimos que quede bien redondo.
Introducimos la masa en la nevera y cada 15 minutos lo sacamos y damos vueltas. Esto es para evitar que por su propio peso queden ovaladas, en lugar de redondas. (Cosa que yo no hice por falta de tiempo). Y bueno, al final también se puede solucionar un poco. Lo siguiente será cortar las galletas (sin el film) cuando la masa esté dura.
Ponemos las galletas oreo en un papel de horno, un poco separadas por si acaso. Y horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos. Lo mejor ara saber si están, ya que por el color no podremos, será ver que se han endurecido un poco. Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Mientras las oreo se están enfriando, hacemos el relleno. Mezclamos la mantequilla, en pomada, con el azúcar glass hasta formar una pasta. Añadimos la vainilla y la leche y removemos.
Solo queda, por último, untar y …. ¡COMER!
Y con esta receta, ya van 9 recetas. Faltan menos para las 100 recetas de galletas.
estoy deseando copiártelas.. !!!!!!!!!!
gracias.
Si metes la masa dentro del tubo, pues no se, del papel de cocina por ejemplo o del papel de aluminio si es ancho, no perderá la forma!! Es lo que hago yo… Te las copio ehh, que en casa encantan!!
Bicos.
@Cristina, Una idea genial Cristina!!! No había caído… pero la verdad que lo pondré en práctica. Gracias!!
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Qué impresionantes!!!!
Fantásticas!
Se ven estupendas, las pondré en mi lista.
He mirado también las galletas María, es una receta que busqué mucho (para adaptarlas sin leche de vaca), pero que no acabé de encontrar una que me gustara.
Unas galletas de las que he hecho qeu me han gustado mucho son las blanco y negro. Por si las quieres poner en tu lista de 100 galletas.
Las galletas te han quedado perfectas, tiene que estar verdaderamente ricas. El amargo del chocolate como bien dices no le gusta a todos, yo me incluyo.
Me encanta la primera foto! Te han quedado genial. Esta receta te la copio seguro
Cuando fui a los Ángeles en Halloween me traje unas Oreo con relleno naranja…era sólo colorante pero estaban taaan monas. Mi chico las devora, empieza con una y no para. Tengo que probarlas! Intentaré buscando alguna mantequilla más blanca…
Tenía una receta de galletas Oreo pendiente de Begoña del Cocina para Urbanitas, y ahora dudo si hacer aquella o ésta, son de ingredientes similares, pero me ha gustado la idea del enrollado porque yo no tengo cortadores de galletas
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¡Te han quedado de escándalo Dani!
@Carlos Dube, Utiliza la idea que nos ha dado Cristina… eso del tubo del papel es genial.
A mi me encantan las galletas oreo, y las tuyas tienen una pinta espectacular!
La verdad es que ya tengo 2 o 3 recetas para hacerlas, a ver que dia me pongo y contrasto recetas hasta encontrar la mía
@Laura – Piensa en dulce, Cuéntame cuando las hagas por fa!!
Genial ¡¡ A por las galletas Oreo caseras !!
¡ Qué buenas ! Ya he tomado nota. Me veo haciendo oreos todo el fin de semana…
Un abrazo,
María José
Me da lo mismo que la crema no quede blanco impoluto !! Me llevo la receta sin dudarlo un minuto más. Si si….ya te quedan menos jejejejeje
@María, Ya voy por 10!!! uf, solo quedan 90… :S:S
Ostras!! que pasada!! Oreo!! lástima que sean recetas tan complicadas para mi, me estoy iniciando en el mundo de los dulces, pero todavía no estoy en ese nivel. Poco a poco… Por cierto, las fotos geniales!!!
@Elena, Gracias mil a todos!!
Irresistibles!
Estoy segura de que rápidamente han desaparecido del plato.
Preciosa la foto que abre el post.
Saludos,
Raquel
Si después del #diadelbrownie, mi hijo te quería poner un altar, después de las oreo caseras (cuando se las haga) creo que te va a proponer para la beatificación!
Tienen una pinta increíble. A mis niños y a mí sí que nos gusta el amargor del cacao!
Probaré a hacérselas a no mucho tardar!
@Maite, jajaja, muchas gracias!!!
¡Me quiero meter en la cocina ya! Esto hay que probarlo… Saludos
Qué ricas las oreo! Me encantan las galletas!!
Esas galletas tienen que estar de muerte!! muy pero que muy buenas!!
es posible que lo que ella utiliza sea algo tipo Crisco y no mantequilla? las tuyas tienen una pinta fantástica, habrá que probar!
@Reb, exactamente, Crisco es una de las marcas de esa margarina blanca, única parfa hacer ciertos dulces o para conseguir un “blanco más blanco” ;D
@Nuria VG, Muchas gracias!!! Veré si la puedo conseguir…
Tienen una pinta estupenda y como dice Reb es posible que las que tú has visto usen Crisco ó algún otro tipo de grasa vegetal, pero vamos que yo las prefiero cien veces con mantequilla aunque queden un poquito amarillas. Un saludo. Esperanza.
Me he quedao muerta, que cosa mas buena por Dios..
¡Qué ricas! tengo que hacerlas sin falta
Una aclaración sobre la mantequilla usada en Canadá y EEUU: suelen usar una que es 100% vegetal y sin lácteo alguno, por lo que su color es blanco semitransparente y muy usada por ello en dulces con fondant, o sea, las tartas y cupcakes cubiertos con esas decoraciones increíbles y originalísimas. Hay ciertas recetas que sólo salen bien con esa margarina y el color blanco de algunas cremas, aparte de blanqueantes wilton etc, se debe a esa margarina. Espero haber aportado algo de luz al tema. Por cierto, la he buscado, pero no la he encontrado a la venta en España, salvo por internet.
@Nuria VG, Gracias!!
Yo las preparé hace un mes y no veas lo que triunfé. Es un bocado del cielo.
Besos.
Te han quedado estupendas, y te agradecemos el explicar la elaboración paso a paso.
Tomamos buena nota para adaptarlas a nuestro mundo sin gluten.
Esperamos que todos estéis mejor, y tenemos que llamarte.
Besotes y abrazos.
Ana y Víctor.
@Caminar sin gluten, Tarea pendiente!! Hacer galletas sin gluten….
Gracias!!
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Y creéis que funcionaría con Harina de maiz o con Almidón de maiz?
Estoy deseando llegar a casa y probar a copiar esta receta, galletas Oreo hechas en casa, es el màximo!!!!!
Muc ho más ricas que las originales, las tenía en pendientes de publicar…las fotos estupendas!
que bueno encontrar un blog solo de galletas, aunque sea para hacerlas de vez en cuando.. de oreo genial..
saludos
Tienen una pinta de lujo. Qué ricas!!
Muchas gracias a todos por comentarme!!
Qué grande eres! Será mi próximo intento!
me encanto la receta ya que amo hacer cosas dulces y a mi novio lo unico dulce que le gusta son las galletas oreo, asique ahi compartiremos un gustito, pero la hora de las preguntas las cucharadas son razas, llenas o medianas… la lecha para la crema es en polvo? lo del chocolate yo solo he visto barras de 55% si dices que es menos que eso podria ser un chocolate normal? osea sin nombre de cacao solo chocolate de cobertura o chocolate de leche ? y ya que nunca posteo sobre el brownie es posible untar la mezcla en el molde y arrojarle lñas nueces trozadas encima en vez de mezclarlas… PREPARANDO LOS DULCES REGALOS DE NAVIDAD(canastitas familiares)
muchas gracias por tus recetas me doy cuenta que amas tanto el horno como yo
Hola, muy buena receta, te felicito.
Solo tengo una preguntita…
¿Como para cuantas raciones da de galletas?
Saludos
@MJ, uhmmm, es algo que no suelo poner porque depende de muchas cosas. Pero creo recordar que me salieron unas 25 a 30 galletas (completas).
Soy nueva ,pero me gusta mucho la reposteria
Me gustaria saber los distintos tipos de masa en reposteria y como se utilizan y en que cada una de ellas
He intentado informarme buscando en internet pero no lo he conseguido
Si hay alguna dirección o blog donde poder verlo te agradeceria me informaras
Muchas gracias
¡Deliciosas! me ha echo falta echarle un poco mas de harina pero por lo demás geniales.
No es lo mismo que las oreo no es lo mismo :B