Una receta para la mujer más especial de mi vida
Horneado por Dani el 6 Mayo 2010 Guardado en Recetas de panes y bocadillos | 
¡36 comentarios!
La receta de la ensaladilla rusa con atún de hoy es para mi mujer, Verónica, que es la persona más importante que tengo en mi vida. Claro, diréis que es mi mujer y que una cosa lleva a la otra. Pero es algo que va más allá. Y que incluso es difícil de explicar con palabras. Ella es mi sustento, la que consigue centrarme cuando se me van los cables de la cabeza y me pierdo, con una simple mirada es capaz de alegrarme el día y cuidado que tenemos unas broncas de impresión.
Es una mujer tan sumamente fuerte que a veces ella no se da cuenta que cualquier cosa que se proponga lo puede hacer realidad. Como madre de Oriol, nuestro peque, y de la futura Alma, nuestra peque, se esfuerza y lucha como nadie. A mí me deja muy atrás, lo que me da por pensar que a veces no soy del todo buen padre como debería serlo. Nada, un pensamiento vacio, porque ella dice que si soy muy buen padre.
Tampoco quiero que se ponga a llorar cuando lea estas pequeñas líneas, pero es muy cierto que para mi ella se las merece porque si en algo fallo como marido es que soy tan poco detallista que a veces me merezco un capón bien dado.
Receta de ensaladilla rusa con atún, anchoas y encurtidos
El tema de hacer esta receta de ensaladilla rusa es porque Verónica llevaba mucho tiempo pidiéndome que hiciese una receta como la que hace su abuela. Sí, yo estoy acostumbrado a la ensaladilla de patata y zanahoria en dados, guisantes, atún, aceitunas, mayonesa, etc., cosa que a ella le parece una aberración porque en Orihuela, y me imagino que en más sitios, se hace de otra forma.
He aprovechado que me quedaban unas anchoas de Serrats en casa para hacer la receta, ya que quedan muy bien para acompañar una ensaladilla sobre una tosta o con unas rosquillas de pan. Realmente me queda hacer esta ensaladilla muchas, muchas veces para llegar al punto tan bueno y rico que tiene la que hace su abuela, pero creo que me he aproximado bastante.
Ingredientes
1 lata pequeña de anchoas Serrats
2 patatas grandes
2 huevos
Digamos que 15 aceitunas de las gordas y otros tantos pepinillos en vinagre.
Zanahoria encurtida también lleva, pero no encontré.
200 g de mahonesa
Cómo hacer la ensaladilla rusa
Básicamente se pisa la patata con un tenedor una vez cocida y pelada. Se añade, entonces, unos encurtidos: aceitunas, pepinillos y zanahorias (variantes), bien picado. Además se añade el blanco del huevo picado, atún o bonito, mayonesa y se mezcla bien formando una pasta.
Para terminar la ensaladilla rusa se le da forma redonda, ovalada, sobre un plato de presentación o una fuente y se pone más mayonesa por el exterior decorándola con pimientos, la yema de huevo rallada u otro tipo de decoración. Incluso unas anchoas como ha sido el caso.
Y lo mejor, es comer la ensaladilla con pan. Una tosta de ensaladilla rusa y anchoas serrats queda de lujo. Pero lo mejor es cocinar pensando que lo haces para la persona que más quieres en tu vida.
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Comentarios
Elena dice,
Muy emotiva tu entrada! Aquí en Murcia, llamamos “marinera” a una rosquilla con ensaladilla, y una anchoa encima… rico rico!!
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Lau_chan dice,
Pues seguro que se emociona!!!! Y ñam con la receta, la ensaladilla es uno de mis platos preferidos!!!! Yo a veces le pongo la anchoa también, troceadita… Ay, qué hambre!!!!
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Cristi dice,
Un post precioso!
Por cierto esa receta como queda fenomenal es con picadillo de encurtidos (pepinillo, coliflor, zanahora y aceitunas). Se encuentran botes fácilmente en el corte inglés, mercadonas,etc…
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Su dice,
Precioso post!
un beso para los dos!
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Akane dice,
Pero qué bonito! Has convertido una receta tan simple en algo tremendamente especial :) y desde luego a través de tus palabras se percibe tu amor, cariño y admiración por tu mujer. La foto preciosa, por cierto.
Un abrazo!
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Bitacoras.com dice,
Información Bitacoras.com…
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Carlos Noceda dice,
¡Tio que grande eres! Una pasada de post. Por cierto, si se va a emocionar, que lo sepas. Y otra cosa, el ser poco detallista es un gen que tenemos el genero masculino, solemos serlo solo en la epoca de cortejo, despues solo a caponazos ;-). Yo me llevo uno o dos semanales.
Lo dicho ni me he fijado en la ensaladilla. Lo leere otra vez.
Un saludos a los 3 1/2.
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maria dice,
Me ha encantado esta entrada y la nueva forma a partir de ahora de hacer en casa la ensaladilla rusa. El capón espero se haya convertido en varias lágrimas de emoción acompañadas de un enorme beso.
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Patricia dice,
Vaya post más emotivo!, como no le van a salir unas lágrimillas si casi nos salen a los demás. Además, por lo que he podido adivinar en el post, está embaraza más todavía, porque solemos estar más sensibles, o sea de lágrima fácil, yo que no suelo llorar nunca, cuando estaba embarazada me salían muy fácil.
Si es que estáis embarazados enhorabuena.
Muxus
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Mar dice,
Que sepas que la ensaladilla ha pasado a segundo plano con esa dedicatoria perfecta hacia tu mujer, estoy segura que ha llorado al leerla, felicidades a los dos por teneros el uno al otro… cuidarlo…
Un beso para toda la familia linda
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Belén - Cocinar para dos dice,
Preciosas palabras!!
Enhorabuena a los dos!!
De todas maneras no creo que hayas conseguido que ella no se emocione! Me he emocionado yo!!
Beso a los dos! y a los peques!
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Carlos Dube dice,
Qué gran plato, y qué gran dedicatoria. Me ha encantado. Y bueno, será por ensaladillas rusas, madre de Dios. Lo que últimamente hemos comprobado que es que hay localidades en que hacen una ensaladilla en la que su base preparan una pasta con la patata y zanahoria cocida, la preparan casi en puré, y luego le añaden las viandas. Hacen la bola que sugieres, y luego la cubren de mayonesa y elemento decorativos. Está también buenísima.
Las anchoas van de miedo.
Un saludo.
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María dice,
¡Qué bonito!, no se si tu mujer llorará o no, pero a mi me han dado ganas, creo que con la rutina diaria a veces nos olvidamos de decir lo que sentimos, me ha gustado mucho y me imagino que a Verónica también, ha sido muy bonito todo lo que le has dicho. Y seguro que ella tiene razón y eres un buen padre, y lo de ser detallista tiene fácil solución, ¿a qué esperas para ir corriendo a por unas flores o comprarle algo que le guste?.
Besitos
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Domi Villena dice,
Que bonita foto y por supuesto unas palabras preciosas para tu mujer. En la receta casi no me he fijado, ja, ja. Un saludo para los dos.
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María José. dice,
Mira que me gusta la ensadalilla… pero hoy pasa a segundo plano.
Enhorabuena por esta entrada, de verad.
Un abrazo,
María José.
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Dani dice,
UICH!! No se por dónde empezar a responder…
Primero un gracias a todos!! :D Asi en general he descubierto que la ensaladilla con encurtidos está de muerte!! :D
Y si, estamos esperando una nena para agosto… :D
Ainss, no sé… ultimamente tengo demasiado trabajo y no me da tiempo a nada… siento mucho si no puedo contestaros de una forma persona, pero de verdad que me he ido leyendo los comentarios segun llegaban al mail y me ha hecho mucha ilusión :D
Gracias!!
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El Cocinero Fiel dice,
Grande!
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Alfonso dice,
Joer, Dani, es un post para emocionar. La foto es muy chula, para enmarcar en casa!!!
Y la receta rica rica!!
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Pilar 17 dice,
Cada vez que prepare esta ensaladilla no voy a poder evitar acordarme de tu post …y seguro que siempre me saldrá riquísima
(según la cocinera protagonista de un famoso libro)
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Rafa Prades dice,
Una entrada muy emotiva ;-)
Un abrazo
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Laura dice,
Que detalle tan precioso.
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Ana María dice,
La foto la tendréis enmarcada en casa, no? A ella se le habrán saltado las lágrimas porque a mi me ha emocionado…
por cierto la ensaladilla con esas anchoas tiene que estar deliciosa.
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Dani dice,
:D:D Gracias!
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Futuro Bloguero dice,
Dos lagrimitas…
Una por la tapa, excepcional.
Otra por tus palabras a tu mujer.
bonito post
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Pinita dice,
Hola, hola,
Aquí la mujer de el Monstruo, que parezco una desaboría porque no comento ná de ná y toy en el “anonimato”.
Pues la verdad es que me emocioné mucho, y sí lloré (y no fueron las hormonas del embarazo, que en este las hormonas solo me dan mala leche).
La vida no es siempre como uno se imagina… a veces ocurren cosas que no habías planeado (y son MUY duras) y otras, pues pasan cosas mejores de lo que nunca pensaste. Ahí es donde clasifico a mis dos monstruos, el grande y el pequeñito, que son el norte de mi brújula.
Uy, me he sentido por un momento famosilla, haciendo declaraciones :P
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Pinita dice,
Por cierto Alfonso,
reconoces el boli que lleva el enano en la boca??? Eto es product placemente, hoygan
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Conservas Serrats dice,
Muchas gracias Daniel! Como ya te he dicho, nos han encantado tanto la receta como las palabras que dedicas a tu mujer. Menuda suerte tiene! ;-)
Muchas gracias otra vez y nos encantaría que nos siguieras mandando más recetas!
Saludos!
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salpimentadas dice,
Que bien sienta leer cosas tan bonitas, acompañadas de fotos tan chulas¡
Me encanta la ensaladilla rusa hecha de esa forma..y encima con anchoas, que es mi adiccion.
Un saludo
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silvia dice,
Todos los monstruos tienen buen corazón, y tu no vas a ser menos. Rica receta y foto!
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Rosa Ardá dice,
Se me ha encogido el corazón!! Que bonito :D
Besos a los 4
Ro
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Amanda dice,
Bonita entrada para una riquisima ensaladilla!
Besotes.
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sol jalapa dice,
La ensaldilla, tiene que estar divina, pero me ha gustado mas la entrada que has hecho mencionando a Veronica, tu mujer….
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Javi Recetas dice,
No se quejará tu mujer!! Vaya post!! Y la receta estupenda.
Un saludo para la familia al completo.
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Caminar sin gluten dice,
A nosotros, nos había hablado de Veronica y de tu hijo, pero realmente este post es grandísimo y seguro que se emociona al leerlo, pero aún con este pos ¡se más detallista!
La receta estupenda, y con cuidado de que la mahonesa y el pan sean sin gluten perfecto para nosotros.
Disfruta de tu familia, que es lo mejor que tenemos.
Besotes y abrazos.
Ana y Víctor.
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Carmen dice,
Emocionante mensaje. ¡Tu chica tiene que estar como loca contigo!. Así da gusto! Enhorabuena a ambos, y que ese amor siga creciendo día a día.
Un beso
Carmen
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acibecheria dice,
No se que dirá Verónica pero yo estoy…
¡Que grande eres!
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