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Brownie de chocolate y frambuesas deshidratas

Esto del brownie tiene su historia. No no me refiero a la creación del brownie, que también la tiene, y seguro que muchos de vosotros conoce ya una de las versiones de cómo se inventó. Todo se gestó en Twitter hace tiempo y de vez en cuando se forma como tema recurrente entre David Monaguillo y yo. Y es que nos encantan los brownies con un punto fundente, lo que mucha gente consideraría poco hecho, vamos. Somos un poco los “radicales del brownie”.

La verdad que habéis respondido a esta locura de una forma increíble, de verdad. No tengo palabras. En la cocina de lo que se trata es de pasarlo bien, puede parecer una tontería si vamos contando a la gente que conocemos, a los amigos o familiares que hemos hecho brownie, que lo hemos fotografiado y que hemos escrito sobre él para publicarlo el mismo día que muchas otras personas. No lo contéis, porque os mirarán un poco raro. Pero para mi, la cocina tiene ese encanto, el de pasarlo bien. Si no, no tiene sentido.

Por cierto, iré recopilando todos los brownies durante el fin de semana, y el lunes publicaré un post con un enlace a todos para que los tengamos a mano.

Cómo hacer un brownie de chocolate y frambuesas

Pues bien, mi brownie. Mi receta de hoy es un brownie de chocolate y frambuesas deshidratadas. No os esperéis que las frambuesas sigan secas y crujientillas una vez cocinadas. El deshidratarlas lo he hecho para conseguir que las frambuesas tuviesen un sabor mucho más potente y vaya si lo he conseguido. Est es un brownie de sabores, tenemos el amargo del chocolate (70% cacao), el dulce del azúcar y el ácido de las frambuesas. Y cada sabor bien definido, es la bomba.

Ingredientes

250 g de mantequilla
140 g de cobertura de chocolate (min 55%)
4 huevos
300 g de azúcar
120 g de harina
75 g de frambuesas deshidratadas

Elaboración del brownie

Empezaremos derritiendo el chocolate. Lo mejor es hacerlo al baño María junto con la mantequilla, pero para hacerlo más rápido podemos hacerlo en el microondas. Introducimos el chocolate y la mantequilla en un bol y le damos tiempo al micro, unos 30 segundos. Sacamos, mezclamos y volvemos al micro. Así hasta que se haya derretido por completo.

Mezclamos los huevos con el azúcar. Sin batir, ya que no nos interesa que haya mucho aire en la mezcla. Y le añadiremos el chocolate derretido con la mantequilla y mezclamos bien.

Por último añadimos la harina, mezclando hasta que esté bien unida. Y lo último último será incorporar las frambuesas.

Yo he hecho brownies individuales, pero podemos hacerlo en un molde normal o en un molde de brownie, como queramos. Prepramos el molde para poder desmoldar bien. Ponemos la masa y horneamos unos 20 minutos a 180 ºC. Si lo queremos muy hecho, el tiempo será unos 25 minutos y si lo queremos un poco menos, 17 minutos, como lo he dejado yo.

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84 comentarios en “Brownie de chocolate y frambuesas deshidratas

  1. Tu nuevo horno nos está enseñando que te funciona de maravilla, deshidratas fruta para entre otras cosas hacer este brownie. El toque de la frambuesa me gusta mucho ya que deshidratada está más ácida al perder todo el agua. Hoy va a ser un gran día!!! Bss

  2. Yo me he estrrenado con uno clasico y otro blondie, para una cenita esta noche. Como puedo colgar las fotos?????? Me encantan tus recetas. Muy claras y apetecibles. Sigue asi

  3. Dani, aquí tienes mi aportación al día del brownie http://www.cuisine4you.es/2011/11/brownie-de-chocolate-blanco-con-nueces-de-macadamia/.
    Espero que os guste!
    Feliz viernes!!!

  4. Genial este brownie de frambuesas deshidratadas.
    El toque poco hecho también es exquisito para los amantes del chocolate. Aquí va mi aportación: http://dimequeesviernes.blogspot.com/2011/11/brownie-los-3-chocolates-con-avellanas.html

    saludos a todos !!

  5. ¡¡¡¡ Feliz día del brownie !!!!

    Y premio a la paciencia a Dani por las horas que se pasó deshidratando las frambuesas. Ha merecido la pena, esos brownies tienen una pinta espectacular.

    Los míos, como siempre, los más rarunos. De choco blanco, sin tropezones y con especias a porrillo: http://tartasconmagia.wordpress.com/2011/11/11/gingerbread-brownie-brownie-de-jengibre-para-el-dia-del-brownie/

    Muchos besos a todos.

  6. ¡¡Horror!! yo también me he animado a preparar un “Brownie con frutos rojos y frambuesa”! aunque no he currado tanto como tú al comprarlas liofilizadas … http://blog.caprichosdecocina.com/2011/11/¡me-apunto-al-dia-del-brownie.html
    ¡Gracias por convocarnos!
    Buen fin de semana para todos

  7. Fantástico, es casi un brownie-coulant!!! hahahaha

  8. yo tambien hice el brownie, tal cual el clasico de toda la vida, asi me lo pidio mi gente, pero le di un toque diferente lo servi con helado de te de hiebabuena.
    A mi tambien me gusta con el punto fundente, te dejo mi enlace a mi muro http://www.facebook.com/nesmi, etiquete a sanddea y a david,me encantan apuntarme a estos encuentros ;)))

  9. Ummmm que rico tiene que estar con esas frambuesas.

  10. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: Esto del brownie tiene su historia. No no me refiero a la creación del brownie, que también la tiene, y seguro que muchos de vosotros conoce ya una de las versiones de cómo se inventó. Todo se gestó en Twitter hace tiemp……

  11. Qué buena pinta! Ya pensé que las frambuesas serían para el brownie. Buena idea! Espero publicar la mía por la tarde.

  12. Hola dani!!!

    Aqui te envio mi aportaciòn

    Muchas gracias!!

    http://eatlivebyrosel.blogspot.com/2011/11/salted-fudge-brownies.html

    Un beso

  13. Wow, se derrite por dentro¡¡¡ gggggg…
    Bueno, mi brownie es este: http://twitter.com/#!/rosalisergica/media/slideshow?url=pic.twitter.com%2F7qyKSw7K
    No estoy nada orgullosa de él, pero bueno, para la próxima…
    P.D.: La proxima vez, el consejo de no contarle a la familia y/o amigos lo del dia de brownie dalo antes…

  14. Esa foto del corazón del brownie derritiéndose ha tocado mis partes blandas, qué cosa tan deliciosa. Seguro que el toque ácido de las frambuesas le va al pelo.
    Aquí te dejo mi humilde aportación!

    http://mismigasconlocura.blogspot.com/2011/11/black-eldiadelbrownie.html

    Besos

  15. Me ha cortado el enlace (¿será porque es largo?)
    Vuelvo a ponerlo, aviso: las fotos son horribles, soy novata en fotografiar comida, tened compasión, jejeje.

    http://twitter.com/#!/rosalisergica/media/slideshow?url=pic.twitter.com%2F7qyKSw7K

  16. Esto tenía que estar de miedo, con esas frambuesas deshidratadas made in Pintxo. Y ese interior no es de brownie, es de coulant! Una pasada.
    Aquí te dejo el mío:
    http://fabsfood.blogspot.com/2011/11/brownie-picante-con-ron-especias-y.html
    Saludos y buen finde!

  17. Qué propuestas más ricas he visto ya, a estas tempranas horas. Y las que me quedan por ver.

    Gracias por organizar el día del brownie. Una iniciativa delo más “dulce”.

    Aquíe queda mi aportación:

    http://recetasdetiaalia.blogspot.com/2011/11/tarta-de-brownie-y-manzana.html

  18. Ops, por cierto, que no he comentado nada sobre tu brownie. He llegado aquí como una loca, deseosa de publicar mi enlace y se me han olvidado las buenas formas.

    Me gusta muchísimo la combinación de sabores. Las frambuesas y el chocolate están hecho el uno para el otro. Pero lo mejor es la textura que has conseguido. Una pasada !!!

  19. fabuloso!!!! lo de las frambuesas es genial…muy bien!!!!
    aquí te dejo el mio…

  20. Aqui te dejo el enlace en mi facebook, brownie clasico, pero con avellanas, trocitos de chocolate y naranja!! Felicidades por esta iniciativa!!
    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=287781171256289&set=a.183913778309696.40405.100000732262833&type=1&theater

  21. Pero vaya respuesta a la convocatoria y qué nivelazo!!!! 🙂 Aquí os dejo el mío: Brownie de chocolate blanco con conguitos… Morgana, creo que para los próximos que haga seguiré tu receta… me gusta! y las proporciones más ajustadas… 😉
    Que paséis un viernes muy dulce!!
    Raquel
    http://soulkitchenelblogdealimentarte.blogspot.com/2011/11/eldiadelbrownie-brownie-de-chocolate.html

  22. Que pinta tiene este brownie con el xocolate por dentro…. yo también he querido participar, así que te dejo el enlace de mi bronie.

    http://acabatdefer.blogspot.com/2011/11/brownie-amb-turro-de-xixona.html

    Feliz día del brownie 😉

  23. Este es el mío. Además de la receta, hablo de mi visión sobre los niños en la cocina. Este brownie lo hizo mi hija Olga, de 14 años.

    http://www.cocina.es/blogs/gastroconversaciones/2011/11/11/cocinando-con-ninos-brownie-con-requeson-eldiadelbrownie/

    Espero que os guste 🙂

    Santiago

  24. Mándame un trocito de ese que se derrite por dentro y yo te mando una de mis cucharitas brownieras.Delicioso el tuyo.

    Te dejo el link del mío.
    http://losdeseosdelpaladar.blogspot.com/2011/11/frutos-secos-y-lamina-de-chocolate.html

  25. Buenos días Dani, aquí te pongo el enlace a mi brownie para #eldiadelbrownie.

    http://www.lazyblog.net/2011/11/como-hacer-brownies-caseros-receta-paso.html

    Por cierto, qué pintaza esa última foto con el brownie en punto a los 17 minutos. Creo que lo tengo que probar así para variar.

    Un abrazo

  26. Gracias a la fiesta del miércoles me dio tiempo a hacerlo. Con arándanos deshidratados y salsa de chocolate de acompañamiento.
    Aquí va
    http://cocinarycompartir.wordpress.com/2011/11/11/brownie/

  27. Uhmmmmmmmmmmmmmm!!! vaya cantidad de deliciosos brownies…. hoy vamos a engordar sólo de leer… jejeje Te dejo mi aportación. Y gracias por montarla de nuevo, me encanta disfrutar así en mi cocina y en las de todos vosotros!! <Monstruooooo del brownie!!!! 😀 besotes!!
    http://egg-comeryrascar.blogspot.com/2011/11/el-dia-del-brownie.html

  28. Ya sabía yo que esas frambuesas deshidratadas iban a tener un muy buen destino… pero nunca me imaginé que serían para un bocado tan magnífico como este.
    Estupendo, jugoso y lleno de sabor este brownie.

    Besos.

    PD: Me ha encantado participar en el reto ;D

  29. Yo quiero un horno como el tuyo.
    El brownie te ha quedado estupendo, cremoso, vamos como a mi me gusta.

    Hoy va a ser un gran día.

    Besos y buen finde.

  30. Ahi va el mio, ésta vez con mandarinas frescas… está que se deshace en la boca….voy recojiendo todas las miguitas que van cayendo.

  31. Qué pinta!! A mi también me gustan así, que se note el chocolatito…
    Y lo de contarlo…en mi casa les da igual lo que les cuente mientras ellos puedan catarlo, jajajaj.
    Mi aportación, un blondie de crema de queso…vamos, un brwonie blanquito y sin chocolate 😛

    http://www.delicietas.es/2011/11/blondie-de-crema-de-queso-cream-cheese.html

  32. Ñam…ñam…ñam… ups…buenos días, me pillan degustando los brownies de todos mis compañeros…Ayyyyyy madre que delicia más deliciosa….. luego que me quiten lo bailado..jajajjaa
    Aquí les dejo mi aportación al “día brownie”….creo que también les gustarán.
    Un abrazo

    http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com/2011/11/brownies-de-ganache.html

  33. Hemos tenido cierta sincronía con nuestros brownies. El tuyo, de frambuesas deshidratas; el mío, de cerezas 🙂
    http://www.flickr.com/photos/ifeelcook/6333270178/in/photostream/

  34. me encanta tu brownie con ese punto fondant total, la última foto se sale de la pantalla!!! te espera un arduo trabajo para recabar tanto post!! yo en cuanto lo tengas me lo copio para publicarlo en mi post xDDD Un beso, buen finde!!

  35. Aquí tenéis el mío,

    http://www.conpanyvino.com/2011/11/brownie-de-calabaza.html

    ¿No tenía que haber sido Mega#Brownie? jajajaja, nos habríamos puesto las botas…

  36. Qué poder de convocatoria!!!!

    Yo os dejo aquí el mío, aunque yo en esto del brownie soy muy clásica, lo probé cuando una amiga american nos trajo uno a casa… y aún recuerdo ese sabor todavía… 🙂 me encanta!!!Le he dado un pequeño toque de chocolate blanco.

    Aún así creo que probaré tu receta, creo que la combinación de sabores será genial.

    http://losmanjaresdeanamaria.blogspot.com/2011/11/brownie-navideno.html

    Besotes,

    http://www.losmanjaresdeanamaria.com

  37. Hola Dani! Aquí va mi propuesta! Según mis amigos, toda una bomba y un éxito entre mis hermanos!
    http://aratouille.wordpress.com/2011/11/11/dulce-de-leche-brownie-brownie-con-dulce-de-leche-para-el-dia-del-brownie/
    A disfrutar!
    Arantza

  38. Con frambuesas… mortal. Yo pensé en hacerlo con arándanos porque la mezcla de chocolate y frutas del bosque me vuelve loca.

    Al final me he quedado con esta, un poquito más otoñal 🙂

    http://icantstandup.blogspot.com/2011/11/eldiadelbrownie-chestnut-rose-pepper.html

    Me ha encantado la iniciativa! Saludos 🙂

  39. Hola! Mi enhorabuena por esta iniciativa, ¡qué idea más buena!! Aquí va mi propuesta:

    http://bocados4two.blogspot.com/2011/11/brownie-de-chocolate-nueces-y-frutos.html

    Brownie de chocolate, nueces y frutos rojos ‘al orujo de hierbas’. Un toque de licor para empezar el finde con alegría! Espero que os guste!!

    Saludos y muchas gracias!

  40. Superfan de la terminologia que has usado para denominarnos jajaja!!

    Tremendo …. que punto le has dejado canalla…. no podia ser de otra forma en un radical del brownie…!!!

  41. Antes publiqué las fotos, pero olvidé deciros que mi brownie es sin azucar y con yogur griego 😉
    Que buena pinta tienen todos los brownies¡¡¡

  42. Aun no le hice fotos, pero la receta ya está posteada. Me ha quedado un poco churro, pero esa ilusión de levantarse a las 6:30h de la mañana para ponerse a preparar un Cheesecake Brownie no me la quita nadie XDDDD

    En catalán y en castellano, a elegir 😉

    http://masdeciencalles.wordpress.com/2011/11/11/el-dia-del-brownie-2/

    http://mesdecentcarrers.wordpress.com/2011/11/11/el-dia-del-brownie-2/

  43. Hola, hoy me resulta imposible dedicar un minuto a la cocina, pero colaboro con dos brownie-enlaces de mi blog. Uno de galletas de brownie (http://lacocinaderebeca.blogspot.com/2011/07/galletas-brownie.html) y otro de brownie de dulce de leche (http://lacocinaderebeca.blogspot.com/2011/09/brownie-con-dulce-de-leche.html).
    Espero que os gusten y que mucha gente se anime a participar!!

  44. Me encantó la idea del día del brownie… y ahí va mi aportación sin gluten

    http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2011/11/choco-cheese-brownie-sin-gluten.html

    El tuyo se vé fantástico y gracias por enseñarnos a desecar las frutas con el horno, no dudes que lo pondré en práctica, porque echo mucho de menos los cereales con frutas desecadas sin gluten, antes cuando podía comer el gluten, era fanática de los kellogs con frutos rojos. Voy a satisfacer ese antojoooo,
    Un saludo
    Marisa

  45. MMmmmmmm que pintaza oyes!!! 😉 Nosotros hemos querido participar con esta, echadle un jo, es un verdadero VICIO!!!
    http://onyvagastronomic.blogspot.com/2011/11/unas-de-nuestras-formas-de-comer.html

  46. espectacular!!!…la verdad que pienso dejarlo “fundente” la poxima vez…..se me funde la bocaaaa!!!!!!!!!!!!!!!! ainnn

  47. ¡Me encanta ese punto de chocolate fundente! Reconozco que yo me pasé un poquito con el horno y me quedó con textura de bizcocho blandito.

    El mío es una propuesta opuesta a la de Soul Kitchen: brownie de chocolate negro con conguitos blancos. El aporte especial que he añadido (gracias a El Cocinero Fiel) es coco rallado, un sabor que no ha dejado indiferente a nadie.

    Aunque no me ha quedado muy presentable, me lo tomo con humor: http://entrepapelypucheros.blogspot.com/2011/11/dia-del-brownie-o-cronica-del-asesinato.html

  48. Es una idea genial esto del día del brownie, y este fundido tuyo me ha encantado, en las frutas secas hemos coincidido 🙂

    http://krirsa.blogspot.com/2011/11/brownie-de-mascarpone-y-arandanos-secos.html

  49. ¡¡Nos encanta!!¡Qué original! El nuestro es el clásico y aunque llegamos un poquito tarde queremos participar. Aquí os dejamos el enlace de nuestra receta: http://www.lavacaargentina.net/blog/el-dia-del-brownie/1
    ¡¡Gracias!!

  50. Jops…apuntame a los radicales del brownie..a mi me encanta ir untando brownie como dicen en mi casa…jo es que lo pones de untar a mi no me gusta, pues mejor, a mas tocamos….Es un placer@picarse ” a hacer una cosa tan delciosa…te dejo mi enlace (manzanas caramelizadas y nueces con un punto de licor de membrillo…ya solo quedan migas…http://www.cakelarre.es/2011/11/eldiadelbrownie-brownie-con.html

  51. ¡Por poco no llego! Aquí está mi aportación, Dani, es la primera vez que participo en un evento blogueril, ¡y me encanta! Bstos

    http://www.harinalacarmita.com/2011/11/11/el-dia-del-brownie-brownie-de-dos-chocolates-y-pistachos/

  52. Dani, aquí os dejo mi brownie.
    Espero que os guste tanto como me ha gustado hacerlo a mí. Seguiré probando sabores nuevos.
    Besos
    http://experimentoenlacocina.blogspot.com/2011/11/brownie-de-chocolate-calabacin-y.html

  53. ¡Qué idea tan deliciosa! ¡Me ha encantado! Yo he hecho una versión de brownie-galletas, que no sé si valdrán para la convocatoria, pero me ha encantado hacerlas!!!
    http://aprendizderepostera.blogspot.com/2011/11/brownilletas.html

  54. Delicioso, delicioso…es que no me sale otro calificativo. Esta mañana me enteré del reto y me `puse manos a la obra, te dejo mi enlace (si no te importa) espero que te guste…desde luego el tuyo es para intentarle y degustarle…

    http://dietamediterraneasana.blogspot.com/2011/11/brownie-de-chocolate-especiado-con-y.html

    Besos

  55. Ahí va mi aportación al día del brownie.

    Como no tengo mucha experiencia, opté por la receta clásica de tu blog, a ver que tal me salía… y el resultado me ha gustado bastante. Para ser la primera vez no ha estado mal. A partir de ahora seguiré experimentando.

    Adjunto dos imágenes:

    http://imageshack.us/photo/my-images/337/presentacion640.jpg/

    http://imageshack.us/photo/my-images/577/makinoff640.jpg/

    ¡Saludos a todos!

  56. Jó, si es que el brownie debería estar prohibido. Yo también he caído en la tentación y he hecho un brownie.
    Como no he podido esperarme a probarlo después de cenar, ahora me quedo sin cenar, por golosa, al haberme zampado ya un trozo de brownie…
    Aquí el mío: http://montsearevalo.com/?p=1247

  57. Ese corazón derretido es una maldad, dan ganas de comerse la pantalla… menos mal que llegué a participar y me puedo comer el B. cappuccino que tengo en casa… Un beso monstruo

  58. Hola, felicidades por la iniciativa. Mi propuesta es bastante sencilla y clásica, pero como lo importante es participar y divertirse, que es de lo que se trata. Ahí va mi British Brownie, que podéis encontrar en la siguiente dirección:
    http://tapastrastapas.espacioblog.com/post/2011/11/11/british-brownie-el-d-a-del-brownie-11-11-11

    Feliz 11-11-11 chocoladicto

  59. qué pinta que tiene!!! yo los dejé hacerse demasiado, mi primera experiencia de brownie no ha sido perfecta, toca seguir probando y mejorando.

    http://olvidandocaminos.blogspot.com/2011/11/dia-del-brownie.html

  60. Se ve super jugoso.
    Se me olvidó que era ayer el día del brownie, eso me pasa por no estar mas en Twiter.snif.
    Besos

  61. Vaya pinta que tiene ese brownie!!, para la próxima me apunto sin dudarlo !!!

  62. […] @PanyCaramelo 5 @comoju 6 @Mayffins 7 @maryadrisc 8 @edutrinanes 9 @webosfritos 10 @Cuisine4you 11 @Cocina_Monstruo 12 @losblogsdemaria 13 @SABORESDCOLORES 14 @recetasdemama 15 @MaiteMontes 16 @ManuCatMan 17 […]

  63. […] 5 @comoju 6 @Mayffins 7 @maryadrisc 8 @edutrinanes 9 @webosfritos 10 @Cuisine4you 11 @Cocina_Monstruo 12 @losblogsdemaria 13 @SABORESDCOLORES 14 @recetasdemama 15 @MaiteMontes 16 @ManuCatMan […]

  64. Ese brownie tiene una pinta deliciosa. #eldiadelbrownie nos ha enseñado que existen infinitas combinaciones posibles… ahí va nuestra aportación. 😀

    http://tardesfuegolento.blogspot.com/2011/11/brownie-de-chocolate-y-queso.html

  65. Mi propuesta, brownie de chocolate con leche y almendra mallorquina crocanti
    http://aprendizdepanadera.blogspot.com/2011/11/el-reto-del-brownie.html
    Aprendiz de Panadera

  66. Gran, gran brownie! que tenía que estar de vicio…
    El mío se quedó demasiado hecho para mi gusto, porque me gusta jugoso, pero no tenía tiempo de preparar para el 11 otro, así que se quedó tal cual. Eso si, publicaré “mi receta” con su toquecito radical.
    Te dejo mi enlace:
    http://entucocinayenlamia.blogspot.com/2011/11/brownie-i-para-el-diadelbrownie.html

  67. Buenas tardes a todods, no me podía perder el evento, y como dicen que más vale tarde que núnca aquí os dejo mi brownie:

    http://nefer-aprendiendoacocinar.blogspot.com/2011/11/brownie-con-guinness.html

    Un saludo para todos!!

  68. Supongo que los ultimos serán lo primeros no? o eso dijo alguien que llegó larde? Bueno no entro en polemica que me lio, aquí dejo el mio. http://www.decaminoamicocina.com/brownie-con-crema-de-chocolate-y-avellanas-en-arrope/

  69. Wow cuantos participantes¡¡ Olvide poner el mio ese dia pero mas vale tarde que nunca jeje

    http://agoisfoto.com/2011/11/11/feliz-dia-del-brownie/

  70. […] 64. Y muchos muchos más…. hasta aquí los que dejásteis en los comentarios de mi brownie de chocolate y frambuesas deshidratadas. […]

  71. […] @PanyCaramelo 5 @comoju 6 @Mayffins 7 @maryadrisc 8 @edutrinanes 9 @webosfritos 10 @Cuisine4you 11 @Cocina_Monstruo 12 @losblogsdemaria 13 @SABORESDCOLORES 14 @recetasdemama 15 @MaiteMontes 16 @ManuCatMan 17 […]

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