Horneado por Dani el 28 Septiembre 2010 Guardado en Bibliotecas de cocina | 
Hoy os traigo una biblioteca que me ha encantado recibir, se trata de los libros de cocina de Miriam (sí, la autora del blog Invitado de Invierno) me la ha mandado en tres partes, y yo destacaría por un lado el gran número de libros que tiene y por otro lado la buena calidad de los mismos. Así que imagino que ha sido muy complicado elegirlos para mandármelos. Os dejo con ella.
Me atrevo a mandarte mi biblioteca porque me ha encantado tu iniciativa, aunque me ha costado mogollón elegir tres libros imprescindibles… Yo tengo libros de cocina en el salón, en mi dormitorio junto a mi cama y en la propia cocina, para referencia rápida. Tengo muchísimos libros en inglés, porque aunque los anglosajones no tengan, en mi humilde opinión, una gastronomía especialmente resaltable, sin duda son los que más y mejor escriben sobre gastronomía. Esta es mi elección de los libros:
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Horneado por Dani el 23 Septiembre 2010 Guardado en Tapas&Blogs |
¿Quién nos mandaría, a mí y a Alfonso meternos en estos embolados -> Tapas&Blogs? Eso es lo que me he preguntado muchas veces desde finales de agosto hasta hace unos días. Pero, y a pesar de que seguro que me lo preguntaré más a menudo debo decir que hay dos razones por las que merece la pena meterse.
La primera es porque compartes penas con Carlos, Marta o Lúa, además de Alfonso. En especial este último mes y con más amigos en otras ocasiones.
La segunda es porque cuando haces una convocatoria y en menos de 24 horas ya se han completado las plazas disponibles, hay que decir que es una gozada. Pero no por este hecho, si no por la ilusión con la que responden los que ya considero amigos y no solo compañeros de blogosfera.
En este caso el Tapas&Blogs lo realizamos con la colaboración de Pernord Ricard quien ha organizado en un tiempo record un menú genial en el restaurante BeChic con “master class” de Beefeater posteriormente.
¡Muchas gracias a todos por vuestros ánimos en los momentos duros!
Horneado por Dani el 22 Septiembre 2010 Guardado en Recetas de Panes dulces y Bollería |
¿Qué es ser blogger? ¿Cómo tiene que actuar un blogger? … o mejor dicho, ¿por qué tenemos que preguntarnos sistemáticamente este tipo de preguntas y no dejamos que fluya? “Be water” que diría Bruce Lee. Hace unos días escuchaba en la radio (Cadena Ser, A vivir que son días con Montserrat Domínguez) a un señor diciendo que en internet se puede escribir cualquier falsedad que si llega alguien que se la cree y la reproduce ya será como una verdad.
Pero razón no le falta. Y añado que en internet se pueden contar mentiras y también medias verdades. Las medias verdades son las contadas desde un único punto de vista, lo que podríamos denominar opinión de toda la vida, pero con una intencionalidad. Pero es que el único peligro que tiene internet es que es puramente universal (salvado el escollo de tener un punto de conexión). Si antes nos podíamos interrelacionar con cinco, diez, treinta personas de una forma frecuente y ocasionalmente con cincuenta o cien, ahora no hace falta ni siquiera relacionarnos para conocer la versión de quien sea. ¿La culpa es del blogger o de internet o de la sociedad en general?
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Horneado por Dani el 13 Septiembre 2010 Guardado en Recetas de panes y bocadillos |
Hacía tiempo que no hacía un bocadillo en el blog y cómo estoy en una época de mi vida un tanto revisionista con mi pasado (lejano y cercano) me he decidido por hacer este bocadillo de tortilla de patatas con cebolla caramelizada. Lo de la época tiene un sentido y dentro de poco podré decir el por qué, pero como decían en el Un, Dos, Tres hasta aquí puedo leer.
Seguramente no son los mejores bocadillos de tortilla de patata de Madrid pero creo que los de “A Casiña” (Restaurante de la Casa de Campo de Madrid) tienen un significado para mí que con el recuerdo los hace ser los mejores. Cuando estudiaba en la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid (Casa de Campo) el ir a la hora del “recreo” a por el bocadillo de tortilla de patata era sentirse como en una especie de isla dentro de lo que era la escuela.
Para mí la escuela significó un momento un tanto raro en mi vida. Por un lado estaba donde yo siempre había querido estar, desde bien pequeño. Pero por otro lado sentí una especie de desilusión por lo que me encontré. Un estilo de enseñanza un tanto arcaico, con unas normas de casi el siglo XIX. Pero tampoco quiero ensañarme.
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Horneado por Dani el 8 Septiembre 2010 Guardado en Fotografía Gastronómica |
Preguntas mañaneras mientras exprimo las naranjas…
Horneado por Dani el 6 Septiembre 2010 Guardado en El Monstruo criticón |
Foto de Webos fritos
Ayer Susana ponía en conocimiento en su facebook que La Nueva España (Ed. Prensa Ibérica) había cogido (y no prestada) una foto suya para dar imagen a un artículo. ¿Hasta cuando tenemos que consentir esto?
No hay que retroceder mucho tiempo, solo algo más de un año para ver la postura de los medios de comunicación nacionales, en especial los escrito al hilo de esto del uso de sus contenidos y fotografías. Para el caso podéis leer el artículo de Enrique Dans, La Declaración de Hamburgo: los periódicos deciden seguir el camino de las discográficas.
Un breve resumen de lo que era esto es que los editores de los periódicos pretenden con esa declaración el cobrar por el uso de sus noticias como fuentes en otra serie de medios, como por ejemplo en blogs o en agregadores de noticias, etc. ¿Pero a ellos quien les hace pasar por el aro de respetar los derechos de uso de los contenidos que creamos los bloggers?
En concreto, La Nueva España, 24 horas después de ser avisada por Susana del mal uso de su fotografía en su publicación on line no solo no ha retirado la fotografía y pedido disculpas, si no que la fotografía sigue publicada con toda desfachatez.
Señores de la “prensa seria”, copiar y copia… ¿Hasta cuándo?
Actualizo.- Me comenta Susana que se han puesto en contacto hace poco con ella para comentarle que alguien del equipo de verano cogió la foto de dónde no debía y que por un error se ha publicado. Como con su gestor de contenidos no pueden poner la firma de quien es la foto la borrarán en cuanto puedan.
Horneado por Dani el 5 Septiembre 2010 Guardado en Recetas de Panes dulces y Bollería |
La canela … el gusto va muy unido a los recuerdos. De hecho tiene que existir algún mecanismo en nuestra memoria que necesariamente los una. En mi caso siempre relaciono la canela con un ambiente hogareño en su sentido más amplio. Hogar, calidez, comodidad, abrazos, amistad … ¿no os ocurre lo mismo? Descartando aquí otro tipo de significados comúnmente conocidos.
En la Universidad tenía un profesor, el de Teoría del Estado, que explicaba el nacimiento y posterior evolución del Estado según la evolución de la mente de los hombres (No recuerdo el nombre del profesor). Por supuesto, razón no le faltaba. Algunos de sus capítulos eran en exclusiva sobre el uso de la memoria, diferentes tipos de memorias de los hombres que utilizamos inconscientemente para según qué cosas. Uno de esos mecanismos, era el mecanismo del olvido. Este venía a ser algo así como una forma de aligerar peso, eliminamos todo aquello que no nos hace falta en nuestra cabeza de una forma inconsciente que el único propósito de hacer hueco a lo que realmente sí que nos interesa.
Pero creo, que en la gastronomía el mecanismo del olvido no funciona, o por lo menos en lo que se refiere a los gustos debemos usar la mente de una forma muy diferente a los usos normales. Como en todo, los que nos dedicamos por afición o profesión a esto, esa pequeña sección de nuestra memoria está mejor entrenada. Pero todos podemos usar y tirar de recursos dispares para renacer una sensación o un recuerdo pasado cuando nos encontramos, de nuevo, ante la chispa que nos hace despertar. Y lo mejor de todo es que es puramente inconsciente y por lo tanto un instinto primario. – Cuando digo primario, descarto los instintos animales, puesto que el hombre intenta racionalizar todo, por su puesto hay excepciones, pero las excepciones vienen a confirmar la norma. -
Os dejo con la receta de pan de canela.
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