Horneado por Dani el 27 Junio 2011 Guardado en Sin lactosa | 
A estas alturas de la serie esto de cómo hacer mantequilla en casa no es ningún secreto para ninguno de los que me seguís seguramente. Pero bueno, el hacer mantequilla hoy en casa tiene una razón de ser. Y también, en parte, es la misma que me ha hecho estar sin postear las dos últimas semanas. Y es que toca replantear las 100 recetas de galletas, no todas, porque este blog no se convertirá en un blog sin lactosa, si no más bien, algunos planteamientos sí que van a variar.
Después de un año con problemas gastrointestinales le han descubierto a mi mujer una intolerancia a la lactosa. En fin, uno se da cuenta desde ese momento la cantidad de cosas que ponen en la mayoría de productos del super y a su vez descubre como casi una misión imposible encontrar sin lactosa según qué cosas, en especial los productos lácteos.
Hoy nos toca la mantequilla. Cierto es que hay alguna marca de mantequilla sin lactosa en el mercado, pero es complicadísimo encontrarlas. De hecho por el momento solo he encontrado en una tienda on line una marca y la tienen agotada. Otros sustitutos, por decirlo de alguna forma, pueden ser las margarinas de origen vegetal, aunque muchas de ellas no están libres de lactosa y otras muchas tienen grasas hidrogenadas. Por lo que nos quedaríamos con las libres de lactosa y libres de grasas hidrogenadas.
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Horneado por Dani el 10 Junio 2011 Guardado en Curiosidades |
Ayer me mandaron un mail los niños y niñas de 1º A de la Escuela Ciutat Jardí de Lleida que me emocionó muchísimo. Me supuso reencontrarme con un post que hice hace tiempo dónde explicaba mis razones por las que hice este blog. Pues bien, una de esas cosas era la de contar las recetas de otra forma y eso hace que de vez en cuando haya gente que me escriba para agradecerme alguna receta en particular, pero como os digo nunca ha sido tan especial como este mail.
Hola Daniel: somos los niños y niñas de la Escuela Ciutat Jardí de Lleida. Te escribimos esta carta porque estamos hadiendo la receta de las Cookies de Lacasitos en nuestro proyecto ”Los colores del Arcoiris”. Nos han gustado mucho estas galletas y te queremos dar las gracias por la receta.
Hasta pronto,
Niños y niñas de Primero A.
Pues bien, les respondí para pedirles por favor alguna foto para poder expresarles mi agradecimiento y gracias a eso he descubierto el proyecto educativo tan especial que tienen gracias a sus maestras. Y es que es pensarlo y pienso en Oriol que el próximo año empieza educación infantil en el colegio y cómo me gustaría que sus maestras se impliquen de la misma forma haciendo sentir y vivir de una forma tan especial todo lo que hagan en clase.
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Horneado por Dani el 6 Junio 2011 Guardado en Curiosidades |
O cómo reivindicar lo bueno y disfrutar a la vez. Bueno, ya sabéis que no cocino cosas saladas en mi blog, por lo general. Así que me ha parecido que debía unirme a la iniciativa del día del pepino en los gastroblogs españoles con mi homenaje particular, una foto a una rodaja de pepino (¡uhmmm, que bien huele!)
Horneado por Dani el 3 Junio 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
Helado de vainilla con cookies y gotitas de chocolate o como me he inspirado en mi helado favorito de Ben & Jerry´s tal vez debería llamarlo Cookie Dough Ice Cream. Y es que eso es lo que es, para hacer este helado se utiliza un helado de vainilla que se hace con una crema inglesa aromatizada y en el momento de empezar a formarse el helado se le añade la masa de las galletas en trocitos y las gotitas de chocolate. ¿Sencillo, verdad?
Bueno, esta es la receta 001 de galletas del reto que me he propuesto hacer. Y por qué hacer esta precisamente. Pues porque cumple los requisitos, la de ser una receta de galletas un tanto diferente, puesto que no van cocinadas y encima van dentro de un helado. Además, me gustaría que las cinco primeras recetas sean con helados diferentes y de diferentes formas. Tal vez la siguiente sea una receta de sandwich helado.
Respondiendo a los comentarios del post de ayer debo decir que intentaré sorprender con las recetas, imagino que algunas estarán mejor que otras, pero desde luego que intentaré que todas ellas tengan algo interesante. Por ejemplo, estoy pensando en hacer entre 5 y 10 tipos de galletas de mantequilla diferentes. Variando, precisamente el tipo de mantequilla utilizada: leche cruda, oveja, cabra… etc.
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Horneado por Dani el 2 Junio 2011 Guardado en Recetas de Cookies y Galletas |
O sobre cómo tener ideas locas de repente.
Siempre que me han preguntado que si en mi blog hago recetas de galletas en exclusiva siempre digo lo mismo, que no. De hecho tengo algunas, pero tampoco tantas. El caso es que hace un par de semanas me vino a la cabeza una idea. Dicho así, parece que solo he tenido una idea en dos semanas. La verdad que todos los días me vienen miles de ideas, ¡eh! (jejeje).
La idea, algo madurada ya, es muy fácil. Es un “auto-reto” que me va a llevar más o menos dos años y medio. Se trata de hacer 100 recetas de galletas, además de las que ya tengo en el blog. Es decir, serán 100 recetas de galletas nuevas e inéditas en mi blog. He hecho el calculo de tiempo que me llevarán hacerlas basándome en mi ritmo de publicación y en que, digo yo, habrá alguna semana que no pueda publicar o me apetezca descansar entre tantas galletas.
Las recetas serán, como he dicho originales. Y sobre todo intentaré buscarle un punto de vista diferente, con chispa, y sobre todo que os sorprendan. Como adelanto decir que mañana la receta de galletas, la número 001, será un Helado de vainilla con trozos de galleta y pepitas de chocolate. Pero eso, será mañana. Espero que me acompañéis los próximos dos años y medio (que se dice pronto).
(En este post iré poniendo las recetas ordenadas por familias)
