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¿Qué receta de Cookies sería la preferida de El Monstruo de las Galletas?

Publicado en Ago 29, 2010 por en Recetas de Cookies y Galletas | 99 Comentarios

Cookies chocolate

No voy a entretenerme con muchos dilemas o elucubraciones, estoy seguro que si Triki tuviese una receta de cookies preferida estoy convencido que serían estas Chocolate Chip Cookies. Que por cierto le debo el descubrimiento a @Unuiaia quien me paso el link de allrecipes.com y es que la verdad que tienen pinta de ser las cookies de chocolate perfectas. Y después de probarlas puedo asegurar que por el momento lo son.

Ya sabéis que me gusta relatar, aunque sea brevemente mi emocionante vida. De hecho creo que es el hilo conductor de mi blog. Mi vida edulcorada con algunas recetas. En los últimos días tengo la cabeza que no para de pensar. Y no es para mal, por lo que no se cansa y la glucosa que le proporcionan las cookies va a la perfección.

Aun es pronto, muy pronto, es incluso pronto para pasar las ideas a un papel, necesitan darse forma en la cabeza y después salir bien perfiladas a un papel, pero es algo absolutamente necesario. ¿No crees que hay momentos en la vida de las personas dónde hay que plantearse avanzar por un camino nuevo y propio? Me imagino a una especie de Sansón atado a las columnas y que con toda la rabia del mundo grita y se libera de las cadenas. En ese momento siente la fuerza que le da el sentirse libre. – Dejando a un lado connotaciones bíblicas y demás –

Yo me siento ahora mismo así, aunque hay mucho camino que hacerse – como el caminante -, y antes de que sea una senda suave hay muchas piedras por el camino y muchas veces será difícil continuar. Pero ya lo dice un proverbio chino, si te caes siete veces, levántate ocho. Pero antes de que os vayáis por cansancio, os dejo con la receta.

Ingredientes para unas 20-30 cookies

115 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
125 g de harina
100 g de copos de avena
1 cucharadita de levadura
170 g de gotas de chocolate (50 % cacao mínimo)
55 g de chocolate con leche
90 g de nueces
1 cucharadita de sal (ingrediente de mi cosecha)

Cookies de chocolate y nueces Ingredientes

Cómo hacer las Chocolate Chip Cookies

La elaboración no entraña ninguna complejidad, aunque en esto de las cookies también hay sus secretos. Seguramente uno los misterios es por qué alguna se quedan planas y crujientes y otras quedan gorditas y blandas. Bueno, suele ser tema de la cantidad de líquido y grasa que tenga la masa. Por ejemplo en este caso nos encontramos con que el único líquido como tal que tenemos es un huevo, es decir unos 55 gramos como mucho. Cuando el total de la masa viene a ser aproximadamente unos 850 gramos.

Después tienen mucho que ver el tiempo de cocción, y la temperatura claro. Hay cookies crujientes, suelen ser las planas, que al cocerlas se extienden mucho, al sacarlas son muy blandas pero una vez frías se quedan crujientes. Esto le va a ocurrir a todas, incluso a las blandas, necesitan enfriarse para adquirir dureza, por lo que no nos fijaremos en esto para saber si están hechas o no.

Pero al lio. Primero molemos los copos de avena hasta que queden como la harina y reservamos. Hay algunas recetas donde se dejan enteros aunque sinceramente no me gustan nada. Y debo decir que en esta receta sorprende bastante y sin los copos de avena seguramente estaríamos hablando de una receta totalmente diferente.

A continuación. Por un lado mezclaremos el azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. Añadiremos entonces el huevo y la vainilla (esencia). Mezclamos y reservamos. Por otro lado mezclamos la harina, la avena, la levadura y una cucharadita de sal. Y aquí explico lo de la sal. Sinceramente, la sal en una galleta es algo imprescindible actúa como un potenciador de sabor como ningún otro.

Cookies de chocolate y nueces Pasos

Unimos las dos mezclas anteriores hasta formar una masa. Incorporamos en ese momento las gotas de chocolate, el chocolate con leche en trocitos o rallado y las nueces ligeramente troceadas. Yo las troceo directamente con las manos. Mezclamos bien.

Ahora toca dar forma a las galletas. Aquí existen diferentes versiones. Yo os dejo en video cómo le doy forma a las cookies (a casi todas).

Introducimos en el horno previamente precalentado a 190 ºC durante 8 minutos. Si las queremos jugosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro o 11 minutos si las queremos más crujientes y doradas.

Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre la bandeja para que cojan dureza y las guardamos en botes herméticos para que se conserven durante unos cuantos días. ¿Cómo hacía Triki con las galletas? Pues eso… ¡¡GAAAALLEEEEETAAAAS!!

Cookies de chocolate y nueces

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99 Comentarios

  1. Maaaadre mía. ¡Qué pinta tan rica! Tengo que experimentar con las galletas. Ñam-Ñam. El único problema es que son tan fáciles de comer que se acaban en un santiamén. 😀

    • @etringita, jaja es verdad nunca e probado a acerlas pero tienen que esatr riquiesimas ñam-ñam

  2. Hay que racionarlas… al menos dos o tres por dia.. 😀

  3. No se pueden racionar!! las tengo que convidar para no comerlas todas.
    Me encanta tu blog.
    Besos,
    Mariela

  4. ahhhh, me olvidaba… esta foto también está muyyyyy buena.

    envia-cocinalight.blogspot.com

  5. Gracias Mariela! 🙂

  6. Estaba leyendo la receta y me venía a la cabeza la imagen del triki comiendo a las galletas como solo él sabe! Jejeje
    Las anoto y queda en pendientes de hacer pronto porque seguro que deben de estar buenísimas!
    Saludos
    Mailo

    • Gracias Mailo 🙂 Es que estas galletas invitan a tragarlas en plan gloton 😀

      • @Dani,
        pues como sean de esas galletas que empiezas pero no tienes final… mal vamos…! jejej que hemos vuelto con un par de kilitos de las vacaciones y ahora toca ser buena para echarlos! jejeje
        pero la anoto porque tenía ganas de una receta rica rica de cookies y que llevaran un tanto de chocolate sin que lo fueran del todo.
        De nuevo gracias

  7. Ummmm, nunca he hecho unas cookies, pero estas me han encantado…avena, nueces, dos tipos de chocolate, dos tipos de azúcar..una combinación muy sugerente. Me gustan los videos explicativos , Dani, todo un acierto.

    Besitos

    • Gracias :)) Los videos son un poco simples, pero la verdad tampoco me cuesta mucho hacerlos :))

  8. Buf, no me extraña que necesites mucho azúcar con tanta meditación…
    Septiembre es momento de nuevos planes, nuevos proyectos… para mi los años empiezan ahi, no en enero, como si estuvieramos en el cole aún.
    Y más este septiembre tuyo, con muchas novedades pero sin vacaciones a la espalda…
    Mucho ánimo con los nuevos planes. Yo creo que cuando el cuerpo pide cambio, hay que dárselo, siempre que se pueda, claro.

    Y esas galletas…. mmmhhh… me encantan! Un beso guapeton!

    ¡Y suerte en los nuevos proyectos!

    • jejejeje, la meditación es más bien un estado mental de hervidero .. :))

      Muchas gracias por los animos!! Espero poder contarlos dentro de poco!

  9. Pues parece que me hayas leído el pensamiento, tenía yo ganas de hacer unas cookies y estas me encantan. En cuano a tus nuevos planes ánimo, con un par de galletitas de estas seguro que tienes fuerza para casi todo. Un saludo.

    • Gracias Domi!! 🙂

    • todos llevamos un triki dentro 😀

  10. Yo me apunto a la cartilla de racionamiento, con dos o tres, también me conformo.

    Tomo nota, si el Monstruo dice que son las mejores galletas, hay que guardarlas inmediatamente en favoritos.

    Abrazo.

  11. Me encantan esas pelotillas tan monas jejeje. Me tengo que dedicar yo con más calma al tema galletero, que ya está bien de hacer bizcochitos y muffins… creo que las voy a probar en breve, muy breve… 🙂
    Imagino que aunque te salieran dos docenas de galeltas aprox, serían vistas y no vistas en casa no? no hay nada como tener a un monstruito que las devore!
    Bess

    • Las cookies son mi perdicion!!

  12. A mi estas galletas me recordaron al capítulo de Friends en el que Monica se pasa la media hora haciendo galletas, supuestamente de una receta de la abuela de Phoebe.

    ¡Seguro que la receta es esta!

    • es que son increibles!! Gracias!!

  13. Me siento totalmente identificada con Triki así que yo también grito “¡¡ Galletaaaaaaaas !!” como una loca. Molaba un montón ver cómo salían las migas volando en todas direcciones cuando las “comía”. Lástima que le tengan a dieta, al pobre.

    Me pongas un par de arrobas de galleticas de estas, porfa. Mañana vuelvo por más. 😉

  14. No se si ser´a la receta perfecta, pero desde luego tienen una pinta de muerte! Me encantaría poder probarlas!!

    Un besito!

    • Animaros a hacerla, ya vereis lo rica que es!! 🙂

  15. Ojala que me entraran en la boca tantas galletas como a triki!!! la verdad tienen una pinta deliciosa, seguro que en casa han arrasado.

  16. Lo primero darte la enhorabuena por el blog, desde que lo descubrí estoy aprendiendo mucho leyéndote 🙂 Y estas galletas, maaadre mía qué ricas tienen que estar! Con tu permiso me uno a tus seguidores y mucho ánimo para ese nuevo camino, seguro que merecerá la pena!

    • @nuria, Gracias!!

  17. Estas galletas son tan buenas como todas las que has hecho, me la apunto para hacer de cara al otoño.
    Dani nunca has pensado en hacer un pastel de galletas, yo he hecho varios y son buenísimos y a los niños les encantan!!!!

    • @silvia, Bueno… los pasteles de galletas nunca han sido mi fuerte, pero si encuento alguno gracioso lo haré… 🙂

  18. Dani estas son una de mis galletas preferidas, siempre las hago.. Ah el video te ha quedado estupendo.
    Un beso

    • @Rosel, Muchas gracias!!

  19. Hola
    Llevo un tiempo siguiendo el blog, pero con esto del verano….
    Tienes unas recetas de lo mas interesantes.
    Alguna de estas caerá pues llevo tiempo pensando en hacer cookies, pero no había encontrado, aún, un sitio que me gustase.

    Muchas gracias.

    Pochoncicos.

    • @wivith, Lo de pochoncicos me ha encantado!! jejejeje Muchas gracias!!

  20. Hace dos dias que conozco este blog (con una receta de kulfi) y no me lo puedo creer: es simplemente GENIAL. Me encanta no solo por las recetas (que son estupendas) sino por la humanidad que trascienden de las palabras que las acompañan. Sigue así, Dani, y sientete orgullosa porque estas haciendo un muy buen trabajo. Este fin de semana me pongo a hacer estas cookies. Un besote

    • Muchas gracias!! 😀 (aunque me siento orgulloso jejeje, soy chico :))) )

      Tus palabras me dan mucha energia para continuar 😀

  21. Hola!
    Llevo unos meses siguiendo tu blog y me parece fascinante.
    Es muy interesante y me tienes enganchada, jeje.
    Espero poder probar prontito esta receta, porque esas galletas tienen una pinta… mmmm.

    Saludos.

    • Muchas gracias!! :))

  22. Hola Dani,

    He preparado esta receta de galletas, y me las acabo de terminar. ¡Deliciosas! El único defecto, un pelín demasiado azucaradas para mi gusto. ¿Crees que se pordía quitar un poco de azúcar en la receta? ¿Habría que cambiarla por algo (harina, avena, etc)?

    Gracias.

  23. Menuda pinta!

    Acabo de llegar de comprar todos los ingredientes, pero me queda una duda:

    El horno, a 190º pero: con calor por arriba, por abajo? por arriba y abajo? pongo el ventilador?

    Gracias por adelantado!

  24. Madre mía, qué maravilla de galletas, sin duda son de las mejores que he probado. ¡Te felicito Dani!

  25. Tengo dos dudas: qué son las gotas de chocolate? No entiendo la “forma” que debe tener, no sé si me explico…

    Y luego: cuando mezclas “el azúcar” te refieres a los dos tipos de azúcar a la vez?

    Gracias!

    • @Esther, hola!

      Las gotas de chocolate… son eso, gotas. Tienen la forma de una gota y se compran tal cual.

      En cuanto al azúcar. Sí. Lo tienes en la foto del paso correspondiente.. 🙂

      Gracias!! Si las haces, espero que te gusten tanto como a mi! 🙂

  26. Desde que leí esta entrada he tenido la intención de hacer estas galletas, y una vez hechas han sido todo un éxito en mi trabajo, así que gracias por la receta.

  27. Hola Dani!
    No se cómo pero el otro día encontré por casualidad tu blog y….ya he hecho mis primeras cookies!!!

    Muchas gracias por compartir tus recetas e inquietudes con todas/os nosotras/os!!

    • @Arantza, Muchas gracias!!

  28. Solo tengo 14 años pero me apasiona la cocina (:
    Aunque mi madre aún no me deje enredar en la cocina por que piensa que aún soy una niña siempre que puedo preparo bizcochos,rosquilas…
    En definitiva me encantan tus recetas que hacen que la boca se me haga agua.
    Un saludo

  29. El otro día las hice sin los copos de avena, me salió algo que no se le parece en nada a las cookies de tus fotos, hoy por fin los he comprado, a ver si esta vez lo logro, y si lo hago algún que otro compi de trabajo se va a morir del gusto!! 😀

  30. Hola!, me llamo María josé y venía a decirte que he preparado las galletas. Están muy buenas. He hecho la entrada. Gracias por la receta!!! Pero me he quedado corta. Tendré que preparar más!!
    Un saludo y hasta pronto
    María josé

  31. Deliciosas! Las he hecho esta tarde para llevarlas al cumpleaños de una amiga y, claro, no he resistido la tentación de probar una… buenísimas.
    Tengo una duda, cuando las he ido a sacar, a los 8 minutos, las he tocado y estaban blanditas por fuera también. Aunque decía el post que había que dejarlas endurecer, no me he atrevido y he preferido no arriesgar, así que las he dejado unos minutitos más. Era normal que estuvieran blanditas?
    Muchas gracias por este blog; muy cuidado y con recetas con una pinta que mmmmh…

    • @Ekeba, Sip 🙂 es normal …. En todas las galletas de este tipo es así. Salen blandas y a los 5 o 10 minutos ya están duras… 😉 en este caso por fuera y dentro tiernas

  32. hola!! como todos los demas felicitarte por el blog, y darte las gracias por ser tan generoso al compartir tus recetas, estas cookies estan de muerte!!!! seguire probando tus especialidades, millones de gracias!!!!!

  33. Me han quedado buenísimas! Muchas gracias por la receta.

  34. Mira, me ha encantado la receta, tengo que probar a hacerlas, llevaba meses pero meses buscando una receta de cookies que no me quedase la masa tan liquida y que las galletas quedaran duras, galletas, no como bizcochos que es lo que he ido encontrando y probando por ahi … menos mal que te he encontrado … gracias de antemano, que seguro que estan de muerte … y claro, el truco esta en lo que dices que la masa no tenga casi nada de ingrediente liquido, en este caso al fin y al cabo el unico es el huevo …
    Perfectas, creo que saldran perfectas … voy a anotar.

  35. Hola, me ha gustado mucho tu receta y tengo pensado hacerla pronto. Ya tengo todos los ingredientes en casa, pero tengo una duda, el horno lo pones con calor arriba, calor abajo o calor arriba y abajo???? Gracias

  36. Hola Dani!!!Que ricas se ven!!!Te felicito,me encantan estas galletas y no tenia la receta,mil gracias!!!Hoy me incluyo en tus seguidoras,los dulces me encantan!!!seguro las voy a probar!!!

  37. Hola me encanta tu receta de las galletas buuuff buenisimas, aunque no me ha quedado claro eso de las gotas de chocolate, eso como se compra y en donde tiene algun nombre ??
    Gracias

  38. PUEDO PONER AZUCAR BLANCA EN VEZ DE AZUCAR MORENA!??

  39. PUEDO PONER AZUCAR BLANCA EN VEZ DE AZUCAR MORENA!??

    • @CLARA, el azucar moreno aportar crujiente y color… yo no lo cambiaría.

  40. Hola,
    He descubierto tu blog con esta receta y me ha encantado, en vez de gotas de chocolate yo he picado dos tabletas de chocolate 55% y en vez de nueces normales le puse ‘pecan nuts’ no se como se dice en español(!). Para no comermelas todas de una sentada, que yo me conozco y soy capaz, puse unas cuantas en el horno y el resto de la masa al congelador hecha bolitas. Asi cuando apetecen pongo unas poquitas en el horno 🙂
    Muchas Gracias!!!!!!

  41. Gracias por la receta,

    Han salido perfectas, al igual que las bretonas.

    Para mi este blog es el mejor en cuanto a la elaboración de galletas

    Un saludo

  42. Muy buenas, las hice hace un tiempo y repetí 🙂

  43. Hola, soy nueva por aquí. He descubierto tu blog gracias a esta receta que justo ahora acabo de hacer. Las tengo enfriando en la rejilla, pero la que he probado (sí, no me he podido aguantar) está deliciosa. Gracias

  44. Buenas! He probado a hacer estas cookies, y me han salido muchas más que 30!! Las hice algo pequeñas (una vez horneadas, unos 5 cm de diámetro) porque eran para compartir, y dan más de sí que preparar pocas grandotas. Algunas las dejé grandotas para comer en casa… 🙂
    No es difícil de hacer, y ciertamente el toque de sal se agradece! Están buenísimas. Muchas gracias por tu web, Dani!

  45. Riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas las galletas!!!!

    Mañana me desayuno las últimas y para este fin de semana me hago otra buena tanda para compartirlas con la familia.

    P.D: Acabo de conocer tu blog y me parece la caña, a ver que receta pruebo ahora, que todas tienen una pinta magnífica. Felicidades por la página y gracias por compartir tus conocimientos jeje.

  46. DIOS! me salierooooon riquisisisisisimaaas muchisimas gracias por la receta, en vez de hacer muchas pequeñitas, hice dos giganteeeeees y me quedaron super ricas, desaparecieron aa los 5 minutos de salir del hormo!
    a mi hermana y aa mis padres les han encantados, MUCHSISISISISISISISMAS GRACIAS POR LA RECETA!
    PD meeee encanta el blog !!

  47. Hola!! enhorabuena por la web, mi pregunta es ¿se pueden cambiar los copos de avena? y si es que sí…¿por qué ingrediente?
    ¡¡Gracias!!

  48. Estas cookies son fantásticas! Felicidades Dani, ¡me encanta tu blog!

  49. Dani, las he hecho y son realmente espectaculares, ¡las más buenas que he probado nunca! Ya sólo el olor te hace salivar, ¡qué cosa más rica! Yo me pasé un poco con el tiempo de cocción y me quedaron un pelín más duras de lo que me habría gustado, pero de todas formas deliciosas. ¡Gracias por la receta, estoy convencida que efectivamente serían las preferidas de Triqui! Bstos

    • Muchas gracias!! 🙂 Es la receta base de cookies por excelencia 😀

  50. Wow se ve excelente tu receta amigoo de verdad muchisimas gracias estaba buscando receta de las galletas del monstruo come galleta y me aparecio tu blog jeje lo malo es que no me gustan las nueves es ajuro echale a las galletas? Otra vez gracias. Espero tu respuesta saludos desde Venezuela

  51. Recién acabo de sacar la primera tanda del horno y están buenísimas!

    Se acaban de convertir instantáneamente mis galletas preferidas!

    Gracias!

  52. No encuentro azucar morena por ningun lado :(. Solo azucar rubia y blanca… Como puedo adaptar la receta? D:

    • ¿¿Has mirado en Mercadona, carrefour, alcampo…???

      • No puse levadura, la masa la tabarje9 menos de un minuto en el robot (ya he hecho pastas antes y quedaron bien, aunque no tan buenas, la verdad), en el frigo estuvo media hora aproximadamente y si que hice el huequito. Al menos me consuela que Carol se las este1 comiendo igual de contenta.

  53. Las proximas que haga probare tu receta, porque ya llevo dos y no me terminan de convencer. Una duda sobre el horno, estas ultimas que hice puse el horno a 190º y se suponia que tenian que estar entre 10-14 min, pero a los 10 min ya estaban empezando a quemarse por los bordes, asi que las deje 8 minutos. Depende tambien de dónde se coloque la bandeja en el horno y del modo de hornearlo?

    • Yo nunca pondría, para unas galletas, el horno 190ºC. Como mucho a 180 ºC, como poco a 170 ºC. Y siempre las pondría en el centro del horno o bien, si tiene 5 bandejas, en la 2, empezando a contar desde abajo.

      • Muchas gracias.
        Las proximas las hare con tu receta, me pica la curiosidad de como quedara la avena molida, y por supuesto modificare la temperatura del horno y seguire peleandome con las bandejas, porque mi horno no es el tipico, sino que es la mitad para que entre un mueble debajo, asi que probare a colocar la bandeja en el centro.

  54. Las mejores galletas que he probado nunca

    • Muchas gracias 😀

  55. Hola,
    Cuando hablamos de levadura, se trata de levadura fresca de panaderia, no?
    Gracias

  56. Mmm que buena pinta tienen, yo algunas veces he hecho galletas de nueces de macadamia y chocolate, a ver si me animo este fin de semana, y hago también estas 🙂

  57. Hola monstruo!!!me encanta tu blog y tus recetas y me he animado a hacer estas cookies pero……no tengo avena, como la puedo sustituir?? Yo había pensado en muesli, no se si acertada o desacertadamente. Espero tu respuesta.
    Un saludo
    Lorena

    • Lorena… la receta es con avena… cualquier otra cosa no te garantizo como quedará. Lo siento.

  58. Muchas gracias por tu blog, yo las he preparado ya un montón de veces, y doy fé de que son las mejores cookies que jamás haya probado, y mira que llevo unas cuantas.
    Además, tienen una pinta espectacular, como a mí me gustan crujientes, las horneo a 180* durante un poco más de tiempo.
    No pongo la foto porque no se como subirla jajajajajjjj

  59. Hola!! Podré usar salvado en lugar de copos?? Quiero hacerlas mañana y en la tienda no había copos y me han dado salvado de avena diciendome que era como los copos pero triturado. … y ahora leo por ahí que no… joooooo… que mal

  60. La mejor receta de chip cookies que he hecho, un éxito. ¡Gracias!

  61. Después de probar muuuuchas recetas, he encontrado la perfecta, insuperables.
    Preparé 100 para el cumple de mi sobri y fue un éxito! ahora a preparar otras 100 para mi otra sobrina, gracias por la receta!

  62. Te copié la receta de las cookies, las acabo de publicar en mi blog, muchísimas gracias estaban buenísimas.

  63. Hopefully that will be the case for future bowls. This past holiday tv viewing was innundated by “who cares” football matchups. Not only will adding the requirement of an extra win help, it will stop several colleges (*nudge, nudge; wink wink*) from reaping the benefits of scheduling all cupcakes for the non-conference part of their schedule.

  64. Gracias por la recomendación (recordando que son las más parecidas a mis favoritas Peperridge Farm). Hoy por fin las he hecho y mereces un monumento. Impresionantes!!!

    • Genial!

  65. SAMPOERNAPOKER juga merupakan Situs Agen Poker On the internet yang menyediakan games berkualitas
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  66. i bought that day too. and frankly, no offense, I thought, in hindsight, it was Andy’s arrogance– not “ours.” I had never seen him so “confident” and forward. Maybe there had been a reason for that.

  67. Hola!!! Quería escribirte para decirte que ahora, después de haber seguido tu receta casi al pie de la a letra, puedo decir que SI QUE SON LAS MEJORES GALLETAS DEL MUNDO!!! Nos han quedado buenísimas!!
    Como no tenia chocolate con leche solo en casa le puse uno que tenía cacahuetes también, esa es mi variación! Pero están tan crujientes y tan buenas que repetiremos siempre!!!
    Muchísimas gracias por compartir tu sapiencia con los demás!!! Enhorabuena!!!
    Un saludo desde Alicante!

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