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Receta de galletas de chocolate negro y nueces de macadamia

Publicado en Oct 24, 2011 por en Recetas de Cookies y Galletas | 35 Comentarios

Galletas de chocolate y nueces de macadamia

Este fin de semana tocaba hacer galletas, que si no veo que los dos años y medio que había previsto para hacer las 100 recetas de galletas, se van a convertir en cincuenta años. Exageraciones a parte, en esta ocasión quería hacer unas galletas, unas cookies diferentes a otras ocasiones y creo que con las galletas de chocolate negro y nueces de macadamia lo he conseguido.

Fuera avena, ingrediente que me parece da un toque genial a las cookies, y nada de crujientes, cosa que las cookies también agradecen mucho. Quería hacerlas blanditas y con algún contraste. El contraste pensé que podía ser con chocolate negro, de más de un 70% de cacao como el que utilicé en la receta de brownie con cookies. Y además, ya que las galletas no iban a ser crujientes había que añadir algo más, y pensé en uno de mis frutos secos preferidos, las nueces de macadamia.

Ingredientes

250 g de harina
1 cucharada de impulsor (mal llamada levadura Royal)
125 g de mantequilla en pomada
120 g de chocolate negro (73% cacao)
100 g de nueces de macadamia
160 g de azúcar
60 g de leche
1 huevo a temperatura ambiente
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración de las cookies

Yo, firme defensor de la Kitchenaid, os diré que esta receta de galletas es tan sumamente sencilla que no nos va a hacer falta nada más que unas varillas para mezclar o incluso las manos, si nos gusta pringarnos bien. Incluso lo haremos mucho antes (con las manos).

Tenemos a punto la mantequilla, es decir a punto de pomada, el huevo fuera de la nevera. Es muy importante esto, porque si tenemos la mantequilla blanda, pero el huevo frio, al añadir el huevo, la mantequilla se va a endurecer, entonces no valdrá de nada.

Bien, empezaremos mezclando el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema. Y cuando esté bien mezclado añadimos el huevo, la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos.

Por otro lado mezclamos la harina, el impulsor, la sal, las nueces y el chocolate negro troceado. Importante que los trozos de chocolate sean hermosos. Y las nueces se puedan ver.

Mezclamos todo bien. Como os he dicho con unas varillas o incluso las manos. Dejamos reposar un poco la masa, mientras se calienta el horno a 190 ºC.

Damos formas a las galletas. Bien cogiendo cucharadas, bien con un saca bolas de helado o cogiendo porciones con las manos. El caso es que un mismo horneado de galletas deben tener el mismo tamaño y grosor para que se hagan todas por igual.

Horneamos unos 9 minutos o hasta que las galletas empiecen a estar ligeramente doradas. Al sacarlas de horno las dejamos sobre la bandeja unos 5 minutos hasta que se endurezcan y luego las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Un consejo

Cuando las cookies estén frías, el chocolate se habrá endurecido. Lo mejor en ese caso es meter las cookies 10 segundos en el microondas. La experiencia se eleva por mil.

¿Qué te ha parecido?
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35 Comentarios

  1. no me puedo creer que sea la primera en llegar a coger unas cuantas! la última foto es de lágrima, me apunto el truco del micro, no se me habría ocurrido! Un beso monstruo!!!

    • @SandeeA, jajajaja, pues si! Hoy no me ha comentado nadie :((( jejejej

      Muchas gracias!! A ver si te envío unas galletas, pero de verdad…

      • @Dani, @Sandeea, mandar galletas a Valladolid no tiene mérito… tú mandamelas a mí, que estoy más lejos, y hago una cata abierta cuando lleguen, en la misma oficina de Correos, y luego os cuento. Yo soy más de gallet crujiente, pero así blandita y calentita del microondas puedo hacer una excepción 😉

  2. Deliciosas!! Justo ayer yo también publiqué unas cookies, sin nueces… pero toma nota para la próxima que las prepare.
    Como bien dices, metiéndolas en el micro unos segunditos tocas el cielo.
    Un saludo!

  3. Estas supergalletas a mi pequeño seguro que le encantan, habrá que decirle que se “arremangue” y manos a la obra. Otra receta de galletas genial, como siempre.

  4. Me ha encantado tu blog, yo también me siento como una monstrua cgolosa de las galletas, las amo con todo mi ser 🙂
    Me quedo!!!!!!!!! a ver todas las maravillas que haces. besitos!

  5. Hola Dani,
    Gracias por la vista, me alegró mucho!! La vida está llena de sorpresas agradables que uno no espera.

    Tus cokies están de lujo, me encantaron y con tu permiso copio la receta para hacérselas a los peques, les van a encantar y a mi también.

    “La experiencia se eleva por mil”. Buenísima frase!!

    Saludos
    Tita

  6. Dejate de brujas Pincho, pues anda que no hay brujas y brujos por ahí sueltos jajajaja….
    Se me ha ido un poco la pinza con la deco del blog para halloween es que lo he puesto todo ajajajaja….

    Dale achuchones al perrete-cher ok?
    un saludete!

  7. ¡Qué pintaza de cookies! Adoro las nueces de macadamia, me parecen de lo más tiernas y con un sabor muy muy especial. Seguro que les dan un toque buenísimo a las galletas.
    Besos

  8. Qué ricas! La última foto es para caérsele a una la baba. Lástima que no sea nada fácil encontrar nueces de macadamia por estos lares.

  9. Impresionante esa galleta mordida, me he quedado muerta mirándola.

    Buenísima receta y me ha gustado mucho que le pongas nombre a lo que tod@s mal llamamos levadura Royal, di que sí, de esa forma aprendemos.

    un besito y enhorabuena

    • Hola! que9 bonito os ha qudadeo! me ha encantado todo el blog! por cierto, la etiqueta de la osita es preciosa,si no es molestia, me la podredas enviar? me gustareda para el primer cumple de mi sobrinilla, gracias, un beso.

  10. La verdad es que la pinta que tienen es super tentadora, no hay más que ver los ingredientes. Ainsss, tenemos que ponernos de una vez por todas con el mundo galletil y más después de pillar tu indirecta de que con la KA ya es que te mueres de lo fáciles que sería hacerlas, y en general las galletas 🙂

    Yo que hoy he comido a las 13:00, en mal momento me paso por aquí a echar un ojo a tu cocina… Al vending que me voy! 😉

    Un saludo.

  11. AAAhhh, que buena pinta!!! se parece a una receta de american cookies que hice hace unas semanas pero la tuya tiene mucha pero que mucha buena pinta…!

    lo probaré, si quieres pasate por mi blog y busca las siete diferencias a la receta, jaja 😉

    un saludo!

  12. Ostras, estas galletas tienen una pinta espectacular!!
    Yo aún no he probado de cocinar nada con nueces de macadamia, pero me encantan, así que me apunto esta receta, gracias por ponerla 😉

  13. Estas se las hago a mis chicas en cuanto tenga medio minuto, me han parecido salvajes, de buenas

  14. Que galletas tan apetecibles, la fotografía de la “mordida” me ha dejado con un antojo…tendré que hacerlas!

  15. Muy rico, ¡Gracias! Carlos y Anna.

  16. ¡Vaya pintaza que tienen! Saludos 🙂

  17. Estas galletas tienen una pinta estupenda, que por supuesto probaré.

    Es cosa mía o a la hora de hacer la receta no mencionas cuando añadir el impulsor (supongo que con la harina y demás)

    Saludos

    • Ups, gracias!! Ya está puesto… sí, es con la harina

  18. Acabo de probar tus galletas, bueno las tuyas tuyas no, tu receta =)me encantaaan!!

    sweetiebaker.blogspot.com

  19. Uyyy no había visto estas galletas que se ven de mordisco inminente! que buenas… Con el tema del impulsor, lo mal llamo peor aún: polvo royal! jajaja pero no me veo capaz de decir impulsor ;/. Besoooo

  20. Madre mia que buena pinta tienen esas galletitas, con el choco fundido, ummm….

  21. Hooola!!!!!
    Acabo de hacer tu receta y me han quedado estupendas!!!! Como no he encontrado nueces de macadamia en el super, he optado por hacerlo con avellanas. El contraste con el chocolate negro es buenísimo!!!!
    Muchas gracias por compartir tus recetas!!!!

  22. He de decir que es la primera receta de galletas que consigo que me queden bien… están buenísimas y son facilísimas de hacer! todo un éxito entre mi gente! Muchas gracias! Este blog es una maravilla!!

    • Me alegro mucho!!

  23. La mejor receta de cookies para mi gusto. Estaba deseosa de encontrar una que quedaran blanditas y tu me iluminaste jejejeje. Soy adicta a ellas!

    Ñam Ñam!

  24. Me ha gustado tanto la receta que me he animado con las galletas!
    Son mis primeras galletas y tengo que reconocer que la primera tanda han quedado un poco chuchurridas… jajaj
    La segunda algo mejor, supongo que será cuestión de practica.

    Un saludo, te añado a mis blogs!

  25. Hola,
    Me ha gustado mucho tu blog y las explicaciones que das. Tengo una duda: ¿podría sustituir las nueces por ralladura de limón? Tal vez debería modificar algún otro ingrediente más… Me gustaría lograr unas galletas blanditas. ¡Muchas gracias!

  26. Hola monstruo!! Hacìa tiempo que no me dejaba caer por aquì. Ayer hice estas galletas, sostituyendo las nueces de macadamia por almendras no tostatas y el resultado, como siempre con tus recetas, buenìsimo!!! Gracias!! Un saludo italiano!

  27. Mañana se celebra el día del niño en Venezuela, así que, me puse manos a la masa y las preparé para mi sobrinita de 2 años y medio. Quedaron es pec ta cu la res.

    Tienes un blog de lujo. Ya en mis favoritos. Muchísimas gracias.

    Saludos 🙂

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